L'esprit chocolat, boutique, choco artistes, qui est Tikao, les clubs, les musées

L'esprit Chocolat

Florian Mésère a ouvert sa chocolaterie artisanale dans le 17e arrondissement.

C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere a décidé de s’installer. Le 16 décembre 2018 sur la rue de la Jonquière, ce Chocolatier trentenaire a ouvert ses portes au grannd publique et cree une gamme de bonbons de chocolat, de tablettes et de glaces qui lui ressemblent. Originaire de Savoie, Florian Mésère...

Une fête des mères haute en chocolat.

La Fête des Mères est une journée qui met toutes les mamans à l'honneur. Et Pour dire "Merci" et "Je t'aime" à toutes celles qui nous accompagnent depuis tant d’années, le Comptoir de Mathilde et la grande Maison Nihant dévoile leur collection chocolatée plein d'amour et de tendresse. A l'occasion de la Fête des Mères, le...

Le cacao change le monde avec Casa Luker

La chocolaterie Casa Luker s’est lancée dans un grand projet de replantation de cacao en Colombie pour aider les populations locales dans un programme révolutionnaire qu’elle a présenté à la conférence de la World Cocoa Fondation de Sao Polo en 2018. Si un carré de chocolat a le pouvoir d’améliorer votre journée en lui...

Meybol Cacao : des fèves pour l’humanité

Tout nouveau tout chaud, la chocolaterie Meybol Cacao fait une entrée remarquée dans le monde du chocolat bean-to-bar avec déjà un prix et une médaille de bronze à son actif. Aujourd’hui, de plus en plus de chocolateries essaient de respecter le principe du bean-to-bar, littéralement de la fève à la tablette. Ce concept...

13e Coupe de France des jeunes Chocolatiers Confiseurs, un grand défi à relever !

Organisée par l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie, la 13e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers se tiendra le 26 mars 2019. Elle est réservée aux jeunes de moins de 23 ans qui ont envie de concourir et de gagner. Comme chaque année cette 13e édition va couronner 6 novices pleins d’avenir. Cette compétition a...

Les festivités de fin d’année avec Amorino…

Les fêtes de fin d’année sont une occasion pour les maisons de chocolateries de proposer leur savoir-faire pour rendre ces moments féériques. Cette année, Amorino présente des créations gourmandes et élégantes pour le plaisir des plus exigeants. Comme chaque années, petits et grands seront servis et apprécieront les créations...

[VIDEO] Lituanie: au coeur de Naive!

Sébastien : Salut, donc là aujourd’hui on va directement en Lituanie. Je suis un peu couvert parce qu’il y a du vent, il fait froid. Nous sommes à 10 minutes du centre de la Lituanie et nous allons voir un chocolatier qui fait des choses sympas, original. Je vais vous faire visiter tout ça. Voilà elle se trouve juste derrière....

Les Barrées d’Edwart Chocolatier…

Edwart Chocolatier propose une de nouvelle gamme de Barrées au goût et une texture exquis pour le plaisir de tous petits et grands. Ces friandises sont à déguster sans modération en toute circonstance. Les Barrées d’Edwart Chocolatier sont des créations gourmandes et croustillantes à consommer sans modération. Pour la...

Les World Chocolate Masters, une compétition très attendue chez les chocolatiers

Voici enfin le retour de la prestigieuse compétition attendue des chocolatiers : les World Chocolate Masters qui se tiendront fin octobre 2018 au Salon du Chocolat à Paris. Cette année le traditionnel Salon du Chocolat accueillera une nouvelle fois les World Chocolate Masters, compétition de renom réunissant des chocolatiers du...

[VIDEO] Une dégustation avec Canonica

Sébastien : Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui, je suis avec Samuel de Canonica. Donc, salut Samuel. Samuel : Bonjour Sébastien. Sébastien : Alors moi aujourd’hui, j’aimerais savoir qui tu es comme chocolatier. Samuel : Alors, je suis chef chocolatier dans la maison Canonica depuis 2013. Mon...

[VIDEO] A. Morin: du chocolat de père en fils!

Sébastien : Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Alors aujourd’hui, je suis avec Franck de la Maison Morin. Donc, Franck Morin. Donc, salut Franck. Franck : Bonjour. Sébastien : Moi, je voulais un petit peu que tu m’expliques la Maison Morin, qu’est-ce que c’est, qu’est ce qu’elle fait, à qui elle s’adresse,...

Découvrez « Cacao », le livre exceptionnel de Michèle Kahn

Ce livre est comme une fresque qui nous entraîne sur la route du chocolat : du Mexique à Bayonne, en passant par l’Espagne et Saint-Domingue. Ce roman retourne sur les origines du chocolat en France! Comme d'habitude, Michèle Kahn nous donne une histoire incontestable et flamboyante, avec des sources très informées. Journaliste...

Saint-Valentin avec Vianney Bellanger, un mélange de l’écriture avec le chocolat

Un grand passionné de la pâtisserie et du chocolat, Vianney Bellanger, déjà propriétaire du titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur, ne vous a pas oublié en cette fête d’amour. En souhaitant rendre hommage à Jean d’Ormesson, écrivain français, Vianney Bellanger a mélangé sa passion du chocolat avec la finesse de...

Just Chocolate ! La première collection Chic et Choco

Les passionnés de chocolats vont être ravis : désormais, ils peuvent afficher leur plaisir gourmand avec une gamme de vêtements qui se déclinent pour le plaisir de tous ! Toute l’équipe de Just Chocolate a travaillé d’arrache-pied pour présenter sur sa boutique en ligne une collection empreinte d’humour et de coquetteries pour...

Une figure du chocolat français nous quitte

Guy Urbain, une des grandes figures du chocolat français est décédé la nuit du 24 décembre 2017. Passionné invétéré de chocolat et grand connaisseur de l’art de le confectionner, il s’est engagé avec cœur dans la défense d’un chocolat « véritable ». Il a notamment lutté contre la directive MGV (Matières Grasses Végétales), au...

Les Clubs Chocolat

Découvrez les clubs du chocolat près de chez vous, apprenez la dégustation de chocolat, un univers plein de sensation !

La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France

La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France regroupe 4000 professionnels français exerçant le métier de chocolatier, de confiseur et de biscuitier, artisans fabricants ou détaillants. Elle assure donc la pérennité du métier de chocolatier confiseur de France. La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de...

L'Association Relais Desserts International

Créé en 1981, le Relais Desserts International est une association professionnelle internationale. Ce groupement rassemble les grandes renommées de la pâtisserie et de la chocolaterie. Quinze nationalités sont présentes, une centaine de pâtissiers sont réunis pour une seule et unique raison : faire évoluer la pâtisserie et le...

Club Criollo, le club du chocolat

Vous avez votre club de sport mais avez-vous votre club de dégustation de chocolat ? Et oui c’est une réalité ! Le club Criollo organise pour ses membres des séances de dégustation autour du cacao et de la culture française et italienne. A mi-chemin entre L’Italie et la France, pendant le printemps 2013 nait une idée nourrie...

The Chocolat Way : un voyage chocolat en Europe

The Chocolat Way est une association qui vise à promouvoir le contact culturel autour du chocolat dans toute l’Europe et au-delà. L’objectif est de réunir les meilleurs chocolatiers, maisons de chocolat afin de faire partager les valeurs du chocolat aux amoureux des saveurs chocolatées. The Chocolat Way a été créé le 22 juillet...

Les musées du chocolat

Choco Story s’agrandit à Bruxelles

Toujours au centre de Bruxelles, la version belge du musée Choco Story déménage au sein du cœur historique de la ville pour s’établir dans de plus grands locaux. Vous connaissez peut-être le musée Choco Story de Paris, mais saviez-vous qu’il en existe sept à travers le monde ? Le musée de Bruxelles en fait partie et est né de...

Chocolate Nation: un musée dédié au chocolat belge…

Il est impossible de parler du chocolat sans citer la Belgique qui est l’un des pays proposant les chocolats de qualité supérieure. C’est dans cet élan que le musée Chocolate Nation a vu le jour ; c’est un espace dédié au chocolat belge dans toute sa richesse et sa diversité. Chocolate Nation est le plus grand musée du chocolat...

Fêtez le printemps au musée du Chocolat de Paris

LeMusée du Chocolat, basé à Paris 10ème, propose des ateliers qui vont vous transformer en experts du cacao! Pour profiter du printemps, le Musée propose aux familles, parents, enfants de réaliser un superbe papillon en chocolat ! Ateliers du 01 mai au 17 juin 2017 35€ par personne incluant l'entrée au musée

[VIDEO] A la découverte du MUSCO - partie 2

Sébastien : Maintenant on se retrouve là. Nous sommes au cœur de la maison Sève, dans ses nouveaux locaux dans le musée, dans le laboratoire. Et nous allons bien évidemment regarder et observer tout ce qu’ils font en fabrication, et tout ça. J’aimerais que tu présentes quand même les réalisations que tu fais en tablette de...

Visites de Chocolaterie

[VIDEO] A la découverte du Musco- partie 1

Sébastien : Alors là nous arrivons au musée du chocolat de Lyon, à la Chocolaterie Sève où tous les chocolats, en tout cas, sont réalisés. Venez avec moi, on y va. C’est parti pour la visite alors. Richard : Allez, on y va ! Sébastien : Allez c’est parti. Gaëlle : Bienvenu au Musco ! Alors le Musco qu’est-ce que cela veut dire...

[VIDEO]Richard Sève présente le MUSCO

Sébastien : Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Je me suis rendu du coté de Lyon, à côté de Limonest à 69, au sein de la Chocolaterie Sève, je suis avec Richard. Bonjour Richard, comment vas-tu ? Richard : Bonjour Sébastien, ca va ? Sébastien : C’est un plaisir en fait, de nous accueillir au sein de ta...

[VIDEO] A la découverte du chocolat Edwart!

Sébastien : Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Alors aujourd’hui, je suis à Paris à la Maison Edwart et je suis avec Edwin. Salut, Edwin, comment vas-tu ? Edwin : Ca va très bien et toi ? Sébastien :Écoute, ça va bien. Quand on fait une séance dégustation avec toi, partir en voyage,, en Chine, en Australie,...

[VIDEO] Version originale: une nouvelle référence pâtissière!

Maxime : Alors, moi je suis Maxime Olivier. Donc, j’ai eu la chance d’avoir un beau parcours, d’avoir appris le métier avec beaucoup de grands chefs. J’ai appris la boulangerie à l’hôtel Ritz, j’ai appris la pâtisserie au Palace d’Athéna avec Michalak, j’étais le premier bras droit de Carl...

Actuellement plus de 200 photos de pièces artistiques en chocolat ! ! ! Régalez vos yeux, c'est merveilleux !
Vous êtes un artiste, vous voulez présenter vos plus belles pièces artistiques en chocolat à la terre entière et tout ça gratuitement ...

Paul McCarthy fait son entrée sur les espaces d’exposition de la Monnaie de Paris

Célèbre artiste d’art et figure de proue pour nombre de ses paires, Paul McCarthy exporte toute la créativité et l’invention de Los Angeles pour son premier pas dans un salon d’art français. L’exposition à Paris de ChocolateFactory (25 octobre 2014 au 4 janvier 2015) s’inspire de sa première exposition à New York, tout en y...

Concours Chocolat à Europain pour le Grand Prix International de la Chocolaterie de 1999

Les décors chocolats de Guy Girard

Les pièces en chocolat du chocolatier Guy Girard

L¹art du chocolatier Erico du Québec

L¹art du chocolatier réside dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés. Le chocolat de couverture, extra-amer, amer, mi-amer, au lait ou blanc, doit provenir des meilleurs grains de cacao. La crème et le beurre dont on fabrique la ganache, ainsi que les fruits, les liqueurs et les noix dont on fourre les chocolats...

Qui est Tikao ?

Qui est TIKAO ?

TIKAO ® est un garçon heureux et joyeux, il adore le chocolat, son pêché mignon... la tablette de chocolat noir 80% de cacao !

Université du Chocolat

Cultivez vos goûts… Développez vos sens… Histoire, culture, dégustation : un patrimoine à connaître et à soutenir. Béotiens et épicuriens, amateurs et professionnels venez apprendre, goûter, rêver sur les bancs de l’Université du café, du chocolat, du thé, et des épices… Quand la gourmandise devient art de vivre !
Le lundi de 19h à 21h. Les cours sont accompagnés de présentation d’objets, de projections audiovisuelles et…de dégustations ! Des professionnels invités (producteurs, pâtissiers, chocolatiers, grandes maisons parisiennes…) participeront à l’animation de certaines séances et vous feront découvrir et déguster leurs produits.

1e Université du Chocolat à Paris année 2000-2001

Institut d’Etudes Supérieures des Arts Etablissement reconnu par le ministère de la Culture et de la Communication (JO du 10/07/1998) Université du Chocolat à Paris Année universitaire 2000-2001 Directeur de l’IESA : Françoise Schmitt Directeur d’études : Christiane Tixier, Chocolatement Vôtre… Présidente du Club du Chocolat de...

Université du Chocolat à Paris - année 2012/2013

Université du Chocolat à Paris - année 2002/2003

Lundi 19 h/ 20 h 30 Année universitaire 2002-2003 Directeur de l'IESA : Françoise Schmitt Directeur d'études : Christiane Tixier, Pharmacien " Chocolatement vôtre.. ® " Nourriture des dieux et des princes, monnaie d'échange, médicament au XVIIIe siècle, le chocolat est aujourd'hui un produit à la fois commun et sophistiqué,...

Université du Chocolat à Paris - année 2001/2002

Lundi 19 h/ 20 h 30 Année universitaire 2001-2002 Directeur de l'IESA : Françoise Schmitt Directeur d'études : Christiane Tixier, Pharmacien " Chocolatement vôtre.. ® " Nourriture des dieux et des princes, monnaie d'échange, médicament au XVIIIe siècle, le chocolat est aujourd'hui un produit à la fois commun et sophistiqué,...

Les Salons du Chocolat dans le Monde

Découvrez les nombreux salons du Chocolat à travers le monde entier ainsi que les différentes manifestations de prêt ou de loin touchant le chocolat, comme les marchés du chocolat ou encore les Fêtes du chocolat. Vous pourrez préparer ainsi votre voyage avec une escale salon du chocolat !

[VIDEO] Le cacao 100% Péruvien de Cacaosuyo

[VIDEO] Stéphane Roux: un chocolatier planteur

Sébastien – Par rapport à la dernière fois, je me rappelle que tu nous disais que tu avais envie d’avoir ta plantation de cacao, alors moi je t’ai suivi un petit peu. Est-ce que tu peux m’en dire plus et me dire maintenant où tu en es ? Qu’est-ce que tu fais ? Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Alors là je...

[VIDEO] Léonidas: dites le avec du chocolat

Sébastien – Et toi, en tant que chocolatier, ça fait combien de temps que tu exerces ce métier ? Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis avec Daniel de Léonidas. Bonjour Daniel. Daniel – Bonjour Sébastien. Sébastien – Est-ce que tu peux nous expliquer ce que tu as fait comme création ? Tu...

Le Salon de l'Europain à Paris

Paris est connu dans le monde pour sa finesse culinaire. Cette ville au charme luxueuse redonne vie chaque année aux secteurs boulangeries, pâtisseries et restaurations. De cette idée est né l’événement Europain à Paris. Europain à Paris est différent de Intersuc à Paris par les produits exposés pendant l’événement. Europain se...

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Cuisinez avec le chocolat Cémoi

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