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Actualités

Guimauve & Chocolat : une passion pour la guimauve et le chocolat

Fabriqués dans la pure tradition artisanale, Guimauve & Chocolat propose une gamme de guimauves parfumées aux arômes naturels et huiles essentielles. Stéphane GOUPY saura vous convaincre que la gourmandise est une source inépuisable de bonheur. Guimauve & Chocolat, un établissement spécialisé dans la confiserie et la...  

Il était une fois Matyasi Chocolatier…

Matyasi Chocolatier est une chocolaterie française spécialisée dans la fabrication de chocolats et pâtisserie de qualité supérieure dans le respect des traditions chocolatées. En effet, la maison mise sur des ingrédients délicatement sélectionnés pour des instants magiques. Rien de plus beau pour ensoleiller l’été comme les...  

Les secrets de l’odeur du chocolat

Si nous avons déjà l’eau à la bouche en voyant un morceau de chocolat, ce n’est pas seulement notre gourmandise qui parle, mais aussi notre réaction à son odeur. Pour mieux la comprendre, des scientifiques se sont penchés sur les sources de celle-ci. Si l’on savait déjà que le chocolat contenait de plus de 600 composants...  

Edwart Chocolatier et les maisons de spiritueux s’unissent…

Grâce à sa quête perpétuelle de nouvelles saveurs, Edwart Chocolatier s’est joint à six maisons de spiritueux pour créer un coffret exceptionnel : Aqua Vitea. Cette création est le résultat d’un travail acharné et méthodique sur plusieurs mois. Le coffret Aqua Vitae (‘eau-de-vie’ en latin), est le fruit de la collaboration...  

Chocolat made in Sao-Tomé et Principé par Diogo Vaz…

Basée à Sao-Tomé et Principé, la chocolaterie Diogo Vaz est spécialisée dans la fabrication de chocolat d’exception à base de fèves de cacao cultivées localement. Après le succès de ses cinq tablettes de chocolat, Diogo Vaz propose Chocolat à pâtisser 60% Origine Sao Tomé dont la saveur est unique. Réalisé par Diogo Vaz, le...  

Réauté chocolat, rendez-vous incontournable pour la fête des Mères !

Pour la fête des Mères, Réauté Chocolat a pensé aux mamans gourmandes et propose une idée-cadeau particulièrement originale : Coffret cadeau féminin et Cœur au chocolat à croquer. Les mamans seront ravies de recevoir ces cadeaux pleins d’amour et de partager un riche moment en famille. La fête des mères reste toujours...  

Des créations succulentes à l’intention des mamans gourmandes !

Le dimanche 26 mai, toutes les mamans seront fêtées. La fête des Mères est l’opportunité pour les pâtissiers et les chocolatiers de démontrer leur créativité et savoir-faire. Alors pour faire plaisir au plus gastronomes des mamans, Pascal Caffet et la Maison Weiss les comble avec des créations toutes chocolat ! Pour célébrer...  

La Table de Cana : boutique pour le chocolat artisanal et solidaire

Depuis plus de 20 ans, la Table de Cana de Paris-Gennevilliers associe la qualité de sa cuisine à un engagement social. En favorisant l’emploi local et en garantissant des produits de bonne qualité, cette entreprise participe à la création d’un monde plus solidaire et plus humain. Pour garantir la qualité de ses chocolats, La...  

Brainstorming dans le monde de la chocolaterie

La Conche lance « le chocolat dans tous ses débats », deux jours de rencontre autour de l’actualité du chocolat en 2019. L’actualité du chocolat, c’est bien sur les nouvelles collections qui varient au grès des saisons, les nouveaux chocolatiers, les grands concours et les dégustations mais c’est aussi beaucoup d’autres choses...  

La transformation du cacao par Barry Callebaut…

Barry Callebaut a inauguré une nouvelle unité de transformation de la fève de cacao en Côte d’Ivoire. Fidèle à son engagement de développement durable et de fabrication de cacao de qualité supérieure, Barry Callebaut a choisi de s’offrir une nouvelle capacité de transformation de cacao afin de faire profiter aux plus exigeants...  

La Maison Hugo & Victor s’invite à la Coupe du Monde de Foot Féminin…

Grâce à un ballon chocolaté « Bleu, Blanc Rouge » la maison de chocolat tient à ravir les papilles gustatives des supporters de l’équipe de France. Sous la conduite du chef Hugues Pouget, la Maison Hugo & Victor présente sa création « Bleu, Blanc, Rouge », un ballon chocolaté imaginé pour l’équipe de France. Lors de la...  

Vers un désintérêt des suisses pour leur chocolat ?

Le chocolat suisse est loin d’avoir perdu de sa superbe. Cependant, il semblerait que les suisses en consomment de moins en moins, ce qui n’est pourtant pas le cas à l’international… Même si le chocolat a toujours autant la côte, la quantité que l’on consomme n’est pas toujours constante. Par exemple, le fameux chocolat suisse,...  

Faites partager l’expérience Kaozen

Vous êtes chocolatier ? L’expérience du chocolat en pleine conscience vous intéresse ? Faites-en profiter vos clients ! Imaginé par Sébastien Rivière (ancien chocolatier-pâtissier, spécialiste du chocolat) et Claire Marino (professionnelle de la nutrition, naturopathe et sophrologue), Kaozen est un programme de 12 intégration...  

Collaboration hors du commun, aux résultats démultipliés !

A l'occasion de ses 30 ans, L'École Valrhona entreprend une collaboration avec l'École Boulle. Des jeunes diplômés de l'École et pâtissiers formateurs ont réalisé de magnifiques œuvres autour du thème de Pâques. 30 années se sont écoulées depuis la création de l’École Valrhona par Frédéric Bau. Pour célébrer l’évènement,...  
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