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Tags (447) : cacao

Belvie Chocolate, le chocolat vietnamien

Belvie Chocolate, le chocolat vietnamien
29/12/2016 | Actualités
Belvie Chocolate est une marque vietnamienne de tablettes de chocolat. Sa devise : une production de qualité qui met en valeur les différentes régions productrices de cacao au Viet Nam. Belvie Chocolate est un des producteurs de tablettes de chocolat au Viet Nam. Basé à Ho Chi Minh, mais...

Benoît Chocolats : une passion familiale pour le chocolat….

Benoît Chocolats : une passion familiale pour le chocolat….
28/12/2016 | Actualités
La passion pour le chocolat de la famille Benoît débute en 1975 par la création d’une première chocolaterie à Angers. Au fil des années, la maison Benoît Chocolats s’est fait une place de choix sur les papilles des amoureux de chocolat. La maison Benoît Chocolat a ouvert ses portes à Angers en 1975...

Des créations en éditions limitées pour Noël

Des créations en éditions limitées pour Noël
20/12/2016 | Les fêtes
Les rues s’illuminent, les vitrines s’habillent… Aucun doute, Noël approche à grands pas ! Les chocolatiers ne sont pas en reste pour nous proposer des éditions spéciales. Dick Taylor et Monbana nous proposent cette année des créations qui réjouiront les gourmands pendant la période des fêtes. Adam...

La recette du nougat au chocolat

La recette du nougat au chocolat
11/12/2016 | Recettes
  Nougat au chocolat Ingredients   190 g de miel 150 g de sucre 50 g de glucose 60 g d’eau 50 g de blanc d’œufs 130 g de cacao pur pâte fondu 100 g de pistache 150 g d’amandes grillées   Durée de cuisson : 50 minutes.   Monter les blancs au batteur...

La recette de la nougatine au cacao

La recette de la nougatine au cacao
02/12/2016 | Recettes
  La recette de la nougatine au cacao Ingredients   100 g de glucose 100 g de lait 250 g de beurre 300 g de sucre 5 g de pectine 280 g d’amandes hachées 30 g de cacao en poudre     Chauffer le glucose, le lait, le beurre à 45/50° Ajouter le sucre mélangé...

Les douceurs de Suzanne

Les douceurs de Suzanne
20/11/2016 | Actualités
Les Douceurs de Suzanne est une chocolaterie fondée par Suzanne Kabbani, chocolatière ivoirienne. Du chocolat 100% made in Côte d'Ivoire, fabriqué localement, pour le plaisir gourmand des locaux, et une belle découverte pour les étrangers. Issue d’une famille bourgeoise libanaise, Suzanne Kabbani...

Pierre Marcolini revisite la barre chocolatée

Pierre Marcolini revisite la barre chocolatée
19/11/2016 | Actualités
Pour la rentrée, le chocolatier Pierre Marcolini a revisité la classique barre chocolatée avec classe et subtilité pour en faire un snacking raffiné pour le plaisirs des petits… et des grands ! Ce n’est pas la première fois qu’on vous parle des créations Pierre Marcolini, ni la dernière. En effet,...

Jamais deux sans trois !

Jamais deux sans trois !
17/11/2016 | L'esprit Chocolat
Les toulousains de Bello & Angeli confirment l’adage, en se distinguant lors des derniers Awards Internationaux du Chocolat 2016 dont la session d’évaluation s’est déroulée à Budapest du 13 au 16 Septembre. Ils avaient déjà été récompensés en 2014 et 2015. Créée par les cousins Sébastien et...

La Maison Guérin Boutron, entre passé et avenir

La Maison Guérin Boutron, entre passé et avenir
10/11/2016 | Actualités
Près d’un siècle après sa faillite, La Maison Chocolat Guérin-Boutron, première maison de chocolat parisienne fondée en 1775, a besoin de soutien pour renaître. Une campagne de financement participatif pourrait lui permettre de revoir le jour. Fondée il y’a plus de deux siècles, la maison Guérin...

Le Merveilleux Philtre d’amour au Chocolat !

Le Merveilleux Philtre d’amour au Chocolat !
29/10/2016 | Recettes
Une boisson inspirée d'une recette guatémaltèque existante depuis très longtemps   Le Merveilleux Philtre d’amour au Chocolat ! Ingredients   500 ml (2 tasses) de lait 15 ml (1 c. à soupe) de cacao 60 ml (1/4 tasse) d'eau chaude 15 ml (1 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à...

Chocolate and Love, pour l’Amour du Chocolat

Chocolate and Love, pour l’Amour du Chocolat
17/10/2016 | Actualités
La rencontre de deux passionnés de chocolat a vu la naissance d’un couple gourmand…mais aussi d’une chocolaterie ! Ils créent ensemble un chocolat biologique, éthique, responsable…et délicieux ! L’histoire de la marque débute avec une histoire d’amour. Lorsque l’Ecossais Richard O’Connor, passionné...

Nugali : la qualité brésilienne

Nugali : la qualité brésilienne
16/10/2016 | L'esprit Chocolat
Jeune compagnie brésilienne, Nugali tente de capturer l’essence même du Brésil dans ses chocolats afin d’en faire parvenir les richesses au monde entier. Alors ? Prêts pour le voyage ? Fondée en 2004, Nugali est une compagnie pionnière dans l’exploitation du cacao brésilien. En effet, elle a été la...

L’encyclopédie du chocolat et de la confiserie

L’encyclopédie du chocolat et de la confiserie
02/10/2016 | Choco Librairie
Toute question a une réponse ? Pas sûr. L’Encyclopédie du chocolat et de la confiserie essaye en tout cas de donner les clés nécessaires à tous les curieux ou professionnels pour pouvoir répondre à une grande partie des interrogations en la matière. Parue en 2015, l’Encyclopédie du chocolat et de...

A lire absolument : une mise au point santé sur le chocolat par le Dr Hervé Robert

A lire absolument : une mise au point santé sur le chocolat par le Dr Hervé Robert
24/09/2016 | Choco Librairie
Adoré et redouté, le chocolat est, comme le dit le Dr Hervé Robert dans son livre Les vertus santé du chocolat, un des rares aliments qui sont autant chargés d’a priori. Un ouvrage qui remet les points sur les i sur les mythes et les réalités scientifiques du chocolat sur la santé. Généraliste et...

CCN51, le cacao super productif

CCN51, le cacao super productif
13/09/2016 | Les Variétés du cacao
Devant la demande mondiale de cacao toujours croissante, la réponse des producteurs pourrait être le CCN51, une variété produisant jusqu’à quatre fois plus que les autres. Retour sur les qualités et inconvénients de ce cacao au goût particulier. Au mois de Septembre 2015, la saison du chocolat...

Défoncé Chocolates : la tablette au cannabis

Défoncé Chocolates : la tablette au cannabis
12/09/2016 | Les Tablettes Chocolat
Voilà un ingrédient que l’on n’aurait pas imaginé un jour dans une tablette. Ce qui n’est pas le cas du créateur de la marque Défoncé Chocolates, qui vient tout juste de lancer une gamme de chocolats… aromatisés au cannabis. Avis aux curieux ! Il fallait y penser, Défoncé Chocolates l’a fait....

C’est bon pour le moral

10/09/2016 | Actualités
Fondée par Julie Bolejack en 2008, Chocolate for the Spirit est une petite chocolaterie américaine proposant des créations originales, de qualité et récompensées a de nombreuses reprises. Lors d’une retraite en Arizona en 2008, Julie a une vision : celle de vivre de sa passion, le chocolat. De...

L’empereur Moctezuma, une figure dans l’histoire du chocolat

L’empereur Moctezuma, une figure dans l’histoire du chocolat
05/09/2016 | Histoire du chocolat
Des Mayas à l’Europe en passant par les Aztèques, le chemin du chocolat dans nos plats n’a pas été des plus direct. C’est entre autre grâce à, ou plutôt à cause de, l’empereur Moctezuma que nous jouissons aujourd’hui de ce met. Le chocolat a aujourd’hui une place primordiale dans la vie quotidienne...

Le « Machu Picchu » s’invite chez les chocolats Jean-Paul Hévin

Le « Machu Picchu » s’invite chez les chocolats Jean-Paul Hévin
30/08/2016 | L'esprit Chocolat
Cet été, le grand chocolatier Jean-Paul Hévin nous livre ses nouveautés cacaotées. Trois délices tout droits venus du Pérou… On ne présente plus le fameux chocolatier Jean-Paul Hévin, cependant on peut toujours s’émerveiller de ses nouvelles collections. En effet, tous les quatre mois, l’artisan...

Love Cocoa : la passion pour du chocolat made au Royaume Uni…

Love Cocoa : la passion pour du chocolat made au Royaume Uni…
29/08/2016 | Actualités
Love Cocoa est une startup anglaise dirigée par James Cadbury un descendant de la famille Cadbury. Mais, bien que ses créations soient inspirées du chocolat Cadbury, ses tablettes sont uniques. Love Cocoa est inspirée de l’histoire familiale du maître chocolatier James Cadbury. Ce dernier a tenu à...

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