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Recettes
Les crêpes au chocolat font partie des recettes les plus faciles à réaliser. Vous vous en rendrez compte dans les paragraphes ci-dessous ! Non seulement il vous y est révélé la recette des crêpes au chocolat ordinaires, mais également celle des crêpes au chocolat et à l’ananas !   Ingredients Pour préparer ces crêpes,...  
Quels sont les ingrédients pour préparer une mousse au chocolat ? Comment les assemble-t-on dans le but de réaliser cette mousse ? Existe-t-il d’autres versions de cette mousse ? Autant de questions auxquelles vous trouverez ci-dessous des réponses ! Pour réaliser cette mousse pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients...  
  Sauce au chocolat pour profiteroles Ingredients   200 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche   Durée de cuisson : 15 minutes / Pour 6 personnes.   Briser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un récipient. Faire chauffer la crème fraîche. Lorsqu'elle bout, la verser sur...  
Vous avez envie de mordre dans un délicieux fondant au chocolat ou vous avez des invités à qui vous voulez faire plaisir ? Découvrez ci-dessous la recette de 2 versions de ce fondant : celui ordinaire, et celui en ramequins Si vous voulez réaliser ce délicieux fondant, vous aurez besoin des 5 ingrédients suivants : - 100...  
Comment préparer une délicieuse tarte au chocolat noir ? De quels ingrédients a-t-on besoin ? Comment les combine-t-on ? Si vous vous posez ce genre de questions, sachez que les réponses se trouvent ci-dessous ! Mais ce n’est pas tout : vous y trouverez également comment préparer une autre version de cette tarte : la version...  
Il y a quelques temps, je me suis rendue dans un restaurant avec terrasse à Toulouse et j’y ai dégusté un dessert tout droit sorti du paradis. Ça me semblait délicieux mais pourtant, pas si difficile à réaliser donc j’ai choisi de tenter de le reproduire à la maison. Je pense m’être pas mal rapproché des goûts de ce que j’avais...  
Vous aimez les cookies au chocolat ? Et vous vous demandez commet les réussir ? Ci-dessous, découvrez leur recette, mais également des conseils de pro pour les rendre encore plus agréables à manger !   Cookies au chocolat Ingredients   150 grammes de chocolat de couverture noir origine Saint Domingue 225...  
On se dit que réaliser son propre coffret en chocolat doit être difficile. Cela n’est vrai que si l’on n’en connaît pas les secrets. Dans cet article, nous allons vous dévoiler comment vous servir d’éléments très simples pour le réaliser ! Pour confectionner un coffret en chocolat, vous aurez besoin : 1) De chocolat chaud...  
Pour 4 Personnes temps : 20min Cuisson : 25 min à 220°C (th.7) Difficile : Budget : Ingrédients: 3 cs de pignons de pin 2 cs de noisettes décortiquées Une dizaine de cerneaux de noix 200 g de chocolat 200 ml de crème liquide 1 pâte sablée Pour le caramel 50 g de sucre en poudre 1 cs d’eau 25 g de beurre 25 ml de crème liquide...  
Pour tous ceux qui angoisseraient déjà à l’idée du menu du réveillon : voilà une recette qui change des apéritifs traditionnels. Et en mélangeant champagne, chocolat et foie gras on reste dans le thème tout en revisitant les classiques. - 200 g de Foie Gras de canard entier Delpeyrat par Guy Martin subtilement parfumé aux 4...  
Comment réaliser de délicieuses îles flottantes au chocolat ? Quels ingrédients vous faut-il ? Comment les assemble-t-on ? Ce sont les questions auxquelles vous trouverez ci-dessous des réponses. Mais ce n’est pas tout : ce sera également l’occasion pour vous de découvrir un aspect technique des recettes : la façon dont on...  
Au Pays-Bas, on prépare ces chocolats en forme de nids à Pâques. Si possible, parfumer la nonpareille à l'anis.   Truffes de Pâques Ingredients   Pour 250 grammes environ 30 g de poudre de cacao 90 g de sucre glace tamisé 60 g de beurre ramolli 30 g de vermicelle en chocolat 25 g de nonpareille rose et...  
  Terrine de Chocolat Amer du Willi's Wine Bar Ingredients   500 g de Chocolat à croquer 300 g de Beurre 6 Œufs entiers 1 blanc d'œuf 1 pincée de sel   Durée de cuisson : 25 minutes / Pour 6 personnes.   Faire fondre au bain-marie le chocolat finement concassé et le beurre. Bien...  
Pour 4/6 Personnes temps : 45min Ingrédients: 300 g de chocolat noir 150 g de beurre fermier 2 jaunes d'œufs 100 g de sucre glace Cacao en poudre pour la finition Préparation : - Faire fondre lentement le chocolat noir au bain-marie. - Ajouter une cs d'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l' obtention...  
RECETTE 1 MOULE EN GELATINE gélatine en feuilles Pour Personnes Prép: 10 mn Difficile : 1 Budget :1 Ingrédients 156 g d’eau 125 g de sucre 30 g de glucose 100 g de gélatine en feuilles - Mettre les feuilles de gélatine dégorgées et pressées dans le sirop bouillant. - Couler dans un récipient avec votre objet à mouler...  
 
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Vous avez entendu parler du saucisson au chocolat ? Vous avez envie de l’essayer pour surprendre vos invités qui s’attendront à manger un saucisson des plus ordinaires ? Si oui, sachez qu’il est délicieux ; et que sa préparation ne nécessite que 10 minutes. Par contre, une fois préparé, il faut le laisser durcir quelques...  
Vous désirez manger un savoureux zébré chocolat pistache. Ci-dessous, vous en trouverez les ingrédients ainsi que la façon de le préparer et de le cuire. À ce propose, sachez que le temps de préparation est de 30 minutes ; et le temps de cuisson de 50 minutes. Pour réaliser le savoureux zébré chocolat pistache , il vous faut...  
Très facile: Préparation : 15 minutes Stérilisation : 30 minutes 2 variantes : Avec du Vin au Chocolat ou de la Liqueur de Cognac au Chocolat. Ingrédients pour 6 pots de 350 - 435 ml : 1500 g d’abricots pas trop mûres 1,2 Litre de VinoCacao® IVOIRE™ + 360 g de sucre en poudre ou 1,2 Litre de VinoCacao® EXCELLENCE Comment...  
Vous voulez vous faire plaisir ou alors faire plaisir à vos enfants, à votre famille, ou à vos convives ? Si oui, il y a plusieurs recettes au chocolat que vous pourriez réaliser : Zébré chocolat pistache, Saucisson au chocolat, Gâteau lapin de Pâques au chocolat, Sablés fourrés au chocolat, Pain au chocolat, Etc Mais l’une de...  
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Finissez l’année avec succès ! Ce cocktail séduira vos hôtes pour célébrer avec délicatesse votre soirée de la Saint-Sylvestre. Recette d’André STENGEL-Alsace-Vainqueur de notre concours recette 2006 Dans une coupe a Champagne: - 2 framboises coupées en deux, - Quelques gouttes de liqueur de framboises, - 4 cl de VinoCacao®...  
L’automne s’installe, les feuilles mortes se ramassent à la pelle, le froid fait de l’ombre au soleil et les cheminées sont de nouveau allumées ! Quel plaisir de se retrouver dans les foyers, prés du feu et de se réchauffer ! Voici ci-dessous, une autre recette originale pour savourer VinoCacao® pendant la saison froide: Pour 4...  
Vous désirez déguster du pain au chocolat ou chocolatine ? Au lieu d’aller à la boulangerie, pourquoi ne pas le réaliser vous-même?! Vous aurez davantage de plaisir à le manger ! Ci-dessous, vous trouverez toute la recette qu’il vous faut pour le réaliser : les ingrédients, la préparation, des conseils pour bien le réussir,...  
Offrant un véritable voyage luxueux dans l’univers des dattes, Jawell propose une large gamme de dattes choisies parmi les meilleures du monde. Présentées dans de précieux écrins, elles sont à déguster agrémentées de fruit secs et encore mieux… de chocolat ! Jawell est le fruit d’un concept original imaginé par Badis Khenissa...  
Envie de faire plaisir à vos enfants pour le goûter sans y passer des heures ? Envie d’impressionner vos amis ? A cours d’idées pour un gâteau d’anniversaire ? Cette recette est faite pour vous ! A la fois rapide et facile, elle vous simplifiera la vie et ferra de vous le roi de l’incontournable marbré au chocolat. Aisément...  
Voulez-vous déguster de délicieux sablés fourrés au chocolat ? Si oui, vous trouverez ci-dessous les ingrédients dont vous aurez besoin pour les réaliser ainsi que leur méthode de préparation et de cuisson. Mais ce n’est pas tout : afin de vous permettre de varier les goûts et les couleurs, nous vous offrons également une...  
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Ingrédients pour 4 personnes • ½ bouteille de Pineau des Charentes rosé • 200 gr de foie gras de canard fermier • Fleur de sel • Poivre du moulin • 1 branche de Romarin Préparation • Faire réduire le Pineau des Charentes rouge avec la branche de romarin • Répartir ce «sirop» dans un bac glaçons. Placer au congélateur, pendant 8...  
●○○○○ Très Facile Préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites noix de beurre frais 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 75 cl de VinoCacao® NOIR™ 600 g de Cerises bien mûres 4 tranches de moelleux au chocolat (en guise de croûtons) 1 tablette de chocolat noir (pour les copeaux de chocolat) Que boire...  
Ingrédients: - une cloche de chocolat de 20 cm de hauteur environ - 36 biscuits de Reims rose - 200 g de sucre semoule - 200 g de beurre extra fin - 3 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café de vanille liquide - Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour le faire ramollir - Le...  
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée 150 g de chocolat noir 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 80 g de poudre d’amandes 2 œufs + 1 jaune pour dorer la pâte 10 g de beurre (pour la plaque)  
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Cours et Ateliers Chocolat

Nos cours de chocolat et nos ateliers disponibles pour tous, désormais en ligne sur internet sur votre écran
facile d'utilisation avec des tours de mains chocolat, et des idées de réalisation pratique et facile en chocolat.
Pas très difficile et beaucoup d’effet. Mettre le chocolat à bonne température, au préalable une plaque a été disposer au congélateur. - Sortir la plaque, - préparer sa palette et étaler un peu de chocolat en ovale, - une fois le chocolat pratiquement figé, - décoller avec la palette le chocolat - puis découper un bande de...  
S – Et bien écoute, et toi ton atelier C, qu’est-ce que tu nous mijotes dans les prochains mois, dans les prochaines semaines ? Une petite chose croustillante là pour les internautes qui nous écoutent ? C – Alors une petite chose croustillante. Alors il y a les ateliers confection je disais, donc la fabrication. Il y a les...  
Pour les éventails, il existe 3 méthodes : La première consiste à chauffer une plaque droite à environ 45 à 50°C maximum, déposer une fine couche de chocolat fondu au préalable à une température d’environ 50°C. Déposer cette plaque au réfrigérateur, une fois le chocolat figé, ressortir la plaque et attendre que le chocolat...  
Le cornet chocolat est original sur les assiettes ou les entremets, vous ajoutez en plus des fruits ou une autre déco qui sort du cornet classique, de préférence de couleur vive pour assortir au chocolat comme des fraises mélanger avec des kiwis et de l’ananas (couper en petit morceaux). Pour réaliser les cornets chocolat :...  
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Mélangée dans la préparation des tablettes ou des bonbons de chocolat, la ganache est une mixture hétérogène qui est en constante évolution suivant le temps. Les améliorations et innovations des techniques gastronomiques constituent un facteur majeur de leur perfectionnement. En général, les ganaches sont des mélanges...  
Le bonbon de chocolat est composé de deux parties : à l'extérieur son enrobage : la robe de couverture se doit d'être la plus fine possible. Son goût : nature, vanillée, lactée, de couleur ou blanche et dont les assemblage sont rois, doit toujours rester en harmonie et en complément avec son intérieur, ainsi que sa...  
FABRICATION DES INTÉRIEURS LIQUEUR La fabrication de ces bonbons est très délicate. Il est nécessaire d'y apporter une très grande attention, particulièrement au niveau de l'amidon et du matériels. Un local spécifiquement réservé au travail de l'amidon, pas très vaste, très sec, agencé avec une échelle une étuve, un plan de...  
Connue comme une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées, la Gianduja (ou gianduia) est un praliné pur composé essentiellement d'amandes et de noisettes. La Gianduja a pour origine l’Italie plus précisément le Piémont (région au nord-ouest de l’Italie). Pour fabriquer de la Gianduja beaucoup d’ingrédients sont...  
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