Le chocolat a t il un impact sur les gammas GT

Les gamma-GT se retrouve au niveau des membranes cellulaires (au niveau des reins, du pancréas, de l’intestin, de la rate, des poumons et en quantité moindre au niveau du foie, du cerveau, du cœur et de la prostate). Ils sont des enzymes participant au transfert des acides aminés entre les cellules.
Une alimentation riche en lipides ou en sucre peut être responsable de l’explosion du gamma GT. Une obésité accompagnée d’une résistance à l’insuline entraîne également une accumulation de graisses dans les cellules du foie tout en augmentant le taux de Gamma GT.10

Manger du chocolat noir réduit les dommages aux vaisseaux sanguins des patients cirrhotiques et abaisse également la pression artérielle dans le foie. Le chocolat noir contient de puissants antioxydants qui réduisent la tension artérielle post prandiale (après le repas) dans le foie (ou l'hypertension portale) associée à des vaisseaux sanguins hépatiques endommagés (dysfonction endothéliale). Les données ont également montré que la consommation de chocolat noir peut avoir des effets bénéfiques supplémentaires sur tout le corps. En comparaison, le chocolat blanc, qui ne contient pas de «composés phytochimiques» bénéfiques, n'a pas eu les mêmes effets. Le chocolat noir fonctionne comme des antioxydants grâce au polyphénol, flavanols ainsi qu’aux catéchines. Le chocolat noir contient des composés aux propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Avec une teneur exceptionnelle de « 8 % d’oxydants », la fève de cacao contient également de la vitamine E, un bon allié santé.

La première cause à envisager dans le cadre d’un taux de gamma GT trop élevé est le mode de vie du patient l. Quand le taux de gamma GT augmente, il n’y a pas de solution miracle mais il faut modifier ses habitudes quotidiennes. On conseille au patient d’adopter pour un régime sans alcool qui évite de trop solliciter son foie. Une consommation régulière et importante de légumes verts et frais participe à faire diminuer le taux de gamma GT. À l’inverse, il vaut mieux éviter les aliments trop salés, trop riches ou trop gras comme la viande rouge.
Certains médicaments peuvent agresser également le foie et être à l’origine d’une élévation du taux de GMT. Il faut dans ce cas prendre soin du foie en arrêtant i toutes formes d’automédication.