ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Accueil
Autour du Chocolat
Stars et Chocolat
Mode, Art et Chocolat
Cinéma, théâtre et Chocolat
Les Fêtes
Vin et Chocolat
Côté Librairie
Les Folies du Chocolat
Les Stimulations du Chocolat
Team building
Cosmétique
L'esprit Chocolat
Les Clubs Chocolat
Les Musées du Chocolat
Choco Artistes
Visites de Chocolaterie
Université du Chocolat
Les Salons du Chocolat dans le Monde
Contact
Dégustation de Tablettes
Les Chocolatiers
Les Marques de Chocolat
Portrait de Chocolatiers
Le Matériel du Chocolatier
La Tenue du Chocolatier
Formation
Les Concours
Les Recettes
Cours et Ateliers chocolat
Pâtisseries et desserts
Recettes Chocolat
Toutes nos formations
L'agenda Chocolat
Galerie Photos
Le Chocolat
Histoire du Chocolat
La Culture du Cacao
La Récolte du Cacao
Fabrication du Chocolat
La Réglementation
La Qualité
Conseils dégustation
La Santé et le Chocolat
Les Variétés du Chocolat
Les Cacaos d'Origine
Chocolat BIO
Chocolat sans sucre
Foire aux Questions
Les Pays et le chocolat
Rechercher
Autour du Chocolat
Autour du Chocolat
Stars et Chocolat
Mode, Art et Chocolat
Cinéma, théâtre et Chocolat
Les Fêtes
Vin et Chocolat
Côté Librairie
Les Folies du Chocolat
Les Stimulations du Chocolat
Vêtements Chocolat
ChocoRelaxation
Team building
Cosmétique
L'esprit Chocolat
L'esprit Chocolat
Les Clubs Chocolat
Les Musées du Chocolat
Choco Artistes
Musée virtuel du Chocolat
Visites de Chocolaterie
Université du Chocolat
Les Salons du Chocolat dans le Monde
Qui est Tikao ?
Contact
Dégustation de Tablettes
Chocolatiers
Chocolatiers
Les Marques de Chocolat
Portrait de Chocolatiers
Spécialités
Le Matériel du Chocolatier
La Tenue du Chocolatier
Formation
Les Concours
Recettes
Recettes
Cours et Ateliers chocolat
Pâtisseries et desserts
Recettes Chocolat
Lexique
Toutes nos formations
Le Chocolat
Le Chocolat
Histoire du Chocolat
La Culture du Cacao
La Récolte du Cacao
Fabrication du Chocolat
La Réglementation
La Qualité
Conseils dégustation
La Santé et le Chocolat
Les Variétés du Chocolat
Les Cacaos d'Origine
Chocolat BIO
Chocolat sans sucre
Foire aux Questions
Les Pays et le chocolat
Actualités
Actualités
Les Albums d'images
Reportages et dossiers
News des Chocolatiers
News des Marques
Agenda
Salons et manifestations
Soumettre un article
Accueil
>
Tags
Tags (55) : fève de cacao
Qu’est-ce que le chocolat Blond ?
01/07/2020
|
Les Variétés du chocolat
Dulcey, le quatrième chocolat qui va secouer le monde des chocolatiers, pâtissiers, gastronomes et gourmands. Par ailleurs, le Chocolat Dulcey a particulièrement suscité la curiosité de beaucoup lors du Salon. Son goût est plus grillé et plus intense. Le Chocolat blond autrement appelé le chocolat...
Vous recherchez un synonyme de chocolat
25/06/2020
|
Histoire du chocolat
Décrire les sensations qui se dégagent lorsqu’on déguste un chocolat est sans doute la chose la plus difficile, mais si vous recherchez une expérience multisensorielle et ultra délicieuse, le chocolat est le plus compétent à assouvir ce désir. En effet, le chocolat est ce qu'on peut décrire à la...
La guerre de l'or Brun est déclaré dans CACAO sur Canal+
23/06/2020
|
Cinéma, théâtre et Chocolat
Cacao, cette nouvelle série invite à descendre dans le monde de la plantation de cacao. En Côte d’Ivoire, le cacao est considéré comme la clé de la richesse. Cette saga africaine francophone met en scène la guerre entre deux puissantes familles pour avoir le contrôle du véritable or brun de...
Pierre Marcolini souhaite une bonne fête chocolatée à tous les papas
19/06/2020
|
Les fêtes
Même si on est ravis de pouvoir célébrer cet événement, trouver le cadeau idéal n’est pas toujours facile. Pour nous aider, le chocolatier Pierre Marcolini publie un coffret de ganaches Grands Crus à 6 recettes et deux créations chocolatées à découvrir ! Lors de la fête des Pères, les enfants et...
L'histoire de La Chocolate Kitchen à Hampton Court Palace au Royaume Uni
18/06/2020
|
Histoire du chocolat
Une cuisine royale de fabrication de chocolat qui accueillait autrefois les rois Guillaume III, George I et George II doit ouvrir ses portes pour la première fois en près de 300 ans. Depuis que la fève de cacao est arrivée sur ses côtes au 17e siècle, la Grande-Bretagne est une nation d'amateurs de...
Les réactions chimiques les plus importantes dans la fabrication du chocolat
12/06/2020
|
Fabrication du chocolat
La production de chocolat est un processus complexe au cours duquel de nombreuses réactions chimiques se produisent. Les processus les plus importants sont la fermentation, le séchage et la torréfaction de la fève de cacao et le conchage du chocolat. Ils impliquant la plupart des réactions...
Les scientifiques ont identifier les gènes de résistance aux maladies dans les cacaoyers
22/05/2020
|
La Culture du Cacao
Une pourriture des gousses appelée gousse noire se propage sur les fèves de cacao sous une pluie et une humidité excessives. Des cacaoyers capables de résister à un pathogène important ont été découverts par une équipe de phytogeneticiens. Les résultats montrent le moyen pour les sélectionneurs de...
Le cacao est-il la drogue du futur ?
12/05/2020
|
La santé et le chocolat
Le cacao pourrait-il être la drogue du futur qui aide à améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées ? Nombreuses études font jaillir l’espoir des amateurs de chocolat. Il a été constaté que la consommation régulière de chocolat aide le cerveau à fonctionner, grâce au cacao qui est une...
Barry Callebaut ouvre le premier studio d'impression 3D en chocolat au monde pour créer des expériences gustatives inédites
07/05/2020
|
Spécialités originales et insolites
Pour des expériences personnalisées et inédites, Callebaut, le géant du chocolat belge surprend avec la création du premier studio d’impression 3D en chocolat. Ce studio produire des pièces de chocolat sur-mesure, à destination des marques et des chefs. Par le biais de Mona Lisa, une marque...
Le chocolat a t il un impact sur les gammas GT
24/04/2020
|
La santé et le chocolat
Depuis toujours, le chocolat est considéré comme un aliment-plaisir que comme un médicament. Pourtant il a des vertus santé bien réelles surtout pour aider à faire baisser les gamma Gt. Les gamma-GT se retrouve au niveau des membranes cellulaires (au niveau des reins, du pancréas, de l’intestin, de...
Le cacao et le coronavirus : peut-il renforcer le système immunitaire?
24/04/2020
|
Actualités
Depuis plus de 3000 ans, les fèves de cacao sont consommées par l’homme. Ses ingrédients sont bien connus pour sa large gamme d’avantages pour la santé, des recherches récentes suggèrent qu’il peut fournir une protection plus forte contre l’infection par le virus de la grippe. Il existe de nombreux...
Chocolat rubis, un nouveau type de chocolat
15/04/2020
|
Les Variétés du chocolat
Un chocolat rose ? À l’heure actuelle, le chocolat s’est éloigné de sa palette de couleurs neutres. Découvert par Barry Callebaut, le plus grand transformateur de cacao au monde, le chocolat rose rafraîchissant est la réponse ultime à l’indulgence hédoniste des amateurs de chocolat avec la couleur...
Le Chocolat est il un ennemi pour nos dents ? Provoque-t-il des caries ?
05/03/2020
|
La santé et le chocolat
Le chocolat peut être bon pour les dents ! Oui, vous avez bien lu : le chocolat peut empêcher la carie dentaire. Les composés du chocolat peuvent être plus efficaces pour lutter contre la carie que le fluor. Des études récentes provenant du Japon, de l’Angleterre et des États-Unis soutiennent le...
Le chocolat est-il végétalien ?
19/02/2020
|
La santé et le chocolat
Apprécié par beaucoup de monde, on estime que les humains en mangeaient depuis environ 2000 ans. Mais si on devient végétalien, devrait-on abandonner le chocolat ? C’est l’une des questions les plus courantes. Pour répondre à cela, nous devons comprendre ce qui se passe dans la fabrication du...
Cette année, c’est une galette 100 % Lyonnaise que propose la Maison Sève.
13/01/2020
|
Actualités
Entre le feuilletage caramélisé au sirop de marrons glacés, et la frangipane à la praline rose, le Maître Chocolatier Pâtissier Richard Sève continue d’embellir les traditions en imaginant pour l’épiphanie 2020 de quoi à rosir de plaisir. Fêtée le 5 janvier 2020, l’Épiphanie est une fête qui a...
Une démarche durable autour du cacao…
26/07/2019
|
La Culture du Cacao
Le défi majeur des producteurs de chocolat est de permettre à toutes les parties prenantes de la chaîne de production de vivre de ce travail. Ceci est d’autant plus difficile pour les petits agriculteurs d’Afrique, d’Asie et d’Amérique. Depuis 2012, Cargill Cocoa & Chocolate travaille à...
Les secrets de l’odeur du chocolat
17/06/2019
|
La santé et le chocolat
Si nous avons déjà l’eau à la bouche en voyant un morceau de chocolat, ce n’est pas seulement notre gourmandise qui parle, mais aussi notre réaction à son odeur. Pour mieux la comprendre, des scientifiques se sont penchés sur les sources de celle-ci. Si l’on savait déjà que le chocolat contenait de...
Le savoir-faire d’Yves Bonneau…
13/03/2019
|
Actualités
Yves Bonneau est un chocolatier français qui s’est fait connaitre en France avant de s’installer au Canada où il excelle dans les produits de qualité supérieure. Sous le concept de Beans to Bar, le chocolatier veut faire vivre la fève de cacao et partager son savoir-faire et sa passion pour cet or...
Les belles pages de l’industrie du cacao…
25/01/2019
|
Actualités
2018 aura été une année pleine de succès pour le cacao dont le prix a connu une hausse de près 20% par rapport à l’année d’avant. Ainsi, les producteurs et tous les intervenants dans la chaine de production de la fève de cacao ont pu profiter de leurs efforts. Les producteurs de cacao n’auraient...
Cru Sauvage, le chocolat cru des montagnes
09/11/2018
|
Actualités
Entre la finesse des fèves de cacao d’Amérique du sud et l’authenticité du terroir des montagnes française, les chocolats cru sauvage sont 100% artisanaux et naturels. Moins connu que le chocolat traditionnel, le chocolat cru est obtenu en modifiant le moins possible la fève de cacao (fermentation,...
1
2
3
Recommandé pour vous
10 conseils Dégustation de Chocolats pour Noël : Une Célébration des Sens
Conseils dégustation
-
10:48
Noël, cette période magique de l'année, est synonyme de partage, de chaleur et de gourmandise. Parmi les plaisirs incontournables, la dégustation de...
La recette du Moelleux au Chocolat Noir et Coeur Coulant au Beurre Demi-Sel
Recettes au Chocolat
-
18:18
Quand la douce amertume du chocolat rencontre la caresse salée du beurre, c’est toute une symphonie de saveurs qui s’éveille. Dans l'univers du...
Balade dans la forêt Mauricienne au ROYAL PALM Beachcomber
Les fêtes
-
08:45
Laissez-vous transporter dans un monde de saveurs et de traditions avec les créations de fin d'année du Royal Palm Beachcomber Luxury ! Le Chef...
Pourquoi le beurre de cacao n'est pas que pour le chocolat : les avantages d'un déodorant naturel au beurre de cacao
Cosmétique chocolat
-
19:36
Quand on pense au beurre de cacao, la première chose qui nous vient à l'esprit, c'est souvent le chocolat. Mais saviez-vous que ce composant précieux...
Contactez nous
CGU
Plan du site
Foire aux questions
© 2000/2021 ChocoClic tous droits réservés. Utilisation des images et des textes interdits sans autorisations