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Tags (23) : décoration en chocolat

Les formes de décors sur feuille de transfert

Les formes de décors sur feuille de transfert
18/01/2020 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez chez vous le transfert de chocolat Dans cette vidéo où je vais vous montrer pareil, alors on est sur une feuille transfert chocolat en beurre de cacao coloré. Je vais vous montrer directement aussi quelle autre forme de décor que l’on peut faire, donc des carrés, des rectangles, des petits...

Technique rapide pour faire des boucles en chocolat blanc

Technique rapide pour faire des boucles en chocolat blanc
03/01/2020 | Cours et Ateliers Chocolat
Boucle en chocolat blanc, très facile à réaliser Dans cette vidéo, nous allons voir le décor avec les peignes. On avait déjà vu avec la couverture chocolat noir. Je vais vous montrer en fait au niveau du chocolat blanc. C’est le même principe. Vous allez voir comment cela se passe pour faire...

Création du montage d'une boîte en chocolat

Création du montage d'une boîte en chocolat
30/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à créer une boîte en chocolat Dans cette vidéo, un nouveau montage, mais quelque chose de simple également. Vous voyez la version finie. Juste poser les éléments. Je vais les défaire, pour que vous puissiez voir. J’ai fait un coffret chocolat. J’ai à poser tout simplement les eux à...

Le dessin technique pour la réalisation du poisson chocolat

Le dessin technique pour la réalisation du poisson chocolat
29/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez cette technique pour réaliser un poisson chocolat Dans cette vidéo, je vais vous montrer le brochet. Le brochet, un beau poisson de rivière. Je vais essayer de vous le dessiner, ce n’est pas évident. C’est souvent un grand poisson. Ce n’est pas hyper beau. Je n’ai pas évolué en termes de...

Préparation du moulage avec dessin de 2 poules amoureuses

Préparation du moulage avec dessin de 2 poules amoureuses
27/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Montage de 2 poules amoureuses avec un demi-œuf Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment je vais réaliser la prochaine petite sculpture. Donc, j’avais deux poules, un petit support et je voulais faire un petit peu une histoire d’amour entre deux poules. Je vais prendre un demi-œuf. Je vais...

Réalisation d'un bouquet de Mariage en chocolat

Réalisation d'un bouquet de Mariage en chocolat
24/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Montage d'un bouquet de mariage en chocolat Nous allons voir la partie réalisation d’une fleur à montage en chocolat, un petit bouquet. Ce que je préconise, c’est de toujours faire un dessin, même si vous ne savez pas trop dessiner. Je ne suis pas non plus hyper fort en dessin, mais j’ai eu une...

Les secrets de réalisation des fleurs Marguerites en chocolat blanc et jaune

Les secrets de réalisation des fleurs Marguerites en chocolat blanc et jaune
18/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Comment réaliser des fleurs Marguerites ? Nous allons voir comment réaliser des marguerites en chocolat. Tout simplement, j’ai préparé du chocolat blanc, mais coulure jaune, les moules en formes de marguerites et du chocolat blanc à température. Les deux sont à température pour réaliser la...

Miammm, la recette des orangettes au chocolat noir

Miammm, la recette des orangettes au chocolat noir
10/12/2019 | Recettes
Réalisez chez vous cette recette des orangettes au chocolat noir Dans cette vidéo, nous allons voir ensemble la partie enrobage du chocolat. Pour cet enrobage, je vais commencer avec les orangettes. Les orangettes sont un des points les plus difficiles au niveau de l’enrobage. Mais elles sont assez...

La recette complète des mendiants au chocolat

La recette complète des mendiants au chocolat
08/12/2019 | Recettes
Apprenez dans cette vidéo comment réaliser des mendiants en chocolat Dans cette vidéo, nous allons voir comment réaliser en fait des mendiants au chocolat. Moi, j’ai pris du chocolat noir, qui est à température de 32, 33°. J’ai pris pour faire les mendiants, des fruits confits, des noisettes, des...

Wouaah, des Sprays chocolat à vaporiser sur vos Gâteaux !

Wouaah, des Sprays chocolat à vaporiser sur vos Gâteaux !
30/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Voici une idée géniale, un sprays chocolat à vaporiser sur vos gâteaux Dans cette vidéo, je vais vous montrer différents produits sprays, alors les deux plus grands qui sont souvent utilisés en chocolaterie, c'est le l'accélérateur de prise donc le réfrigérant, il peut être utilisé aussi pour le...

La Décoration de double cœur rouge

La Décoration de double cœur rouge
24/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Pour agrémenter votre décoration, apprenez dans cette vidéo le montage d'un double cœur rouge Dans cette vidéo de montage, je vais vous montrer un montage tout simple pour agrémenter la décoration, toujours avec votre cornet qui est au point avec deux cœurs, un support chocolat et puis deux...

Comment faire un montage FLEUR MARGUERITE ? 🌼

Comment faire un montage FLEUR MARGUERITE ? 🌼
19/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à faire un montage fleur marguerite Tout simplement j'avais des fleurs marguerite et pour ces fleurs, j'avais envie de faire un œuf en chocolat marguerite. Alors, j'ai fait donc un œuf et un support, peu importe le support, et je me suis dit tiens je vais mettre des fleurs tout autour pour...

Décoration en chocolat: la méthode du pinceau sur les œufs et poissons

Décoration en chocolat: la méthode du pinceau sur les œufs et poissons
17/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à décorer avec la méthode du pinceau vos œuvres chocolatés Nous allons voir, dans cette vidéo, comment faire des disques en chocolat avec les boîtes alimentaires que vous pouvez trouver vraiment autour de vous, que vous avez utilisés ou achetés. Je vous ai fait un petit panel de...

Le montage d'une POULE DÉLURÉE sur un gros œuf 🐔

Le montage d'une POULE DÉLURÉE sur un gros œuf 🐔
16/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à monter une poule délurée sur un gros œuf Dans cette vidéo je vais vous montrer comment je me suis inspiré d'un grand chocolatier qui avait fait ce montage de poule avec un gros œuf en dessous. Je ne veux pas faire d'erreur sur le chocolatier donc je ne veux pas me tromper. L'objectif...

La fabrication d'un coffret magique en chocolat

La fabrication d'un coffret magique en chocolat
12/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez chez vous la fabrication de ce coffret magique en chocolat Dans cette vidéo nous allons voir comment faire le montage pour une boîte qu’on appelle un coffret chocolat. J'ai fait une boîte qui est tout en chocolat, comme dans les vidéos précédentes, j'ai fait un support sur un couvercle...

Comment décorer un œuf en chocolat avec des CŒURS ?

Comment décorer un œuf en chocolat avec des CŒURS ?
10/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à décorer un œuf en chocolat avec des cœurs Dans cette vidéo nous allons voir quand vous avez un œuf et vous voulez bien découper directement au niveau du moulage pour faire une forme ouverte. Alors, qu'est-ce que je prends comme ustensile ? Alors, je prends déjà des éléments en métal....

Comment monter un œuf en chocolat avec des décors flammes ?

Comment monter un œuf en chocolat avec des décors flammes ?
09/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Voici la technique pour monter un œuf en chocolat avec des décors flammes Dans cette vidéo, on va voir un montage aussi assez simple, avec un œuf en chocolat, avec un support. On va le coller dessus et on va donc trouver des décorations. Je dirais cela peut-être des décors flamme qu'on peut coller...

Décoration en chocolat: la méthode du cornet à pâtisserie

Décoration en chocolat: la méthode du cornet à pâtisserie
07/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez cette superbe technique pour réaliser un cornet à pâtisserie Cette étape est importante au niveau du remplissage du cornet. Bien prévoir des ciseaux très coupants, qui coupent bien en tout cas pour la pointe et donc votre chocolat à température, prêt à être utilisé. Moi, ce que je fais en...

Le pochoir : un ustensile indispensable de décoration de pâtisserie

Le pochoir : un ustensile indispensable de décoration de pâtisserie
28/10/2019 | Le matériel du Chocolatier
Utiliser ce pochoir pour obtenir une belle décoration Au niveau du matériel, vous avez, ici, les pochoirs, qui peuvent être utilisés pour faire un dessin, tout simple, en recouvrant de chocolat, donc en raclant de chocolat et il vous restera justement de la goutte puis vous recouvrez encore une...

Décoration en chocolat : les minis rubans

Décoration en chocolat : les minis rubans
12/10/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à décorer votre chocolat par cette méthode Dans cette vidéo, on va réaliser sur du film transfert au beurre de cacao des mini rubans. Ces transferts sont réalisés en beurre de cacao de couleur chocolat rouge. On va déposer du chocolat noir dessus pour faire de joli trait rouge. Je vous...

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