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Pleins feux sur le chocolat CEMOI

03/01/2014 | Les Marques de Chocolat
C’était en 1922 que Félix Cartier Million a créé la chocolaterie Cemoi à Grenoble. Suite à la montée du cours de cacao, l’entreprise rencontre la faillite. En 1970, une marque américaine l’a rachetée. De 1967 à 1984, elle a connu son ère de développement avec la fabrication des premières tablettes...

Le puissant Prince Charles Quint qui adopta le cacao d'Amérique

Le puissant Prince Charles Quint qui adopta le cacao d'Amérique
21/12/2013 | Histoire du chocolat
Né le 24 février 1500 en Belgique, Charles Quint a été le prince d’Espagne le plus puissant du 16e siècle. Grâce à Hernan Cortès, la cour de Charles Quint va adopter avec délice le chocolat originaire de l’Amérique Latine. Les espagnols qui ont fait un séjour au Mexique ne peuvent plus imaginer une...

Le Chocolatier Lionel Clément

Le Chocolatier Lionel Clément
20/12/2013 | Portrait de Chocolatiers
Le Chocolatier Lionel Clément est né en 1978 à Las Vegas au Nevada. Il a toujours été fasciné par le chocolat. Ce produit exceptionnel lui apporte une énorme douceur dans la vie. Avec de très grandes ambitions, Lionel Clément vise très haut et suit le chemin des arts culinaires et du chocolat....

Pleins feux sur le chocolat Godiva

17/12/2013 | Les Marques de Chocolat
Le chocolat Godiva est créé en 1926 par Joseph Draps à Bruxelles. Des années après son entrée dans la société familiale et spécialisée dans la fabrication de « pralines » et des chocolats fourrés typiquement belges, il décide de créer un assortiment de chocolats haut de gamme. Il l'appelle Godiva...

Révélez le peintre en chocolat qui est en vous !

Révélez le peintre en chocolat qui est en vous !
14/12/2013 | Spécialités originales et insolites
Le designer nendo lance en octobre 2013 un coffret contenant des tubes de peinture... en chocolat. Habitué aux créations originales et gourmandes, ce Japonais a voulu un mélange entre la passion enfantine et naïve pour l'art de la peinture et la gourmandise des petits (et des grands). Le design de...

Le succès du Labrador Chocolat aux Etats Unis

10/07/2013 | Stars et Chocolat
Le labrador est une race de chiens très connue dans le monde. Le labrador est un mot espagnol, mais qui se réfère à la région Labrador au Canada. Il est un spécialiste de la chasse au gibier. Le Labrador naît vers les années 1800 en Angleterre après un croisement entre deux chiens de race (le...

Le Salon du Chocolat de Lyon

10/07/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
À la suite d’un grand succès en France et partout dans le monde, le plus grand événement mondial dédié au chocolat témoigne de son attachement à la ville de Lyon. Il est la capitale de la gastronomie, le berceau des artisans de renom, des célèbres chefs et des adresses gourmandes remarquables. Le...

La culture du cacao à Madagascar.

La culture du cacao à Madagascar.
25/05/2013 | Les plantations du Cacao dans le Monde
Depuis l’introduction des premiers cacaoyers vers 1900, la production de fèves de cacao à Madagascar a connu une grande expansion. Et cela ne fait que commencer ! Implantées historiquement dans les régions Diana et Sava au nord de l’île, les cultures de cacao sont très présentes à Madagascar. C’est...

Le Chocolatier Jean TOBLER

Le Chocolatier Jean TOBLER
05/05/2013 | Portrait de Chocolatiers
Né en 1830, Jean Tobler est le fondateur du magasin « Confiserie spéciale » à la Mittelstrasse dans le quartier Länggasse à Berne. Succédé par son fils Theodor Tobler et Emil Baumann, il est l’inventeur de la barre de chocolat triangulaire qui est devenue Toblerone. Jean Tobler de nationalité...

Le Chocolatier Pierre-Yves Hénaff

Le Chocolatier Pierre-Yves Hénaff
04/05/2013 | Portrait de Chocolatiers
Né en 1980 Pierre Yves Hénaff est un jeune pâtissier de formation. Pierre-Yves Hénaff veut juste créer un petit business pour gagner de quoi se nourrir, mais l’avenir lui propose mieux. Un jour, une idée lui est venue. Alors, il place la barre très haute, si haute que son père et son grand-père le...

L'Irlande et le Chocolat

L'Irlande et le Chocolat
03/05/2013 | Les Pays et le chocolat
L'Irlande est une île située au nord-ouest de l'Europe, plus précisément dans l'Océan Atlantique. Elle est marquée par ses plaines entourées par un anneau de montagnes côtières. Le plus haut sommet est le Carrauntoohil, qui est de 3,415 pieds au-dessus du niveau de la mer. Le littoral occidental...

Le Musée de l'art du Sucre et du Chocolat

Le Musée de l'art du Sucre et du Chocolat
03/05/2013 | Les musées du chocolat
Le musée de l’art du sucre et du chocolat est une grande exposition d’œuvres de sucrerie et de chocolaterie. Ce musée a été fondé en 1989, par un grand pâtissier chocolatier connu sous le nom d’Yves Thuriès. Ce cadre artistique se situe dans la belle maison Prunet à Cordes-Sur-Ciel en France. Ce...

Le Chocolatier Coenraad Johannes VAN HOUTEN

Le Chocolatier Coenraad Johannes VAN HOUTEN
03/05/2013 | Portrait de Chocolatiers
Né à Amsterdam le 15 mars 1801 et décédé en 1887, Coenraad Johannes Van Houten est un chimiste néerlandais qui a fondé la première usine du chocolat. Il est l’inventeur de la méthode pour extraire du cacao pur avec moins de graisse. Van Houten est une entreprise fondée en 1815 par le chocolatier,...

Le Chocolatier Louis Ernest Ladurée

Le Chocolatier Louis Ernest Ladurée
02/05/2013 | Portrait de Chocolatiers
Louis Ernest Ladurée est le père fondateur de la maison de pâtisserie Ladurée à Paris en 1862. Il vient du sud-ouest de la France, mais il est né à Paris le 21 février 1836. Avec un début de carrière de minotier, Ladurée crée sa boulangerie à la 16e rue Royale à Paris. L’endroit est bien situé dans...

Le célèbre Pâtissier Chocolatier Gaston Lenôtre

Le célèbre Pâtissier Chocolatier Gaston Lenôtre
08/04/2013 | Portrait de Chocolatiers
Gaston Lenôtre est né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc et mort le 8 janvier 2009. Il est baptisé dans l’univers de la gastronomie. Avec un père chef saucier dans un grand hôtel à Paris et une mère chef cuisinière, il a facilement trouvé sa voix dans l’art culinaire français. En 1947, Gaston...

Le Salon du Chocolat du Caire en Egypte

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Le salon du chocolat est présenté dans la capitale de l’Égypte. Une grande ville située au bord du Nil, Le Caire a une population officielle de 17,6 millions d’habitants. Ce festival rassemblait diverses formes d'activités durant la journée. En effet, ce show illustre une grande chocolaterie où les...

Le Salon du Chocolat de Zurich en Allemagne

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Avec plusieurs éditions françaises et internationales, le salon du chocolat est devenu en dix-huit ans l'événement de référence en matière de rêveries cacaotées. Le plus gros pays consommateur de chocolat au monde va avoir sa 2e édition de salon du chocolat. Avec une consommation annuelle moyenne...

Le Salon du Chocolat de Madrid en Espagne

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Madrid, capitale de l’Espagne, la ville la plus peuplée et la plus vaste du pays, fait partie des habitués du salon du chocolat. Déjà 9 ans de manifestation et les visiteurs font encore la queue pour admirer, découvrir et déguster le chocolat sous toutes ses facettes et dans tous ses états. Du...

Le Salon du Chocolat de Bologne en Italie

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Le salon de chocolat ne cesse d’étendre son influence dans le monde. Il a gagné sa place dans l’univers du chocolat façon Dolce Vita où une bouchée de chocolat redonne à la vie une douceur remarquable. Bologne a été choisie comme la manche italienne du circuit qui, depuis plus de 15 ans, a réussi à...

Le Salon du Chocolat de Lille en France

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Baptisée la « Capitale des Flandres », Lille est située au nord de la France. Son ancien nom français est l’Isle, cette appellation découlait de sa situation ancestrale. La troisième édition du salon du chocolat de Lille se déroule au grand Palais du 1 au 3 mars 2013. Rappelons que son dernier...

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