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[Livre] Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate par Jordi Roca

[Livre] Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate par Jordi Roca

Choco Librairie

Jordi Roca a commencé à travailler avec des chocolats d'origines différentes et préparés de manière très différente dans leurs élaborations. Jusqu'à ce qu'il décide d'aller plus loin et de commencer un nouveau processus de création à partir de la redécouverte du cacao. L’expérimentation l’a amené à parcourir l’histoire du chocolat, qui l’a...
Chocolat simone-van-der-koelen©

3Desserts Graphiques, de la tradition à la modernité.

Actualités

3Desserts Graphiques a développé une solution high-tech. Cette start-up accompagne les professionnels dans la transformation numérique de leurs pratiques et usages, autour d’une matière première noble et gourmande : le chocolat. C’est en 2016 que Nadine Briallon, la fondatrice de 3Desserts Graphiques, a décidé d’associer sa passion pour la cuisine...
Tablette Cardamon Dark Rococo©

Rococo Chocolates : les gourmandises véganes

Actualités

Vous voulez profiter de votre gourmandise préférée tout en défendant la cause animale ? C’est aujourd’hui possible avec Rococo Chocolates qui propose une large gamme de produits chocolatés et végans ! Pour Rococo Chocolates, l’important n’est pas de suivre les tendances en matière de chocolat mais de les inventer, il n’est donc pas étonnant de...
Atomium de Bruxelles©

Chocolate Nation: un musée dédié au chocolat belge…

Les musées du chocolat

Il est impossible de parler du chocolat sans citer la Belgique qui est l’un des pays proposant les chocolats de qualité supérieure. C’est dans cet élan que le musée Chocolate Nation a vu le jour ; c’est un espace dédié au chocolat belge dans toute sa richesse et sa diversité. Chocolate Nation est le plus grand musée du chocolat belge dans le monde...
Friandises du Quernon©

Il était une fois Le Quernon d’Ardoise…

Actualités

Créé en 1966, Le Quernon d’Ardoise est une spécialité Angevine composée d'une nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes enrobée de chocolat bleu. C’est une délicieuse confiserie dont toute la France en est fière. Le Quernon d’Ardoise est une friandise exceptionnelle dont on ne peut pas se passer une fois qu’on l’a goûté. Fait à base de...
Masques de Carnaval par Puyricard©

Carnaval glamour et gourmand chez Puyricard.

Actualités

À l’occasion de la période du carnaval et du Mardi-Gras, la chocolaterie de Puyricard propose de nouvelles créations : les masques de carnaval tout en chocolat ! Des déguisements gourmands qui feront sensation ! La chocolaterie de Puyricard se met aux couleurs du carnaval. Cette année, le leader du chocolat artisanal en France offre à ses gourmets...
Vainqueurs de la coupe du monde de la Pâtisserie©

Coupe du Monde de la pâtisserie 2019 : de grandes émotions !

Les Concours Chocolatés

Des équipes composées des talents pâtissiers ont été réunies à Lyon les 27 et 28 janvier pour disputer le champion du Monde de pâtisserie. Leur objectif : devenir une finale d’exception. Et pour la première fois dans l’histoire de la coupe du Monde de la pâtisserie les candidats ont présenté un dessert 100 % végétaliens. La grande finale de la...
Claire Heitzler Valrhona©

L’école Valrhona célèbre 30 ans au service de la gastronomie…

Actualités

En 2019, l’école Valrhona souffle sur ses trente ans d’existence et n’a pas lésiné devant les moyens pour marquer d’une pierre blanche cet anniversaire. En effet, l’école a choisi l’icône de l’industrie gastronomie Claire Heitzler pour une collaboration sur toute l’année. Fondée en 1999, l’école Valrhona s’est lancée pour défi de partager le...
Carte leon-overweel©

Barry Callebaut voit ses cultures du ciel

Actualités

Barry Callebaut lance une nouvelle étape de son programme d’agriculture positive : Space Odyssey. Un outil de cartographie venu du ciel et de beaucoup d’inventivité ! Comme toutes les cultures, la culture du cacao doit être faite de manière raisonnée. Les forêts sont constamment menacées de disparaître face à des plantations de plus en plus...
La Fille du Parrain par Gabrielle Zevin©

La fille du parrain de Gabrielle Zevin

Choco Librairie

À sa sortie de prison, impossible pour Anya héritière de la fabrique illégale de chocolat Balanchine de reprendre une vie normale. Charles Delacroix, le père de son ex petit-ami, Win, fait tout pour les empêcher de se revoir, craignant que leur idylle ne porte préjudice à sa carrière politique. Et Anya sait de quoi ce dernier est capable......
Ruines Pré-colombienne©

Le cacao dans toute sa diversité…

Actualités

Bien que le cacao soit utilisé comme matière première dans la fabrication du chocolat, il n’a pas toujours été juste cet ingrédient magique. La fève de cacao dans la période précolombienne était non seulement une monnaie d’échange mais aussi un breuvage pour les dieux. L’histoire du cacao remonte certes à plus de 2000 ans mais c’est en...
Cabosses sur un cacoyer ChocoClic.com©

Le niveau de vie des producteurs de cacao

Actualités

Aujourd’hui de plus en plus d’initiatives sont mises en place pour permettre aux cultivateurs de cacao d’obtenir des meilleures conditions de vie en valorisant leurs productions en les achetant à un prix juste. Mais qu’en est-il réellement ? En 2016 et 2017, les ventes de cacao du commerce équitable ont augmenté de 57% mais cela n’implique...
Le coffret de St Valentin par Pascal Caffet©

Un paon de Saint Valentin signé Caffet

Les fêtes

La Maison Caffet vous offre une fois de plus une collection variée de chocolats aussi délicieux qu’élégants pour savourer au mieux la fête des amoureux ! Dans la nouvelle collection Saint Valentin de la maison Caffet, on peut voir beaucoup de choses, un hommage à un mouvement artistique, à un animal mais surtout des douceurs à n’en plus finir. Une...
Vive la fête des amoureux avec Amorino…

Vive la fête des amoureux avec Amorino…

Les fêtes

La Saint Valentin est l’occasion de célébrer l’amour avec les plus belles saveurs chocolatées et Amorino profite pour proposer son savoir-faire. Cette année, le glacier présente un cornet à découvrir du 1re au 14 février. Comme chaque année, les chocolatiers et pâtissiers profitent de la Saint Valentin pour créer des produits rappelant l’amour et...
Coeurs Saint Valentin Benoît Nihant©

Les chocolatiers Nihant et Le Roux au service des amoureux

Les fêtes

C’est la Saint Valentin chez les chocolatiers Nihant et Le Roux et donc l’occasion pour deux nouveaux coffrets de chocolat de voir le jour. Et surtout pour nous de les dévorer ! La Saint Valentin, c’est un peu la fashion week des chocolatiers où tous rivalisent d’inventivité pour sortir des nouveaux coffrets tous plus renversants les uns que les...
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Bijoux-chocolatement votre 18
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ROBE Chocolat blanc 9
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Aigle sur l'horloge du temps en chocolat
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Broche cabosse en or fin n10
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Collier cabosses n5
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serbotel2003-02
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Planète chocolat
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gourmandises6
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[Livre] Casa cacao: El viaje de vuelta al origen del chocolate par Jordi Roca

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