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Coffet de Chocolats ©Mélanie Lemmens

Il était une fois la Chocolaterie Carré Noir…

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Fondée par Mélanie Lemmens, la chocolaterie Carré Noir continue de se démarquer à travers des créations exceptionnelles. En août dernier, elle a été honorée à l’International Chocolate Award d’Amsterdam. Grâce à sa passion pour chocolat et les friandises, Mélanie Lemmens lance sa chocolaterie Carré Noir en 2012 et se distingue par la qualité de...
©ChocoClic

Cacao durable : un objectif clair et ambitieux.

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Cacao durable, un programme visant à amplifier la productivité et professionnaliser la filière de cacao. Ce projet de norme aide les cultivateurs à rénover la qualité de leurs produits. Le chocolat reste l’un des plaisirs incontournables de tous. Les fabricants de chocolats sont les principaux acheteurs des fèves. Cependant derrière chaque fève de...
Affiche de Fraise et Chocolat©

Fraise et Chocolat, un joyau de la comédie de Cuba.

Cinéma, théâtre et Chocolat

Remplis de coups malicieux contre le régime de Castro, Fraise et Chocolat est une comédie provocatrice, mais très humaine sur les oppositions sexuelles. Fraise et chocolat, le film co-réalisé par Tomás Gutiérrez Alea et Juan Carlos Tabío a été inauguré à Cuba en 1993. Il est devenu en quelques mois l’un des plus gros succès au box-office de Tomás...
chocolate©

Big Bear Confectionery, les classiques sucrés

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Fruit de nombreuses associations, acquisitions et changement de noms, la confiserie Big Bear produit aujourd’hui les plus grands classiques sucrés d’Angleterre. Au commencement, Big Bear Confectionery n’était qu’une petite confiserie anglaise appelée Fox’s Confectionnery, du nom de son créateur, Walter Richard Fox. En 1918, il lance les bonbons à...
Tablette basilic © Sève

Une pause estivale avec la Maison Sève…

Actualités

La Maison Sève profite des moments de beaux temps pour partager son savoir-faire gustatif pour faire passer des moments inoubliables. Chacune des créations de la maison est un véritable délice dont la saveur est magique pour le palais… Pour l’été, la Maison Sève a réalisé des créations pour s’évader et passer des moments uniques entre amis ou en...
Barre de chocolat par Tony's Chocolonely©

Tony's Chocolonely : en route vers le chocolat 100 % sans esclave.

Actualités

Tony's Chocolonely, une marque de chocolat inhabituelle qui gagne du terrain, et qui fait une grande différence. Fondée en 2005 par un journaliste hollandais, la marque s’inspire de la production de « chocolat 100 % esclave ». Teun van de Keuken a découvert que le cacao était acheté auprès de plantations qui utilisaient l'esclavage des enfants....
Fèves de cacao©pablo-merchan-montes

Confédération des Chocolatiers : acteur du progrès social de la filière cacao.

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La confédération des chocolatiers et confiseurs de France unit les pâtissiers afin de les représenter, les défendre et inciter la pâtisserie artisanale dans son ensemble. Actuellement, la CCCF recense plus de 250 d‘adhérents. Cette confédération a pour objectif d’assurer la perpétuité du métier de chocolatier. Elle représente et protège les...
Crême glacée au chocolat©Brenda Godinez

Pourquoi le chocolat nous fait-il du bien ?

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Si manger du chocolat est un acte de plus en plus spontané et naturel pour une grande partie du globe, une question demeure peu explorée : pourquoi en manger nous procure-t-il autant de plaisir ? Avec sa démocratisation, le chocolat est de plus en plus examiné sous toutes ses coutures. On a notamment relevé des études de plus en plus nombreuses...
René Lamielle©ChocoClic.com

René Lamielle : un chocolatier doublement honoré.

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Le célèbre chocolatier d'Épinal a reçu une lettre de remerciements venant du président de la République lui-même. Et ce n'est pas tout, il a récemment acquis les lauriers 2018 de l'Alliance francophone internationale du tourisme et des voyages. Forte de son savoir-faire notoire, l’équipe de chocolatiers Lamielle propose toute l’année une très...
Chocolat noir, blanc et ruby©Barry Callebaut

Barry Callebaut : un partenariat vital et du délice à partager.

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Le 4 juin, Barry Callebaut a signé une lettre d'intention avec et le CCC de Côte d'Ivoire. Et en même temps, il ne cesse de gâter les gourmands par sa nouvelle recette « entremets fraise – coco – basilic ». Le leader mondial en fabrication de produits à base de cacao de qualité supérieure coopère avec le Conseil du Café-Cacao de côte d’Ivoire....
Plateau de dégustation- Amorino©

Bliss box d’Amorino : les caprices de la volupté glacée sont à notre portée.

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Un instant de gourmandise à emporter ou en livraison ? Plus besoin de se déplacer pour savourer les ouvrages du célèbre glacier italien ! Un moment fraîchement délectable devient possible grâce à la "Bliss box " d’Amorino ! Souhaitant partager les saveurs des glaces italiennes, Paolo Benass et Cristiano Sereni créent un glacier de luxe nommé...
Gâteaux au chocolat©

Ferrandi : une école de gastronomie le plus réputés au monde !

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Amateur ou amoureuse des friandises, la célèbre école de gastronomie Ferrandi offre ses expériences professionnelles pour vous apprendre à cuisiner comme un chef. Ferrandi a pour mission de former les professionnels du secteur, mais aussi, elle ouvre ses portes aux amateurs de l'hôtellerie ! Ce temple instruit à ses élèves à être à la fois des...
Steve Prickett©Eldore Chocolate

Eldora Chocolat : la chocolaterie artisanale à Albuquerque.

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Eldora chocolate fait maintenant partie des trois firmes de « chocolat Bean To Bar » au Nouveau-Mexique. Dans ce pays, eldora est la seule à utiliser des ingrédients biologiques, naturels et équitables. Steve Prickett, un ancien consultant en gestion, a transformé son costume en tablier de cuisine. Au départ, faire du chocolat lui-même n’était...
Les gagnants de la coupe du mone de la pâtisserie©

La Suède qualifiée pour la Coupe du Monde de Pâtisserie

Les Concours Chocolatés

En juin 2018 se tenait la sélection Européenne de la Coupe du Monde de Pâtisserie, où les meilleurs de chaque pays s'affrontent pour gagner leur place en finale. C’est avec leurs deux chefs de génie que la Suède remporte le droit de continuer l’aventure. C’est dans une ambiance tendue mais néanmoins conviviale et sportive que se sont affrontés...
Tartelettes Simphonie Yuzu ou Framboise - Ecole Valrhona©

Yuzu et framboise : les nouvelles couvertures de la gamme Inspiration !

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Encore une fois, la maison Valrhona a accompli des exploits ! Pour garnir ses couvertures de fruits « Inspiration », cette célèbre cité du chocolat lance deux arômes friands : « Yuzu et Framboise ». Valrhona a eu l’idée de combiner la texture unique du beurre de cacao à la couleur et à la saveur intense des fruits. À travers sa nouvelle gamme «...
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La magie du chocolat - Défilé du 13eme Salon du Chocolat 2007
La magie du chocolat - Défilé du 13eme Salon du Chocolat 2007
Guy Girard Chocolatier barque
Guy Girard Chocolatier barque
Pièce Artistique Chocolat d'Europain 2008
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Ensemble Chocolat lait et blanc14
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Bijoux chocolatement votre 022
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Zoom sur le livre de la jungle en chocolat
Zoom sur le livre de la jungle en chocolat
Irène Salvador au défilé du salon du chocolat
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Oeufs en chocolat décorés
Oeufs en chocolat décorés
Coffet de Chocolats ©Mélanie Lemmens

Il était une fois la Chocolaterie Carré Noir…

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Fondée par Mélanie Lemmens, la chocolaterie Carré Noir continue de se démarquer à travers des créations exceptionnelles. En août dernier, elle a été...
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Affiche de Fraise et Chocolat©

Fraise et Chocolat, un joyau de la comédie de Cuba.

Cinéma, théâtre et Chocolat

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Big Bear Confectionery, les classiques sucrés

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Fruit de nombreuses associations, acquisitions et changement de noms, la confiserie Big Bear produit aujourd’hui les plus grands classiques sucrés...
Tablette basilic © Sève

Une pause estivale avec la Maison Sève…

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