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Chocolat rubis, un nouveau type de chocolat



Un chocolat rose ? À l’heure actuelle, le chocolat s’est éloigné de sa palette de couleurs neutres. Découvert par Barry Callebaut, le plus grand transformateur de cacao au monde, le chocolat rose rafraîchissant est la réponse ultime à l’indulgence hédoniste des amateurs de chocolat avec la couleur magnifique qui le rend parfait pour l’ère des médias sociaux.



Qu’est-ce que le chocolat rubis ?

chocolat rubis nouveau
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Souvent appelé quatrième chocolat, après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc, le chocolat rubis est fabriqué à partir de fèves de cacao rubis qui sont cultivées en Équateur, au Brésil et en Côte d’Ivoire. Il ne contient ni baies, ni saveurs de baies, ni colorants, mais il a un goût crémeux avec des notes de baies légèrement acides. Dérivé de la fève de cacao rubis, le chocolat rubis déploie une expérience gustative totalement rafraîchissante de fruitée. Il n’est ni amer ni laiteux ou sucré. La teinte rose vient après les haricots qui passent par un processus unique qui déverrouille les tons de saveur et de couleur. Il n’y a aucun additif ni arôme ajouté pour le goût. Comme mentionné, ce chocolat rubis a une saveur de baies naturelle sans aucun arôme ajouté. Il a sa propre saveur qui est plus profonde et beaucoup plus complexe que le chocolat blanc.

Quelle est sa valeur nutritive ?

Même s’il n’y a pas d’avantages connus, le chocolat rubis est censé agir comme antioxydant. En raison du fait que le chocolat rubis est censé être fabriqué à partir de fèves de cacao, il est probable qu’elles englobent les flavanols, un type de phytonutriments qui sont des composés naturels qui procurent un avantage pour la santé. Ils peuvent contenir de l’acide stéarique comme les autres chocolats qui sont des graisses saturées qui ne semblent pas élever le taux de cholestérol dans le corps. Il peut également agir comme un antioxydant efficace. Le chocolat rubis a une couleur rose saisissante et se prête à des desserts étonnamment assaisonnés. C’est définitivement un chocolat digne d’Instagram.













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Comme le recommande Nicolas Aubineau , Diététicien Nutritionniste, du chocolat (>70% cacao) est bénéfique pour la santé.



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