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Finale de la Coupe du modne de pâtisserie©

Une European Pastry Cup italienne

Les Concours Chocolatés

L’Italie accueillera cette année pour la première fois l’European Pastry Cup de 2018 pour une compétition qui promet d’attirer les foules. Les passionnés de concours de pâtisserie doivent être en train de compter les jours qui les séparent d’un des évènements les plus attendus de l’année : l’European Pastry Cup. En effet l’épreuve de qualification...
Chocolat fondu©

Les inscriptions sont ouvertes pour la formation « Maîtrise de la Matière du Chocolat »

Actualités

Une bonne nouvelle pour tous ceux qui souhaitent devenir de véritables professionnels Chocolatiers : Valhrona, au travers de son école et de ses formateurs d’excellence, s’associe avec le célèbre lycée hôtelier de L’Hermitage pour créer la première formation « Maitrise de la matière du Chocolat » qui ouvrira ses portes dès la rentrée 2018. Une...
Le Quernon D'Ardoise©La Petite Marquise

La Petite Marquise : entre chocolat et terroir

Actualités

Maison du Quernon d’ardoise, la Petite Marquise défend le terroir angevin à travers une chocolaterie de qualité. Appelé ainsi en référence à la fabrication des ardoises, le Quernon d’ardoise a été créé en 1960 par René Maillot qui était alors maître chocolatier à la Petite Marquise. Depuis lors, cette gourmandise sucrée a connu un franc succès qui...
A la découverte du cacao vietnamien

A la découverte du cacao vietnamien

Les Pays et le chocolat

Alors que la plupart des cacaoyers dans les plantations du pays n’ont pas plus de 12 ans, le Viêtnam attire déjà de nombreuses initiatives et offre de belles perspectives de visites. Si la culture du cacao a été introduite à la fin du 19e siècle par les colons au Viêtnam, elle n’a pourtant réellement commencé que très récemment, puisqu’interrompue...
Voisin pâte à tartiner malakoffnoir ©

De la pâte à tartiner chez les lyonnais

Actualités

La chocolaterie Voisin lance une gamme de pâtes à tartiner qui va en faire saliver plus d'un! La fameuse chocolaterie lyonnaise Voisin a encore frappé avec une création savamment chocolatée. En effet, pour les grands enfants dans l'âme qui rêve d'alternatives à la confiture, les chocolatiers proposent dorénavant une gamme de pâte à tartiner au...
chocolat©

FlavaNaturals, la barre de chocolat plus pure et plus naturelle !

Actualités

FlavaNaturals propose deux gammes de produits attrayants, FlavaBars, une famille de six barres de chocolat alléchantes et FlavaMix, un chocolat à boire qui peut également être utilisé dans une grande variété de recettes. FlavaBars est l’un des produits Flavanaturels avec des niveaux optimisés de flavanols de cacao, car chaque portion contient 500...
Tablette de chocolat©Hôtel Chocolat

Hôtel chocolate : du Chocolat et au-delà!

Actualités

L'histoire de l’Hôtel chocolate repose sur une mission simple : créer un nouveau modèle de luxe ambitieux qui popularise l'accès aux chocolat haut gammes. Peter Harris et Angus Thirlwell, ont fait passer l’Hôtel chocolate d'une start-up en ligne à une marque de chocolat britannique moderne accessible à tous. Ayant débuté leurs carrières en tant...
Maxime et Alexandre de Version Originale©ChocoClic

[VIDEO] Version originale: une nouvelle référence pâtissière!

Visites de Chocolaterie

Maxime : Alors, moi je suis Maxime Olivier. Donc, j’ai eu la chance d’avoir un beau parcours, d’avoir appris le métier avec beaucoup de grands chefs. J’ai appris la boulangerie à l’hôtel Ritz, j’ai appris la pâtisserie au Palace d’Athéna avec Michalak, j’étais le premier bras droit de Carl Marletti, le chocolat avec Hévin évidemment avec...
Candidats dela compétition C3©Valrhona

Les Chefs Pâtissiers de la restauration à l’honneur !

Les Concours Chocolatés

La Chocolate Chef Competition C3 est un concours très attendu par les professionnels du monde entier, qui vont se mettre à l’épreuve en créant et réalisant des superbes recettes chocolatées. Ce concours de très haut niveau a été créé par Valrhona en 2008. Il regroupe des chefs pâtissiers de la restauration venus de tous les horizons et continents,...
papillons en chocolat@ChocoStory Paris

Fêtez le printemps au musée du Chocolat de Paris

Les musées du chocolat

LeMusée du Chocolat, basé à Paris 10ème, propose des ateliers qui vont vous transformer en experts du cacao! Pour profiter du printemps, le Musée propose aux familles, parents, enfants de réaliser un superbe papillon en chocolat ! Ateliers du 01 mai au 17 juin 2017 35€ par personne incluant l'entrée au musée
Emballage à croquer par Mélanie Lemmens©

Un emballage à croquer signé Mélanie Lemmens

Actualités

Mélanie Lemmens, chocolatière liégeoise, offre une nouvelle innovation pour les gourmands soucieux de l’environnement : un emballage presque entièrement comestible. Notre monde voit timidement arriver une forme de shopping et de consommation raisonnable, où les consommateurs juge les produits tant par leur apparence que leur côté étique. Moins...
Oeuf d'eau douce Pâques© La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat célèbre Pâques…

Les fêtes

Sous la conduite du maître chocolatier Nicolas Cloiseau, la Maison du Chocolat ne lésine pas devant son imagination et son savoir-faire pour faire vivre aux amoureux de chocolat des moments féériques à Pâques. Sa collection de chocolats fabriquée pour la circonstance séduira tout le monde. Pâques étant un événement familial et entre amis, La...
Nids de pâques©Kate Remmer

La recette du Nid de Pâques

Recettes

  Durée de préparation : 50 minutes.Durée de cuisson : 20 minutes à 200C° Pour 8/10 personnes Ingrédients: 250 g de farine. 250 g de beurre. 200 g de sucre semoule. 4 oeufs. 1 belle orange non traitée. ½ sachet de levure chimique. ½ litre de jus d'orange. 150 g de sucre glace. 100 g d'écorces d'orange confite. petits oeufs en sucre...
Oeuf de Pâques par Réauté©

Réauté Chocolat et Trianon - L’imaginaire de l’enfance à l’honneur pour Pâques

Les fêtes

Pâques arrive à grands pas, et c’est une célébration que de nombreux établissements et maisons de chocolat préparent depuis quelques mois déjà. L’objectif ? Ravir les gourmets petits et grands et bien sûr raviver ou susciter l’imaginaire qui a bercé notre enfance. Objectif atteint pour Réauté Chocolat mais également le Trianon Palace Versailles...
Oeufs de Pâques©Annie Spratt

La recette des Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat

Recettes

  Durée de préparation : 50 minutes Ingrédients: 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut. 250 g de chocolat blanc. 250 g de crème légère. 3 blancs d'oeufs. 80 g de sucre glace. sel. Préparation : Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie. Ajouter le chocolat cassé...
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Collier fèves de cacao n2
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Pièce artistique en chocolat SDC10
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Pièce artistique chocolat d'Europain 2008
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Collier cabosses n7
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Création Godiva et Alexandre Barthet
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Escrimeurs en chocolat
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Le retour de Jolly Jumper en Chocolat
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De la pâte à tartiner chez les lyonnais

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