ChocoClic, Tout sur le chocolat !
L’éclair des rois voit les choses en GRAND !
La nouvelle collection XXL des éclairs de génie se pare de ses plus beaux habits à l’occasion de la célébration...
La galette des rois du Lutetia Paris Rive Gauche : "111 nuances de noisettes", imaginée par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio
Le chef Nicolas Guercio a nommé sa galette "111 nuances de noisettes" pour retrouver le goût et la texture d'une galette frangipane de noisette, tout en dessucrant au maximum et en valorisant à tout prix la noisette. Le...
Un ingénieur Tesla trouve le moyen de parfaire les pépites de chocolat
Remy Labesque, grand passionné du chocolat, travail comme designer industriel senior chez Tesla Inc à Los Angeles. Mais pendant trois ans, il a travaillé sur un projet parallèle qui est enviable aux personnes...
Weiss ©Marion Dubanchet Studio a'graf

La Chocolaterie Weiss à nouveau labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant

Chocolatiers

Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2014, la Chocolaterie Weiss est fière d’annoncer le renouvellement, pour 5 ans, de cette belle distinction du savoir-faire artisanal français, décernée par l’Etat. « Cette récompense valorise le savoir-faire d’exception de Weiss et l’amour de la transmission qui anime chacun d’entre nous. Nous avions...
fève de cacao

Les confiseurs allemands ont appelé le nouveau LID à aider les agriculteurs de cacao

La Culture du Cacao

L’Association fédérale de l’industrie allemande de la confiserie (BDSI) a demandé qu’une nouvelle taxe sur le cacao soit directement versée aux agriculteurs. Ce prélèvement spécial devrait être imposé sur la prochaine récolte de cacao des pays producteurs d’Afrique de l’Ouest, le Ghana et la Côte d’Ivoire, soit donner aux agriculteurs pauvres....
La fameuse Galette des Rois myrtille et noix de Grenoble de Pierre Chauvet

La fameuse Galette des Rois myrtille et noix de Grenoble de Pierre Chauvet

Les fêtes

Sur le dessus de cette galette lisse et brillante : l’arbre et ses fruits.Synonyme de la terre, de la vie et du renouvellement. Pour cette galette des rois exclusive, Pierre Chauvet a choisi de mettre en lumière la noix de Grenoble dans une frangipane ultra fondante au coeur d’un feuilletage croustillant. À ses côtés la myrtille du plateau...
fève de cacao

Le chocolatier belge Godiva rejoint la Fondation Earthworm

Actualités

GODIVA s'associe à la Fondation Earthworm pour promouvoir un changement durable dans le secteur du cacao. Il s'engage à proposer des produits alimentaires et des boissons innovants et délicieux qui dépassent les attentes des consommateurs et créent de merveilleux moments ODIVA, le leader mondial du chocolat haut de gamme, est fier d’annoncer un...
Création d'une glace au parfum « galette des rois »

Création d'une glace au parfum « galette des rois »

Les fêtes

Ce mercredi 6 janvier 2021, c’est l’Epiphanie. Les Givrés du Cornet, aka La Fabrique Givrée, ont eu une idée de génie : créer une glace au parfum « galette des rois ». La glace est fabriquée à partir d’amande grillée et de lait frais des monts d’Ardèche. A cela, Jérémie Runel, le chef pâtissier et l’un des deux fondateurs de La Fabrique Givrée, y...
Le chocolatier torréfacteur Mathieu Taborcia et Christine Girard

La nouvelle découverte de Girard et Taborcia

Actualités

Mathieu Taborcia et Christine Girard sont deux grands passionnés de la gourmandise, mais avec dans des domaines très distincts. Ensemble ils ont conçu, après plusieurs mois de collaboration fructueuse, une glace au lait de chèvre infusée aux fèves de cacao et aux éclats de pralinés. Le maître chocolatier s’est vite fait remarquer par Christine...
Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor

Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor

Les fêtes

Cette année encore, Molitor collabore avec un de ses artistes pour imaginer une bûche à quatre mains en édition limitée. C’est l’artiste berlinois, KEF qui s’est prêté au jeu avec le Sous-Chef pâtissier, Benoit Gressent. Résultat ? De la mandarine et du chocolat blanc à admirer et déguster ensuite… Bûche pour 7/8 personnes : mousse de chocolat...
La Bûche Impériale, le dessert à ne pas manquer

La Bûche Impériale, le dessert à ne pas manquer

Les fêtes

Exquise et sans pareil, « La Bûche » de Noël, imaginée par le Chef Exécutif David Bizet, étonnera par son originalité et enchantera tous les palets grâce à ses subtiles associations de saveurs et de textures. Elle se compose d’un socle croustillant à la vanille grillée et au sarrasin torréfié, d’un moelleux biscuit et d’une ganache...
La bûche de Noël brut de chocolat du chocolatier Pierre Chauvet

La bûche de Noël brut de chocolat du chocolatier Pierre Chauvet

Les fêtes

Le chocolat, c’est fondamental, et c’est ce que chérit Pierre Chauvet. Depuis plus de 30 ans, cet artisan chocolatier, glacier et pâtissier, a imaginé une bûche mettant en lumière toutes les textures, les gourmandises et les subtilités du chocolat. La douceur de la mousse Madirofolo contrebalance avec le croquant des amandes, le moelleux du...
1 2 3 4 5 » ... 379






Comme le recommande Nicolas Aubineau , Diététicien Nutritionniste, du chocolat (>70% cacao) est bénéfique pour la santé.



https://justchocolate.co/products/livre-culte-ou-passion-chocolat?variant=32962100625442

Recevez Gratuitement
les news du magazine
en vous inscrivant :





Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.