ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Les golfeurs devraient manger plus de chocolat , selon une nouvelle étude
Une alimentation saine est importante pour tout golfeur qui cherche à jouer de son mieux. Sans suffisamment de...
Un voyage inédit avec TERRE CACAO
Reprenant le caractère profond du chocolat, Nicolas Cloiseau investit dans une nouvelle aventure gourmande. Terres cacao constitue une escapade atypique, loin des grands circuits, où le cacao, les terroirs et les...
Évaluation du goût sucré du chocolat sur la base de mesures tribologiques
Le cacao constitue le principal ingrédient du chocolat et la concentration de cacao est attribuable à la douceur du chocolat. À l'appui de cette affirmation, les propriétés de douceur et de fonte des chocolats ont été...
chocolat noir et ses bienfaits

Le chocolat peut-il aider les patients atteints des maladies rénales ?

La santé et le chocolat

La maladie artérielle périphérique (MAP) touche plus de 200 millions de personnes dans le monde. Il a été prouvé que les flavanols de cacao tels que l'épicatéchine contenue dans le chocolat noir améliorent directement la distance de marche chez les patients atteints de MAP. L'épicatéchine est notamment connue pour moduler de manière bénéfique la...
La fin de Cho Ka Ka O ?

La fin de Cho Ka Ka O ?

Actualités

Alors que le prénom d'Annie Cordy a été choisi pour baptiser un tunnel, la chanteuse décédée le 4 septembre 2020 est accusée de racisme à cause de son tube Cho Ka KaO. Cette chanson fait l'objet de violentes critiques de la part d'une association. L'histoire commence lorsque la Belgique décide de renommer le plus long tunnel du pays, situé à...
CHOCOLAT GUÉRIN-BOUTRON s'installe dans les Vosges avec le Financement Participatif (dernière ligne droite)

CHOCOLAT GUÉRIN-BOUTRON s'installe dans les Vosges avec le Financement Participatif (dernière ligne droite)

Les musées du chocolat

La Maison Chocolat Guérin-Boutron exporte ses arômes en France, dans le Grand Est, en Lorraine, dans les Vosges (88) et plus précisément sur la commune de Lamarche (88320). Objectif : Réunir 50.000 € avant le Mercredi 14 juillet 2021 pour créer dans les Vosges (88), à Lamarche (88320), le 1er Musée Chocolat Guérin-Boutron et un atelier de...
crédit : Paul Strabbing

Recette Brownie au chocolat noir, pistaches, calletsTM Ruby et garni de ganache Ruby

Recettes au Chocolat

Dans ce chapitre, vous trouverez une recette simple de Brownie au chocolat noir, pistaches, pépites et ganache Ruby. Elle comprend tous les conseils et astuces pour travailler avec cette gamme. Le goût a été principalement travaillé. Il faut noter que la dilution de la couleur est normale car le Ruby est mélangé à d'autres ingrédients dans cette...
Ouverture de la Manufacture Shoukâ

Ouverture réussie pour la Manufacture Shoukâ à Chamonix

Actualités

La Manufacture Shoukâ, un espace moderne et convivial destiné à la consommation de chocolat et de café, a été inauguré en février dernier après plusieurs mois de travaux. Conjuguant shopping, chocolaterie et torréfaction, cette nouvelle destination a été un véritable succès auprès des touristes et des habitants. Après un parcours professionnel...
La pré-cristallisation, un processus essentiel pour la création de chocolat

La pré-cristallisation, un processus essentiel pour la création de chocolat

Fabrication du chocolat

La pré-cristallisation est une étape importante de la production de chocolat, qui se définit comme le tempérage du beurre de cacao par des phénomènes de nucléation primaire et secondaire. Son objectif est d'obtenir une quantité suffisante de polymorphe βV de la bonne taille. Le processus de pré-cristallisation a un grand impact sur la qualité et...
Esquimaux XXL

Le Come Back des Esquimaux XXL de La Fabrique Givrée

Les Variétés du chocolat

Qui n’a jamais mangé un esquimau ? Le Chef Jérémie Runel et sa dream team proposent pour cet été 2 nouvelles versions de l’esquimau glacé de notre enfance, cette fois-ci en version XXL avec un bâtonnet en chocolat Dulcey. Bien entendu c’est un trompe l’œil, vous l’aurez compris. A engloutir à plusieurs, car c'est bien connu, plus on est de fous,...
Chocolat noir contre les maladies cardiovasculaires

Chocolat noir pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et le stress oxydatif

La santé et le chocolat

Une étude a été effectue pour examiner l'effet d'une administration unique de chocolat noir ou au lait sur la tension artérielle (TA), la fréquence cardiaque (FC) et le double produit (DP). Elle a été menée auprès de jeunes femmes en bonne santé au repos et pendant un stress mental aigu. Les mesures comprenaient l'anthropométrie, la tension...
plaisirs givrés de l'été

Un frisson d'été tout droit sorti d'un rêve

Les Tablettes Chocolat

Dans cette collection, l'un souffle le plaisir du froid, l'autre celui du chocolat, tant et si bien que cette rencontre était une évidence. Cette histoire adorée en 2019 refait surface. Nicolas Cloiseau redéfinit les plaisirs givrés de l'été avec David Wesmael, un mof talentueux. Nicolas Cloiseau, obsédé par le goût et la technique, allie ici son...
1 2 3 4 5 » ... 387






Comme le recommande Nicolas Aubineau , Diététicien Nutritionniste, du chocolat (>70% cacao) est bénéfique pour la santé.



https://justchocolate.co/products/livre-culte-ou-passion-chocolat?variant=32962100625442

Recevez Gratuitement
les news du magazine
en vous inscrivant :





Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.