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Tags (446) : cacao

La recette du coulis au cacao

La recette du coulis au cacao
03/08/2017 | Recettes
  Durée de préparation: 40 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 140 g d’eau 180 g de sucre 60 g de poudre cacao 120 g de crème fleurette 4 feuilles de gélatine Préparation : Dans une casserole porter à ébullition : l’eau, le sucre, le cacao en poudre et la crème. Ajouter la...

La recette des Truffes de Pâques

La recette des Truffes de Pâques
15/04/2017 | Recettes
Au Pays-Bas, on prépare ces chocolats en forme de nids à Pâques. Si possible, parfumer la nonpareille à l'anis.   Truffes de Pâques Ingredients   Pour 250 grammes environ 30 g de poudre de cacao 90 g de sucre glace tamisé 60 g de beurre ramolli 30 g de vermicelle en chocolat...

La recette de la Pascaline

La recette de la Pascaline
12/04/2017 | Recettes
  Pascaline Ingredients   Biscuit Environ 30 biscuits à la cuillère 30 g de beurre pour graisser les moules 6 oeufs 300 g de sucre semoule 60 g de fécule de pommes de terre Crème 250 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs (prélever ½ blanc pour le glaçage final) 1...

La terre, la forêt, le cacao et vous

La terre, la forêt, le cacao et vous
20/03/2017 | La Culture du Cacao
Avec Forestera, participez à la création de plantations durables où les cacaoyers sont associés à d’autres espèces d’arbres natives de la région. Il est ainsi possible d’agir contre les bouleversements environnementaux en replantant des essences forestières et cacaoyères locales tout en permettant...

Kallari : l ’Association Solidaire du Peuple Kichwa

Kallari : l ’Association Solidaire du Peuple Kichwa
18/03/2017 | Actualités
Fondée en 1997, l’association Kallari a pour objectif d’aider les producteurs de cacao à vivre de leur culture. C’est en effet le point de départ d’une aventure riche et plein d’espoir pour les cacaoculteurs de l’Equateur. Kallari a vu le jour en 1997, mais a été reconnu comme une association le 10...

Dark Sugars, à la rencontre du chocolat

Dark Sugars, à la rencontre du chocolat
16/03/2017 | Actualités
Située à Londres dans la Brick Lane, la chocolaterie Dark Sugars et les chocolats qu’elle contient sont le fruit d’un voyage passionnant vers les sources du cacao. L’histoire de la chocolaterie de Dark Sugars (sucres noirs en anglais), est avant tout l’histoire du parcours de sa créatrice, Nyanga....

Willie’s Cacao ou l’amour du chocolat en tablette

Willie’s Cacao ou l’amour du chocolat en tablette
13/03/2017 | Actualités
Willie’s Cacao est une marque de chocolat américaine unique en son genre. Elle propose des chocolats aux goûts tellement proches de celui des fèves, que c’est une expérience unique d’en croquer un. Willie Harcourt-Cooze, créateur de Willie’s Cacao, est un véritable passionné du chocolat. Il a...

Gianduja

Gianduja
07/03/2017 | Recettes
Le gianduja est une sorte de bonbon au chocolat. Il a été inventé en Turin pendant le règne de Napoléon Ier, c’est à dire, de 1796 à 1814. La recette de cette friandise a été découverte en Italie, dans la région de Piémont. Actuellement, il est mondialement connu comme une spécialité du pays, au...

Nestlé : l’engagement durable au service des Hommes

Nestlé : l’engagement durable au service des Hommes
01/03/2017 | Actualités
Le Nestlé Cocoa Plan est un projet d’envergure d’engagements actifs et très concrets dans la filière du cacao, auprès des cultivateurs et de leur communauté. Des initiatives appréciées dans les pays d’intervention, comme la Côte d’Ivoire, qui permettent d’améliorer le quotidien de milliers de...

Une saga familiale autour du chocolat

Une saga familiale autour du chocolat
27/02/2017 | Actualités
La Chocolaterie de l’Opéra c’est une belle histoire familiale qui débute en 1936, et qui s’étire sur 4 générations de passionnés de chocolat et produits de qualité. Quatre générations d’hommes qui ont façonné une entreprise solide et reconnue par les plus grands maîtres chocolatiers et qui ont su...

Le savoir-faire de la Maison Pierre Marcolini pour le printemps…

Le savoir-faire de la Maison Pierre Marcolini pour le printemps…
19/02/2017 | Actualités
La Maison Pierre Marcolini propose du 12 janvier au 6 mai 2017 de vivre un printemps chocolatés à travers l’atrium de son Grand Magasin Printemps. Situé au boulevard Haussmann, ce bar est un lieu de dégustation et de découverte de son savoir-faire. Pour le printemps 2017, la Maison Pierre Marcolini...

La recette du sorbet chocolat et sa sauce

La recette du sorbet chocolat et sa sauce
04/02/2017 | Recettes
  Sorbet Chocolat et sa Sauce Ingredients   Sorbet chocolat 360 g de pâte de cacao 400 g de miel (acacia de préférence) 600 g d’eau minérale Sauce chocolat 250 g de lait 50 g de cacao en poudre 50 g de chocolat au lait 60 g de crème liquide   Durée de...

Chocolatez-Vous

Chocolatez-Vous
31/01/2017 | Les Clubs Chocolat
Chocolatez-vous est une association de dégustateurs de chocolats, née de la passion de quelques amoureux du cacao. Le club a été fondé à Paris par France Nahum Moatty. France Nahum Moatty se souvient du lait frémissant sur le feu, le chocolat chaud que son père lui concoctait est depuis toujours sa...

1906, le chocolat au cannabis adapté à vos besoins

1906, le chocolat au cannabis adapté à vos besoins
29/01/2017 | Les Tablettes Chocolat
Les chocolats 1906 ne sont pas des sucreries ordinaires. Dans leurs composition se côtoient cannabis et autres plantes, pour un effet revigorant ou relaxant. 1906 c’est la nostalgie d’un autre temps où l’usage du cannabis ne rimait pas avec interdiction mais santé, le tout dans un délicieux...

Pinellas, le chocolat Made In Floride

Pinellas, le chocolat Made In Floride
26/01/2017 | Actualités
Spécialisée en chocolats noirs d’exception, la chocolaterie Pinellas se trouve dans la région du même nom, en Floride. Cette famille de chocolatiers réalise chaque étape et transforment des fèves de cacao en une tablette de chocolat fin et profond. Fondée par une famille de gourmands passionnés par...

Cadbury s’engage pour le futur du cacao

Cadbury s’engage pour le futur du cacao
22/01/2017 | Actualités
A travers un nouveau partenariat avec la fondation Fairtrade, la marque Cadbury rejoint le programme Cocoa Life pour défendre la pérennité de l’agriculture cacaoyère. Pour bien comprendre le nouveau partenariat entrepris par Cadbury, il faut revenir quelques années en arrière. En effet, ce n’est...

Gerhard Petzl , artiste chocolatier

Gerhard Petzl , artiste chocolatier
15/01/2017 | Actualités
Toujours à la recherche de nouveaux moyens de sublimer le chocolat à travers ses œuvres, l’artisan autrichien Gerhard Petzl a parcouru le monde depuis 25 ans pour parfaire ses techniques et explorer la richesse du chocolat. La carrière de ce chocolatier Autrichien a débuté avec un diplôme d’Arts...

Fruition Chocolate, l’artisanat de qualité

Fruition Chocolate, l’artisanat de qualité
09/01/2017 | Actualités
Fruition est une petite chocolaterie suivant le processus du “bean to bar” située dans les montagnes Catskill, dans l’Etat de New York, aux Etats-Unis. Fondée en 2011 par Bryan Graham, la chocolaterie a reçu depuis de nombreuses récompenses vantant la qualité de ses tablettes naturelles et...

À la rencontre d’un esprit : Cacau do Brasil

À la rencontre d’un esprit : Cacau do Brasil
01/01/2017 | Actualités
Nous sommes tous férus de chocolats, de délicieuses créations proposées par les plus grands Maîtres chocolatiers. On les offre, on les savoure, on les croque, mais on ne se demande parfois comment font ces créateurs pour toujours trouver de nouvelles saveurs, de nouveaux arômes du chocolat. Le...

Belvie Chocolate, le chocolat vietnamien

Belvie Chocolate, le chocolat vietnamien
29/12/2016 | Actualités
Belvie Chocolate est une marque vietnamienne de tablettes de chocolat. Sa devise : une production de qualité qui met en valeur les différentes régions productrices de cacao au Viet Nam. Belvie Chocolate est un des producteurs de tablettes de chocolat au Viet Nam. Basé à Ho Chi Minh, mais...

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