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Tags (55) : fève de cacao

La nouvelle découverte de Girard et Taborcia

La nouvelle découverte de Girard et Taborcia
31/12/2020 | Actualités
Mathieu Taborcia et Christine Girard sont deux grands passionnés de la gourmandise, mais avec dans des domaines très distincts. Ensemble ils ont conçu, après plusieurs mois de collaboration fructueuse, une glace au lait de chèvre infusée aux fèves de cacao et aux éclats de pralinés. Le maître...

Un ingénieur Tesla trouve le moyen de parfaire les pépites de chocolat

Un ingénieur Tesla trouve le moyen de parfaire les pépites de chocolat
28/12/2020 | Histoire du chocolat
Remy Labesque, grand passionné du chocolat, travail comme designer industriel senior chez Tesla Inc à Los Angeles. Mais pendant trois ans, il a travaillé sur un projet parallèle qui est enviable aux personnes extérieures à l’univers d’Elon Musk. En effet, Labesque a réétudié les pépites de chocolat...

South Pacific Cacao, l’un des rares magasins de chocolat de la fève à la barre à Sydney

South Pacific Cacao, l’un des rares magasins de chocolat de la fève à la barre à Sydney
23/11/2020 | La Culture du Cacao
Chez South Pacific Cacao, un bar peut avoir le goût arrosé de miel. Un autre sent les fleurs et a le goût d’avoir été mélangé avec des céréales grillées. La saison suivante, les mêmes barres de chocolat pourraient avoir le goût de caramel ou de fruit de la passion. Pourtant, ils ne contiennent que...

Une combine rendant le chocolat au lait bénéfique a été découvert

Une combine rendant le chocolat au lait bénéfique a été découvert
08/11/2020 | La santé et le chocolat
Après plusieurs années de recherche minutieuse, une société chimique américaine parvint enfin à créer une formule qui permettrait au chocolat au lait d’être à la fois bénéfique pour l’organisme et délicieux en même temps. Des chimistes américains, spécialisés dans la chocolaterie ont découvert une...

Le Ghana et la Côte d’Ivoire, une collaboration plus étroite pour protéger leur industrie du cacao

Le Ghana et la Côte d’Ivoire, une collaboration plus étroite pour protéger leur industrie du cacao
27/09/2020 | La Culture du Cacao
Les voisins ont mis en place un nouvel organe commun pour améliorer la coordination dans la recherche, la fixation des prix et la lutte contre le travail des enfants dans leurs industries cacaoyères respectives. Les deux plus grands producteurs mondiaux de cacao, la Côte d’Ivoire et le Ghana, ont...

Benoit Nihant et ses deux passions qu’il concilie à merveille

Benoit Nihant et ses deux passions qu’il concilie à merveille
26/09/2020 | Portrait de Chocolatiers
Très connu pour ses gammes chocolatées de très haute qualité, Benoit Nihant a également une véritable passion à laquelle il consacre tout son temps libre. Il fait du vélo depuis qu’il sait rouler et ce deux fois par semaine minimum. Pour le chocolatier liégeois Benoit Nihant, le confinement est une...

La consommation de chocolats : peut-il réellement faire prendre du poids

La consommation de chocolats : peut-il réellement faire prendre du poids
22/09/2020 | La santé et le chocolat
Un petit morceau de chocolat agit certainement comme un régal lorsqu’il est pris avec modération avec des repas sains. Cependant, beaucoup de gens s’abstiennent de le manger parce qu’ils s’inquiètent de grossir ou de prendre quelques kilos supplémentaires à cause du délice. Comme tout autre aliment...

Green & Black’s, une passion pour le bon goût

Green & Black’s, une passion pour le bon goût
13/09/2020 | Les Marques de Chocolat
La collection GREEN & BLACK'S comprend une grande variété d’offres, toutes élaborées de manière experte avec des fèves de cacao sélectionnées à la main et issues de sources éthiques et les meilleurs ingrédients du monde entier. La cofondatrice de Green & Black’s, Jo Fairley, s’est ouverte...

Pérou, goutez aux meilleur offres chocolatées de Cusco

Pérou, goutez aux meilleur offres chocolatées de Cusco
09/09/2020 | Les Tablettes Chocolat
La pandémie du covid-19 a en effet interrompu de nombreux voyages, mais une fois que les restrictions seront levées, une destination au Pérou serait l'idéal pour les amoureux du chocolat. Savoir que cette ville possède un délicieux secret. Avant de profiter des merveilles du fameux Machu Picchus,...

Diogo Vaz, le chocolat dans tous ses états

Diogo Vaz, le chocolat dans tous ses états
08/09/2020 | Portrait de Chocolatiers
En 2014, Jean-Rémy Martin se lance dans le cacao sur l’île africaine de São Tomé. Il a pour but de fabriquer tout localement, de l’arbre à la tablette de chocolat. En associant les savoir-faire traditionnels de paysans du cru aux méthodes agricoles modernes de culture du cacao, il a pu atteindre...

La neige de chocolat recouvre une ville suisse

La neige de chocolat recouvre une ville suisse
02/09/2020 | Actualités
Le rêve chocoholic est devenu réalité pour les habitants d’une petite ville suisse lorsque la « neige chocolatée » a semblé tombée du ciel. De petits copeaux de chocolat sont tombés sur Olten, entre Zurich et Bâle, après un dysfonctionnement dans une usine Lindt et Sprüngli. La Suisse est connue...

Un nouvel Espoir s’offre à la culture du cacao en Afrique de l’Ouest

Un nouvel Espoir s’offre à la culture du cacao en Afrique de l’Ouest
01/09/2020 | La Culture du Cacao
L’analyse des travaux de développement communautaire indique une réduction de 20 à 30 % du travail des enfants dans les communautés productrices de cacao, parallèlement à une augmentation des inscriptions scolaires et à une amélioration des revenus des ménages producteurs de cacao. En effet, le...

Les principaux fabricants de chocolat luttent contre la déforestation.

Les principaux fabricants de chocolat luttent contre la déforestation.
21/08/2020 | La Culture du Cacao
Lors de la COP 23, les deux premiers pays producteurs ainsi que les 22 plus grands acteurs de l’industrie du cacao et du chocolat se sont mis au « vert ». Ils viennent d’engager des plans d’action pour stopper la cacaoculture dans les parcs nationaux tout en proposant d’autres moyens de moyens...

Partez en voyage à Tahiti avec Miss France 2019 et ses créations d'origines Bean-to-Bar

Partez en voyage à Tahiti avec Miss France 2019 et ses créations d'origines Bean-to-Bar
14/08/2020 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La soirée d’inauguration du 25e Salon du chocolat a fait découvrir le nouveau paradis du chocolat. Toute vêtue de chocolat, Vaimalama chavez, Miss Tahiti 2018 et Miss France 2019 a représenté la marque Tahiti Origin by M. Comme chaque année, le Salon du Chocolat présente son défilé de robes «...

La poudre de cacao aide à perdre du poids et à améliorer la santé cardiaque.

La poudre de cacao aide à perdre du poids et à améliorer la santé cardiaque.
12/08/2020 | La santé et le chocolat
La perte de poids est souvent considérée comme une tâche d’ennui où la plupart des gens pensent qu’ils ne doivent manger que des aliments insipides. Cependant, ce n’est pas le cas, car il existe quelques délicieux ingrédients qui, s’ils sont consommés de manière appropriée, peuvent vous aider à...

Le mouvement Bean to Bar envahit le cœur de la nouvelle génération.

Le mouvement Bean to Bar envahit le cœur de la nouvelle génération.
12/08/2020 | Fabrication du chocolat
Actuellement, le terme Bean To Bar fait fureur. Mais qu’est-ce qui se cache vraiment sous ce terme au sens encore incompris de tous ? Pour savoir, lisez les lignes qui suivent. Mais avant tout, remontons à l’origine et voyons la conception de ces chocolats Bean To Bar. Le mouvement Bean To bar,...

Les Thaïlandais et les délices du petit carré noir

Les Thaïlandais et les délices du petit carré noir
10/08/2020 | Les Pays et le chocolat
En moyenne, chaque Thaïlandais mangent 120 grammes de chocolat par an, tandis que les Belges consomme jusqu’à 8 kilos ! Malgré ce marché intérieur modeste, le nombre d’artisans chocolatier en Thaïlande ne cesse d’augmenter ces dernières années. Entre les ambitions de certains professionnels, le...

Cocoa VS Cacao : une différence fondamentale dans certains territoires du globe

Cocoa VS Cacao : une différence fondamentale dans certains territoires du globe
07/08/2020 | Les Variétés du cacao
Malgré les similitudes dans leur orthographe, le cacao et le cocoa sont deux ingrédients très différents. Provenant de la même source, il existe des différences importantes entre les deux, en particulier le traitement des cabosses de cacao. Tout d'abord, en France le mot Cocoa n’existe pas, il...

Chocolat blanc, que savez-vous de cette gâterie sucrée ?

Chocolat blanc, que savez-vous de cette gâterie sucrée ?
04/08/2020 | Les Tablettes Chocolat
Le chocolat blanc est un rêve pour ceux qui ont la dent sucrée. Son goût crémeux et velouté est une excellente alternative pour ceux qui trouvent les saveurs profondes de cacao du lait et du chocolat noir un peu trop riches, ou s’ils veulent juste quelque chose d’un peu diffère. Vous êtes peut-être...

Sprüngli a lancé une première mondiale : Grand Cru Absolu

Sprüngli a lancé une première mondiale : Grand Cru Absolu
20/07/2020 | Les Tablettes Chocolat
En tant que pionnier du chocolat grand cru en Suisse, Sprüngli présente son nouveau chocolat Grand Cru Absolu. Cette expérience chocolatée intense est composée de deux ingrédients seulement : des fèves de cacao provenant de Bolivie ainsi que le jus sucré issu de la pulpe du fruit. L’utilisation des...

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