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Le Salon du Chocolat de Bahia au Brésil

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Le salon du chocolat est le plus grand événement mondial dédié au chocolat. Après Paris, New York, Tokyo et 6 autres villes japonaises, Moscou, Shanghai, Le Caire, Bologne et Zurich, le salon est heureux de s'installer au Bahia du Brésil. Le Brésil est le 4e pays consommateur de chocolat dans le...

La provenance des fèves de cacao du Guatemala

La provenance des fèves de cacao du Guatemala
05/04/2013 | Les provenances du Cacao
Les fèves de cacao sont des produits obtenus par fermentation et séchage des grains d’un arbre appelé cacaoyer ou cacaotier. L’arbre appartient à la famille des Sterculiacées. En lieu tropical, il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Ses fruits cabossés renferment les fèves de cacao. Ces...

Le Salon du Chocolat et Gourmandise de Picardie en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Picardie est une des plus vieilles provinces de la France et une des plus riches aussi lorsqu'il s'agit du nombre de sites historiques. Les festivités sont focalisées vers la gourmandise et la vente de chocolat. La gastronomie au sens large du terme occupe aussi une grande partie de l’exposition....

L'île au Cacao à Chantilly

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
L’île au cacao à chantilly ou salon du chocolat et des gourmandises est un évènement qui se déroule chaque année dans la tribune de l’Hippodrome de Chantilly. Devenue traditionnelle, l’île au cacao est le lieu de rencontres des gourmets et des gourmands dans la capitale de la célèbre et délicieuse...

Salon du Chocolat et Gourmandise à Metz

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Metz mélange sa passion d’art contemporain avec son attachement aux valeurs du passé. Elle est située près de trois frontières : l'Allemagne, le Luxembourg, la Belgique. Metz, la capitale de la Lorraine continue à développer sa vocation pour échanger et communiquer. Ce salon est ouvert à tous les...

Le Salon du Chocolat de Tokyo en Chine

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Le salon du chocolat est un grand succès à Tokyo, la ville la plus excitante des métropoles d'Asie. Ce succès se prolonge durant une quinzaine de jours par les 5 autres éditions japonaises. Il s’est produit en Sapporo au Marui Imai Sapporo, Kyoto au JR Kyoto Isetan, Fukuoka au Iwataya et Sendai au...

Le Salon du Chocolat de Marseille en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Après le tour des plus grandes villes du monde, le salon du chocolat retourne à Provence, à Marseille. Connu pour son haut lieu de tourisme, de patrimoines et de monuments, il accueille pour la 4e fois le salon du chocolat du 22 au 24 février 2013. Fort de son succès de 2011 avec 27 302 visiteurs,...

Le Salon du Chocolat de Bordeaux en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La ville de Bordeaux est située au sud-ouest de la France, Bordeaux sait plaire aux touristes par ses champs de vignobles. Présenté pendant 3 jours au mois de mars, le salon du chocolat de Bordeaux réunit de nombreux participants. La dégustation de chocolat est de mise durant ces 3 jours. Ainsi,...

Le salon du chocolat et gourmandise de Metz en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Metz mélange sa passion d’art contemporain avec son attachement aux valeurs du passé. Elle est située près de trois frontières : l'Allemagne, le Luxembourg, la Belgique. Metz, la capitale de la Lorraine continue à développer sa vocation pour échanger et communiquer. Ce salon est ouvert à tous les...

Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation SIRHA de Lyon

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Connu sous le nom de capital de la gastronomie, Lyon accueille tous les 2 ans le SIRHA ou le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Un salon unique au monde, il est le lieu de rencontre des plus grands acteurs dans le domaine de la gastronomie. Pour l’année...

La Magie du chocolat à Strasbourg

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La Magie du Chocolat est l’un des salons les plus anciens du monde dédié au chocolat et à la sucrerie. Elle est constituée depuis 1948, en organisation d’adhésion libre d’abord, puis depuis 1999, en corporation obligatoire. Elle regroupe 200 membres dont l’activité professionnelle principale est la...

Le Salon de Chocolat Intersuc à Paris

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Paris est la région économique leader en Europe. Les salons franciliens bénéficient de cet environnement économique remarquable et rassemble un public de haut niveau (des professionnels dans le métier ou des producteurs de matières premières). Intersuc fait partie du salon international qui attire...

La provenance des fèves de cacao d'Honduras

La provenance des fèves de cacao d'Honduras
04/04/2013 | Les provenances du Cacao
Le Honduras ou la République du Honduras est un pays se trouvant en Amérique centrale. Honduras est limité au nord par la mer des Caraïbes qui possède de nombreuses îles (islas de la Bahia, îles des Cygne). Les pays voisins de l’Honduras sont : le Nicaragua à l’est, le Guatemala à l’ouest, le golfe...

La provenance des fèves de cacao du Mexique

La provenance des fèves de cacao du Mexique
03/04/2013 | Les provenances du Cacao
L’histoire du Mexique et celle du cacao ont été depuis longtemps associées. En effet, la première découverte de cet aliment a été rattachée au Mexique, le territoire où vivaient jadis les plus grandes civilisations. Le Mexique a toujours été considéré comme le berceau du chocolat, même s’il ne...

La provenance des fèves de cacao de Papouasie

La provenance des fèves de cacao de Papouasie
02/04/2013 | Les provenances du Cacao
La Papouasie Nouvelle Guinée se trouve dans le sud-ouest de l’océan Pacifique, dans l’île de la Nouvelle Guinée. Elle est connue pour ses plants de cacao. En effet, cet arbre pousse dans les forêts tropicales et équatoriales. Elle nécessite un grand soin et réclame un climat chaud et humide....

La provenance des fèves de cacao de Saint Domingue

La provenance des fèves de cacao de Saint Domingue
01/04/2013 | Les provenances du Cacao
Saint-Domingue est la capitale de la République dominicaine. Elle se trouve sur la côte sud de l’île d’Hispaniola. Bien qu’étant une île à destination touristique, Saint-Domingue abrite aussi une plantation de cacaoyers. Ces derniers sont des arbres dont les fruits permettent d’extraire la fève de...

La plantation cacao : Conception

La plantation cacao : Conception
31/03/2013 | Les plantations du Cacao dans le Monde
La plantation Conception est célèbre pour sa production de cacao. Elle se situe au Venezuela à environ 100 km de Caracas la capitale. Ce pays est d’ailleurs un des principaux producteurs de cacao. Jusqu’en 1810, il couvrait plus de la moitié du marché mondial en cacao. Le fruit du cacaoyer est ce...

La plantation cacao : Los Anconès

La plantation cacao : Los Anconès
30/03/2013 | Les plantations du Cacao dans le Monde
Les plantations de cacaoyers sont nombreuses de par le monde. Mais pour être privilégiés à la production de chocolat, les cacaos doivent avoir leur propre particularité. C’est le cas des cacaoyers de la plantation Los Anconès. Cette dernière se situe à la Saint Domingue de la République...

La provenance des fèves de cacao du Ghana en Afrique

La provenance des fèves de cacao du Ghana en Afrique
30/03/2013 | Les provenances du Cacao
La Côte de l’Or, actuellement l’État du Ghana correspond à la majeure partie de la côte guinéenne. Elle tire cette appellation du commerce de poudre d’or que les Européens y effectuaient. Depuis le 19e siècle, Ghana a cessé de porter ce nom en raison de la disparition progressive de la filière or...

La provenance des fèves de cacao de Nigéria en Afrique

La provenance des fèves de cacao de Nigéria en Afrique
29/03/2013 | Les provenances du Cacao
Le cacaoyer ou Théobroma cacao est un arbre que l’on trouve dans les régions chaudes et humides. C’est un arbre initialement découvert en Amérique latine, mais qui a été exporté par les colons dans leur colonie. Il est alors normal d’en trouver en Amérique, en Asie et en Afrique. C’est le cas des...

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