ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Quel vin boire avec du chocolat ?
Le chocolat et le vin sont deux mets de qualité, les associer démultiplient vos papilles gustatives. Pour atteindre ce...
Un voyage inédit avec TERRE CACAO
Reprenant le caractère profond du chocolat, Nicolas Cloiseau investit dans une nouvelle aventure gourmande. Terres cacao constitue une escapade atypique, loin des grands circuits, où le cacao, les terroirs et les...
Évaluation du goût sucré du chocolat sur la base de mesures tribologiques
Le cacao constitue le principal ingrédient du chocolat et la concentration de cacao est attribuable à la douceur du chocolat. À l'appui de cette affirmation, les propriétés de douceur et de fonte des chocolats ont été...
crédit : Paul Strabbing

Recette FORÊT NOIRE Classique revisité avec le chocolat RUBY

Recettes au Chocolat

Cet article offre la recette revisitée du gâteau Forêt-Noire classique en créant une nouvelle expérience. L'ajout de purée de cerises et du Ruby au traditionnel chocolat noir apporte de nouvelles textures et saveurs à ce gâteau. Ingrédients : Oeuf Extrait de vanille Huile végétale Babeurre Farine à pâtisserie Sel Levure chimique Bicarbonate de...
crédit : Paul Strabbing

Recette Muffins aux amandes et crème de cerises au chocolat Ruby

Recettes au Chocolat

Les muffins font partie, avec les cookies et les brownies, des pâtisseries américaines pour lesquelles on craque complètement. Et en même temps, il est difficile de leur résister... Croquants à l'extérieur, fondants et moelleux à l'intérieur, les muffins ont tout pour plaire à nos papilles. Alors comment les préparer ? Elle consiste à mélanger...
Le chocolat dans tous ses états

Le chocolat dans tous ses états

L'esprit Chocolat

Grâce à son goût fruité intense, acidulé et à sa couleur naturelle, Ruby donnera des idées aux chefs pour leurs créations futures. Mais quelles sont les origines de la couleur et de sa saveur du Ruby ? Comment les fèves poussent-elles et quels ingrédients se conjuguent parfaitement avec le Ruby ? En introduisant la quatrième espèce, le chocolat...
Le chocolat améliore-il la mémoire épisodique chez les jeunes ?

Le chocolat améliore-il la mémoire épisodique chez les jeunes ?

La santé et le chocolat

Il existe de bonnes preuves que les flavonoïdes de cacao peuvent améliorer de manière aiguë la fonction cognitive chez l'homme, éventuellement via des mécanismes tels que l'augmentation du flux sanguin cérébral. À ce jour, une grande partie des preuves est basée sur des mesures de la fonction exécutive avec des extraits et des interventions à base...
Chocolat et ses vertus

La quantité de chocolat absorbée est-elle liée à la variabilité de la fréquence cardiaque ?

La santé et le chocolat

Divers études ont montré que les produits chocolatés avaient des effets favorables sur le système cardiovasculaire. Elles ont rapporté une relation inverse entre la consommation de chocolat et les événements cardiaques indésirables. Les chercheurs ont voulu déterminer la relation entre la fréquence de consommation de chocolat et la variabilité de...
Chocolat pour les ados

Plus de chocolat : des télomères plus longs chez les adolescents

La santé et le chocolat

Les bienfaits du chocolat sur la santé cardiométabolique ont été démontrés. Cependant, il reste à déterminer comment il affecte le vieillissement cellulaire. Des recherches ont été menées pour tester l'hypothèse selon laquelle une consommation plus élevée de chocolat est associée à des télomères leucocytaires (LTL) plus longs chez les adolescents....
chocolat noir et ses bienfaits

Le chocolat peut-il aider les patients atteints des maladies rénales ?

La santé et le chocolat

La maladie artérielle périphérique (MAP) touche plus de 200 millions de personnes dans le monde. Il a été prouvé que les flavanols de cacao tels que l'épicatéchine contenue dans le chocolat noir améliorent directement la distance de marche chez les patients atteints de MAP. L'épicatéchine est notamment connue pour moduler de manière bénéfique la...
La fin de Cho Ka Ka O ?

La fin de Cho Ka Ka O ?

Actualités

Alors que le prénom d'Annie Cordy a été choisi pour baptiser un tunnel, la chanteuse décédée le 4 septembre 2020 est accusée de racisme à cause de son tube Cho Ka KaO. Cette chanson fait l'objet de violentes critiques de la part d'une association. L'histoire commence lorsque la Belgique décide de renommer le plus long tunnel du pays, situé à...
CHOCOLAT GUÉRIN-BOUTRON s'installe dans les Vosges avec le Financement Participatif (dernière ligne droite)

CHOCOLAT GUÉRIN-BOUTRON s'installe dans les Vosges avec le Financement Participatif (dernière ligne droite)

Les musées du chocolat

La Maison Chocolat Guérin-Boutron exporte ses arômes en France, dans le Grand Est, en Lorraine, dans les Vosges (88) et plus précisément sur la commune de Lamarche (88320). Objectif : Réunir 50.000 € avant le Mercredi 14 juillet 2021 pour créer dans les Vosges (88), à Lamarche (88320), le 1er Musée Chocolat Guérin-Boutron et un atelier de...
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Comme le recommande Nicolas Aubineau , Diététicien Nutritionniste, du chocolat (>70% cacao) est bénéfique pour la santé.



https://justchocolate.co/products/livre-culte-ou-passion-chocolat?variant=32962100625442

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