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La Culture du Cacao
Les voisins ont mis en place un nouvel organe commun pour améliorer la coordination dans la recherche, la fixation des prix et la lutte contre le travail des enfants dans leurs industries cacaoyères respectives. Les deux plus grands producteurs mondiaux de cacao, la Côte d’Ivoire et le Ghana, ont créé un organe commun pour...
Dans les plantations de cacao, le travail des enfants est une réalité en Côte d’Ivoire. Cette forme d’esclavage moderne touche plus de 300.000 d’enfants pouvant être affectés à toutes les tâches possibles. Aucun secteur d'activité n'a été épargné par la pandémie du Covid-19. Même les plus inattendus ont été touchés. C'est le...
Rainforest Alliance a déclaré depuis peu qu’elle était prête à soutenir pleinement Nestlé dans sa mission d’améliorer la durabilité dans le secteur du cacao. Toutefois, le géant de la confiserie et fabricant du célèbre Kit-Kats a annoncé dernièrement qu’il allait étendre son système de certification interne Cocoa Plan en...
L’analyse des travaux de développement communautaire indique une réduction de 20 à 30 % du travail des enfants dans les communautés productrices de cacao, parallèlement à une augmentation des inscriptions scolaires et à une amélioration des revenus des ménages producteurs de cacao. En effet, le territoire Africain regorge d’une...
Lors de la COP 23, les deux premiers pays producteurs ainsi que les 22 plus grands acteurs de l’industrie du cacao et du chocolat se sont mis au « vert ». Ils viennent d’engager des plans d’action pour stopper la cacaoculture dans les parcs nationaux tout en proposant d’autres moyens de moyens approvisionnement au planteurs de...
Contre la déforestation, l’Union européenne a financé une série de programmes de conservation de deux millions d’euros en quatre ans pour protéger le gorille de Cross River. Ce programme est coordonné par le Wildlife Conservation Society en collaboration avec le Nigeria National Park Service. Au lieu d’intervenir directes sur...
Toute nourriture que nous mangeons laisse une empreinte environnementale et éthique mondiale, et le chocolat, aussi adoré soit-il, ne fait pas exception. Cet article démontre la façon la plus complète d’analyser l’impact environnemental du cacao. Une analyse du cycle de vie a été entreprise pour le cacao produit au Ghana et...
La demande de chocolat et de produits à base de cacao sur les marchés internationaux. Par contre certaines contraintes comme la sécheresse, les inondations et les températures élevées ont un impact significatif négatif sur la production de cacao. Une enquête descriptive a été menée par Landmark University pendant la saison de...
Une pourriture des gousses appelée gousse noire se propage sur les fèves de cacao sous une pluie et une humidité excessives. Des cacaoyers capables de résister à un pathogène important ont été découverts par une équipe de phytogeneticiens. Les résultats montrent le moyen pour les sélectionneurs de développer des arbres...
Le plus grand producteur mondial de cacao, la Côte d’Ivoire, se rebelle contre les multinationales du chocolat accusées de concurrence déloyale. Les géants comme Nestlé et Mondelez (Milka, Oreo, etc.) n’auront plus la possibilité d’acheter 80 % de leurs fèves exportées vers l’Europe. Avec une contribution de 5 centimes d’euro...
Ce mardi 8 octobre, Thierry Mulhaupt a lancé son projet « Cacao for Good ». Il a pour objectif de planter des cacaoyers et de nombreux autres arbres pour engendrer une agroforesterie, où les plantes se nourrissent entre elles. Le Cacao for Good est un projet d’agroforesterie permettant un codéveloppement bénéfique entre...
Le défi majeur des producteurs de chocolat est de permettre à toutes les parties prenantes de la chaîne de production de vivre de ce travail. Ceci est d’autant plus difficile pour les petits agriculteurs d’Afrique, d’Asie et d’Amérique. Depuis 2012, Cargill Cocoa & Chocolate travaille à valoriser le travail des petits...
Le 23 mai 2019, le chocolatier de renom Barry Callebaut ont signé une lettre d'intention, symbolisant leurs efforts pour soutenir la prochaine génération de producteurs de cacao du pays. La mise en place du projet " New Generation " rajeunira les plantations de cacao. Barry Callebaut, un fabricant mondial de produits à base de...
Avec Forestera, participez à la création de plantations durables où les cacaoyers sont associés à d’autres espèces d’arbres natives de la région. Il est ainsi possible d’agir contre les bouleversements environnementaux en replantant des essences forestières et cacaoyères locales tout en permettant l’émergence d’un modèle...
Le 11 décembre 2014, le groupe belge Puratos a confirmé son engagement pour le développement durable en inaugurant sa deuxième coopérative de collecte et de fermentation de cacao en Côte d’Ivoire. Située dans la province de San Pedro, l’usine est le fruit d’un partenariat entre deux grands noms du chocolat : Puratos et Cémoi....
 
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Les provenances du Cacao

Les différentes provenances du cacao autour du monde !
Le cacaoyer est un arbre de la famille des Sterculiacées. Il peut s’élever jusqu’à 20 mètres de hauteur dans les forêts tropicales. Il fleurit à l’âge de 3 ans et atteint sa production maximale à l’âge de 6 ou 7 ans. Un cacaoyer peut vivre jusqu’à 40 ans en moyenne. Il produit des fruits cabossés similaires à un ballon de...
Du touka ou du piment dans ses tablettes, le cacao en liqueur… le Cacao d’Amazonie révèle à nos palais les flaveurs épicées de la Guyane et du Brésil. Et non content d’inviter nos papilles à une escapade amazonienne, ce pur produit artisanal se différencie de ses pairs en découvrant ses secrets à ses visiteurs mais aussi dans...
La Côte d’Ivoire qui jusqu’ici était le premier producteur de cacao au monde et veut accroître sa capacité de transformation des fèves. Cette annonce a été faite par l’Organisation Internationale du Cacao (ICCO). Ainsi la Côte d’Ivoire pourra ravir la première place à la Hollande. Jusque-là, la ville d’Amsterdam abritait non...
L’île de la Réunion se situe dans l’archipel des Mascareignes à 700 kilomètres à l’est de Madagascar et à 170 kilomètres au sud-ouest de l’île Maurice. On y trouve un climat tropical humide influencé par les vents d’alizés. Sa cuisine, mélange de saveurs et de savoir-faire, est un reflet de son histoire. Généralement, elle se...
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