Un ingénieur Tesla trouve le moyen de parfaire les pépites de chocolat

Ceci dit, cet ingénieur a récemment déclaré qu'il leur a fallu, avec son équipe, plusieurs années pour la réalisation du moule original aux multiples facettes. Ses structures aplaties en forme de pyramide présentent des médiums épais et des bords finement effilés. Une pente de 15 degrés, selon les plans du morceau, créé une finition brillante lors de la cuisson.

Au début, ils ont effectué des rendus 3D avec différentes options de formes, des impressions de test de quelques moules et, bien sûr, des tests de cuisson. Le but de ce procédé était avant tout de souligner l'essence de fève de cacao des chips complexes, qui aurait des notes de glaçage à la crème au beurre de chocolat et à la banane. Après cette action, ils ont constaté qu’en avalant le morceau de chocolat d’un coup, le goût s’avère être torpide. Par contre, la forme plate aide à ralentir l'expérience.

Afin d’approfondir son authenticité, ils ont conçu un processus durant lequel le chocolat est chauffé puis refroidi pour créer une coque dure, de façon à ce que ce dernier soit bien équilibré, de cette façon, notre délice peut fondre sans ruiner l'intégrité structurelle de son bord dur moulé.

Labesque a clairement déclaré que la pépite de chocolat classique n’était pas une forme adéquate, ce n’est que le produit d'un processus de fabrication industrielle. D’une part, le matériel de cuisson industriel est conçu pour une production de masse, et non pour cuire les biscuits, dont la large surface est mieux adaptée afin de maximiser le goût et la texture fondante dans la bouche.

Le remodelage de Labesque concernant le chocolat artisanal a donné naissance à une nouvelle forme pyramidale carrée, semblable à celle d’un diamant aplati. Afin d'accorder encore plus de plaisir à la texture, les deux bords sont faits plus épais et les deux autres extrêmement fins.

Son histoire d’amour passionné avec les pépites de chocolats a commencé il y a sept ans après que le technicien Tesla ait suivi un cours «Chocolate 101» à Dandelion. Il a ensuite conçu un «étui» à biscuits aux pépites de chocolat qui se fixe sur des tasses à café jetables et un «flacon de chocolat chaud de forme personnalisée», avant d'utiliser son expertise sur la puce pour l'entreprise de la région de la Baie.

À cet égard, Pissenlit utilise les pépites dans ses biscuits populaires, et Masonis affirme de manière controversée que ses confiseries devraient être le porte-étendard de la friandise classique. En faisant référence au boulanger loué de New York, Masonis a affirmé que le cookie Levain ressemble plus à un muffin qu'à un cookie. Enfin il a ajouté, que ce genre de cookie était succulent, mais qu’il défie en quelque sorte les catégories.