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Les Concours Chocolatés
De nombreux concours sur la chocolat au travers les différents pays du monde, nous avons voulu les répertorier au sein de cette rubrique. La plupart de ces concours sont à destinations des professionnels. Un travail spectaculaire et magnifique jaillit de la pensée de ces chocolatiers. Vous pouvez découvrir les résultats de ces concours dans notre dossier concours et résultats ou encore sur notre galerie photo.
Depuis la première édition en 2012, le Festival Sens & Chocolat est devenu un rendez-vous annuel incontournable pour tous les amateurs du "Bean to Bar". Mais cette année, l'événement franchit une étape importante en accueillant la 6e édition de la compétition mondiale du chocolat. Organisée le 17 juin et clôturée le 19 juin...
Pour la quatrième année consécutive, le Guide MICHELIN et VALRHONA s’associent pour récompenser les 6 restaurants choisis par les inspecteurs du Guide et valorisés par le prix « Passion Dessert » célébré lors de nouveau rendez-vous annuel des gourmets : la cérémonie des Étoiles. C’est au Théâtre de Cognac, le 22 mars 2022,...
La nouvelle édition du calendrier du Championnat de France du Dessert est disponible. Conformément aux annonces du gouvernement, qui entraînent notamment la fermeture d'établissements de formation, le calendrier des finales régionales dévoilées fin mars fait l'objet de modifications. Cette année, la thématique choisie relève...
La pâtisserie de boutique est-elle en train d'évoluer vers la saisonnalité et la transparence, comme c'est déjà le cas dans la restauration ? C'est en tout cas ce que pense le Collège Culinaire de France, un collectif créé en 2011 et coprésidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier. Le Collège Culinaire de France rassemble...
Les chocolats font désormais partie de la sélection des principaux produits agricoles valorisés par AVPA. Avec le lancement de son 1er Concours International « Chocolats transformés à l'origine », AVPA consacre une place privilégiée à ces artisans et industriels. Ces derniers œuvrent pour développer un art du chocolat, de la...
Annulée l’année dernière, la Coupe de France des jeunes chocolatiers et confiseurs est maintenue pour cette année. A 15 ans, le concours s’adresse aux passionnés, titulaires ou en cours de formation d’un diplôme de qualification professionnelle. Il encourage les jeunes à affirmer leur personnalité et incite à l’excellence. Face...
Les 3 finalistes du Prix du développement durable Duin & Bollenstreek sont connus ! La Chocolaterie Pierre participe à la finale contre deBloemist.nl de Rijnsburg et le producteur de hamburgers To Maat de Rijnsburg. Ce prix vise à récompenser l’entrepreneuriat durable dans la région. Le Prix du développement durable Duin...
Hello les amis, en tout cas, aujourd'hui, ça me fait plaisir de vous présenter le livre. Ce livre, ça a été fait avec amour avec toute l'équipe de permission chocolat. Oui, je suis le fondateur de la maison d'édition Permission Chocolat, où j'ai édité différents livres et notamment celui-là, Culte ou Passion chocolat, où je...
World chocolate masters lance un nouveau thème et défie des chefs pour réviser, recommencer et réformer les délices de chocolat de l’avenir. Les sélections nationales auront lieu dans 20 pays et le vainqueur final recevra le titre de champion du monde, alias le world chocolate master. Le world chocolate Masters ou WCW est...
Hello les amis ! Alors prêt pour un nouveau livre de dingue ? PH 10 !!! C’est quoi PH 10 ? C’est Pierre Hermé… c’est ce bouquin de 600 pages. Le manifeste du Picasso de la pâtisserie, Le Dior des desserts. La référence mondiale de la pâtisserie contemporaine Il est super lourd sur le contenu, sur le détail, sur les recettes....
La finale du concours international C3 2020 va se dérouler à Singapour dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA). Il avait pour thème : imaginer seize desserts à l’assiette et seize desserts « Afternoon Tea » à base du chocolat Tulakalum 75 % Pure Origine Belize, trente bonbons de chocolat à base de Praliné Noisette 66 %. Le...
Guide MICHELIN est de nouveau en partenariat avec Valrhona, afin de mettre en valeur la profession des pâtissiers. Pour la seconde année consécutive, les Prix Passion Dessert 2020 ont été remis par Pierre Hermé à neuf chefs pâtissiers de grand talent. Lors de la cérémonie des etoiles Michelin cette année, le Guide Michelin et...
Pour sa nouvelle édition, le concours de pièce en sucre connu sous le nom le trophée national des « Étoiles du sucre » aura lieu pour la deuxième année consécutive au salon de la Pâtisserie le lundi 22 juin 2020 à Paris Porte de Versailles Hall 5.1. En partenariat avec le magazine Artisans, il est organisé conjointement par...
Pour la première fois à la Porte de Versailles, Europain a accueilli deux concours d’exception : la Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe Europe de la Pâtisserie. Ces concours ont réuni les meilleurs représentants européens et mondiaux. La Suisse, la Suède et la Russie se donnent rendez-vous pour la prochaine finale...
La 13ième édition de la Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs a été l’occasion pour les professionnels du chocolat de partager leur savoir-faire et aussi récompenser et encourager les jeunes chocolatiers et confiseurs de France Sous la conduite d’un jury de passionnés, les jeunes chocolatiers et confiseurs de France...
 
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