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La plante (cacaoyer)

La plante (cacaoyer)
01/06/2000 | La Culture du Cacao
Etude de la plante,
Parmi les nombreuses espèces de cacaoyers existantes, nous en retiendrons une seule le genre Théobroma, celui-ci comprend lui-même beaucoup d'espèces. La plupart des graines des plantes de ce genre sont riches en matières grasses, renferment théobromine...

Le classement des fèves selon leur origine géographique

01/06/2000 | La Récolte du Cacao
PROVENANCE : AFRIQUE Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire, Sierra Leone, Guinée, Togo… CARACTERISTIQUES : Ces cacaos sont essentiellement, composés de Forasteros et Trinitarios Ils sont de très bonne qualité RECOLTE Oct - > Mars Avril - > Sept PROVENANCE : BRESIL...

La coopération Mondiale OICCC

02/02/2000 | Le Chocolat
Il regroupe les organisations professionnelles de ces industries, elles mêmes rassemblées en 3 zones géographiques : - L’Europe représentée par CAOBISCO - L’Amérique - L’Asie, Pacifique L’OICCC, basé à Bruxelles, a pour mission de favoriser la recherche scientifique et le développement de ses...

Les cacaoyers cultivés

Les cacaoyers cultivés
01/12/1999 | La Culture du Cacao
La plupart des auteurs admettent la répartition des cacaos cultivés en 3 grands groupes : Criollo, Forastero amazonien, Trinitario. Tous les types cultivés aujourd'hui sont des variétés ou cultivars dont il n'est guère possible de connaître ...

Etablissement d’une plantation de cacaoyer

Etablissement d’une plantation de cacaoyer
01/12/1999 | La Culture du Cacao
En fonction des facteurs climatiques du pays, les conditions de température, d’humidité, d’ensoleillements envisagés lors de l’étude botanique doivent être respectées. En fonction du sol de sa nature et de sa texture...

Origine du mot cacao et chocolat

Origine du mot cacao et chocolat
01/12/1999 | Histoire du chocolat
L'origine des mots " cacao " et " chocolat " est très controversée...

Les conditions de culture du cacao

Les conditions de culture du cacao
01/12/1999 | La Culture du Cacao
Pour que le cacaoyer cultivé ait : une croissance régulière, une floraison et une fructification abondante, des poussées foliaires normale et bien réparties au cours de l’année, de nombreux facteurs écologiques interviennent, avec des interréactions complexes...

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