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Cours et Ateliers Chocolat

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Nos cours de chocolat et nos ateliers disponibles pour tous, désormais en ligne sur internet sur votre écran
facile d'utilisation avec des tours de mains chocolat, et des idées de réalisation pratique et facile en chocolat.
Apprenez à réaliser le montage d'un œuf avec un bouton, facile à réaliser chez soi  
Apprenez chez vous la fabrication de ce coffret magique en chocolat  
Apprenez à réaliser cette petite poule sur un gros œuf noir  
Vous voulez créer vos moules, enrobé vos intérieurs , faire vous même votre préparation du chocolat. Tout au long de cette rubrique nous allons vous présentez cette technique : la mise au point du chocolat. Une technique difficile à respecter scrupuleusement, c’est le beurre de cacao qui demande cette mise au point précise en...  
Apprenez à décorer un œuf en chocolat avec des cœurs  
Voici la technique pour monter un œuf en chocolat avec des décors flammes  
Apprenez à réaliser un œuf en chocolat avec un moule en polycarbonate  
Découvrez cette superbe technique pour réaliser un cornet à pâtisserie  
Apprenez à réaliser les techniques de la réalisation d'un cornet  
Apprenez à nettoyer les ustensiles à chocolat après usage...  
Apprenez à faire un décor en chocolat flamme chez soi  
Pour vos plats préférés, pensez à utiliser ce moule à chocolat en silicone  
Bien choisir son moule à chocolat pour vos recettes  
Découvrez les détails fascinants d'un moule à chocolat  
Les différentes sortes de moules à chocolat que vous pouvez trouvez gratuitement avant de les jeter  
 
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Connue comme une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées, la Gianduja (ou gianduia) est un praliné pur composé essentiellement d'amandes et de noisettes. La Gianduja a pour origine l’Italie plus précisément le Piémont (région au nord-ouest de l’Italie). Pour fabriquer de la Gianduja beaucoup d’ingrédients sont...  
Le bonbon de chocolat est composé de deux parties : à l'extérieur son enrobage : la robe de couverture se doit d'être la plus fine possible. Son goût : nature, vanillée, lactée, de couleur ou blanche et dont les assemblage sont rois, doit toujours rester en harmonie et en complément avec son intérieur, ainsi que sa...  
Le chocolat moulé est indispensable dans un assortiment de bonbons chocolat. De plus, il apporte une touche de régularité sur la palette du chocolatier. Gustativement, lorsque la coquille n'est pas trop épaisse et qu'elle est réalisée avec une très bonne couverture, elle peut contenir des intérieurs beaucoup plus...  
Pour un amateur de chocolat, comme pour un amateur de café, la satisfaction du palais est le but recherché, tout en retrouvant les caractères et les arômes spécifiques correspondant à chaque origine : l'arôme sublime de l'arriba ou de la fève du Vénézuela, la pointe d'acidité de Ceylan, la robustesse et la vigueur de...  
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