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Technique rapide pour faire des boucles en chocolat blanc

Technique rapide pour faire des boucles en chocolat blanc
03/01/2020 | Cours et Ateliers Chocolat
Boucle en chocolat blanc, très facile à réaliser Dans cette vidéo, nous allons voir le décor avec les peignes. On avait déjà vu avec la couverture chocolat noir. Je vais vous montrer en fait au niveau du chocolat blanc. C’est le même principe. Vous allez voir comment cela se passe pour faire...

Construction d'une présentation avec un poisson en chocolat !!

Construction d'une présentation avec un poisson en chocolat !!
28/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez cette présentation avec un poisson en chocolat Dans cette vidéo, nous allons voir le montage et là un montage sur le poisson, un beau brochet que vous avez vu dans les précédentes vidéos, avec les décors que nous avons réalisés aussi dans de précédentes vidéos. Alors, pour ce décor, j'ai...

Technique de démoulage pour Joyeux Anniversaire

Technique de démoulage pour Joyeux Anniversaire
26/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez la technique de démoulage cornet film alimentaire joyeux anniversaire Ce que j’ai fait à l’instant au niveau du cornet, cela a pris, cela a refroidi et cela se décolle tout seul. Ensuite, vous pouvez tout simplement les utiliser en décor. C’est très fragile bien entendu. Cela, vous pouvez...

La base du bouquet de mariage, les flammes blanches

La base du bouquet de mariage, les flammes blanches
25/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez la base du bouquet de mariage Cela va être le décor pour réaliser des grands pétales. C’est une technique de décor qui est régulièrement utilisée. Comment je vais faire ? Je vais mettre des tas différemment sur ma feuille plastique alimentaire et je vais utiliser la spatule. Vous pouvez...

Réalisation d'un bouquet de Mariage en chocolat

Réalisation d'un bouquet de Mariage en chocolat
24/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Montage d'un bouquet de mariage en chocolat Nous allons voir la partie réalisation d’une fleur à montage en chocolat, un petit bouquet. Ce que je préconise, c’est de toujours faire un dessin, même si vous ne savez pas trop dessiner. Je ne suis pas non plus hyper fort en dessin, mais j’ai eu une...

Affiner les chocolats après démoulage

Affiner les chocolats après démoulage
22/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Voici la technique idéale pour affiner les chocolats après démoulage On va voir la partie raclage. Les moules sont bientôt prêts. On va enlever le surplus. En général, il vaut mieux le faire un petit peu plus en amont pour éviter de casser le moule. On gratte pour avoir vraiment le moule en...

Apprendre à déguster du chocolat… en pleine conscience ! Avec Claire Marino, naturopathe

Apprendre à déguster du chocolat… en pleine conscience ! Avec Claire Marino, naturopathe
20/12/2019 | La santé et le chocolat
Découvrez le programme Choco Relaxation Kaozen : https://www.creationchocolat.com/programme-kaozen Sébastien : Hello les amis, donc cette vidéo pour chococlic.com, alors aujourd’hui je suis de nouveau avec Claire Marino naturopathe, expert en alimentation et vraiment cette fois ci je voulais...

Noël magique à l’hôtel the peninsula et chez le Negresco a choisi l'authenticité pour Noël....

Noël magique à l’hôtel the peninsula et chez le Negresco a choisi l'authenticité pour Noël....
20/12/2019 | Actualités
C'est sous la direction de Virginie Lafon que le Negresco va revêtir ses plus belles décorations. Quant à l’hôtel the peninsula, Le Chef Costa offre pour les fêtes, une création raffinée à déguster en famille. Pour les fêtes de fin d'année, le Negresco va revêtir ses plus belles décorations sous la...

Montage STARWARS galaxie en chocolat

Montage STARWARS galaxie en chocolat
18/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez le montage Starwars galaxie en chocolat chez vous Dans cette vidéo, nous allons voir un montage de pâque, mais type galaxie. Je vous ai pris un gros œuf, un support, une décoration faite avec des glaçons. Vous pouvez voir ce décor-là dans les précédentes vidéos et des boules type galaxie,...

Les secrets de réalisation des fleurs Marguerites en chocolat blanc et jaune

Les secrets de réalisation des fleurs Marguerites en chocolat blanc et jaune
18/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Comment réaliser des fleurs Marguerites ? Nous allons voir comment réaliser des marguerites en chocolat. Tout simplement, j’ai préparé du chocolat blanc, mais coulure jaune, les moules en formes de marguerites et du chocolat blanc à température. Les deux sont à température pour réaliser la...

Alimentation et chocolat ? On vous dit tout ! 🍫

Alimentation et chocolat ? On vous dit tout ! 🍫
17/12/2019 | La santé et le chocolat
Découvrez le programme Choco Relaxation Kaozen : https://www.creationchocolat.com/programme-kaozen Sébastien : Hello, aujourd’hui, je suis avec Claire Marino et spécialement aujourd’hui on va parler d’alimentation et du chocolat. Alors bonjour Claire. Claire : Bonjour. Sébastien : Enchanter de...

Apprendre à faire un joli ruban en chocolat NOIR

Apprendre à faire un joli ruban en chocolat NOIR
15/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à réaliser ce joli ruban en chocolat noir Je vais vous montrer comment on procède pour effectuer un ruban. Alors là, je vais vous montrer vraiment la technique simple, sans décoration, sans couleur juste avec du chocolat au lait. Il vous suffit de prendre du film plastique ou, si vous...

Découvrez les tempéreuses pour faire fondre le chocolat

Découvrez les tempéreuses pour faire fondre le chocolat
14/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez la technique pour faire fondre le chocolat par le moyen d'une tempéreuse Dans cette vidéo, je vais vous montrer les matériels, machines électriques. Aujourd’hui, pour moi, la plus importante, c’est celle-ci, ce qui vous permet d’avoir en fait vraiment le chocolat à température pendant un...

LES SOLUTIONS contre l'ACNÉ : Chocolat ? Roaccutane ? On vous dit tout !

LES SOLUTIONS contre l'ACNÉ : Chocolat ? Roaccutane ? On vous dit tout !
13/12/2019 | La santé et le chocolat
Sébastien : Hello c'est Sébastien du site internet chococlic.com, et bien de nouveau j'avais envie d'inviter en fait docteur Lothaire par rapport à l'acné, le chocolat, l'alimentation mais surtout, cette fois si c'est plein de question par rapport au précédente vidéo qu'on a faite sur OK, mais ça,...

La Technique de l'emporte pièce avec fleur chocolat

La Technique de l'emporte pièce avec fleur chocolat
12/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez cette technique de l'emporte pièce avec fleur chocolat Dans cette vidéo, je vais vous montrer la technique d’une fleur avec des emporte-pièces pour tenir les feuilles et pour montrer l’envergure qu’on peut avoir si on n’a pas de bombe à froid par exemple. Je prends un petit disque de...

Miammm, la recette des orangettes au chocolat noir

Miammm, la recette des orangettes au chocolat noir
10/12/2019 | Recettes
Réalisez chez vous cette recette des orangettes au chocolat noir Dans cette vidéo, nous allons voir ensemble la partie enrobage du chocolat. Pour cet enrobage, je vais commencer avec les orangettes. Les orangettes sont un des points les plus difficiles au niveau de l’enrobage. Mais elles sont assez...

Amélie DESGRANGES : une médaille d’or autour du cou !

Amélie DESGRANGES : une médaille d’or autour du cou !
10/12/2019 | Portrait de Chocolatiers
Au Centre Universitaire méditerranéen de Nice ce 17 juin 2019, l’azuréenne Amélie DESGRANGES, a remporté la médaille d’or aux MAF régionaux 2019. Plus de 86 étudiants de la région Sud ont été médaillés meilleurs apprentis de France. Une décoration qui récompense les élèves les plus prometteurs et...

Structurer le montage galaxie en dessin !

Structurer le montage galaxie en dessin !
06/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Réaliser le montage galaxie en dessin Je vais vous montrer comment je vais faire le moulage « galaxie ». L’objet que je voulais mettre en place, c’est faire un esprit « galaxie », donc avec un œuf tout simplement. Je n’ai pas amélioré mon côté dessin. Toujours avec le support. Je ne sais pas encore...

La méthode du tempérage du chocolat noir avec une tempéreuse à air

La méthode du tempérage du chocolat noir avec une tempéreuse à air
04/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez la méthode du tempérage du chocolat noir avec une tempéreuse à air. La partie bain-marie. Alors, pas bain-marie classique, mais plutôt à la tempéreuse sèche, parce qu'il existe des tempéreuses à eau. Au lieu d'avoir une petite casserole avec son récipient pour faire la mise au point de la...

On vous dévoile tout sur le tempérage du chocolat blanc au bain marie

On vous dévoile tout sur le tempérage du chocolat blanc au bain marie
03/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à faire la mise en température du chocolat blanc au bain-marie Alors là, nous allons voir la mise en température du chocolat, donc du chocolat blanc pour cet exemple-là, au d'un mari. Alors tout simplement donc, une plaque : soit plaques à induction bien sûr, soit plaque à gaz, etc. Une...

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