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Chocolat noir et chocolat au lait : des avantages dont vous devez être conscient avant de le consommer

Chocolat noir et chocolat au lait : des avantages dont vous devez être conscient avant de le consommer
26/02/2020 | Autour du Chocolat
Les chocolats sont connus pour être le dessert préféré de tous. Que ce soit un anniversaire, la Saint Valentin, Noël certains chocolats sont un incontournable à chaque occasion. La plupart des gens comparent le chocolat noir au chocolat au lait en fonction de leur inclinaison vers les types de...

En finir avec les crises des enfants, surtout pour le chocolat !

En finir avec les crises des enfants, surtout pour le chocolat !
25/02/2020 | L'esprit Chocolat
Les enfants ne manquent jamais d’occasion pour montrer ses caractères difficiles. Le chocolat en fait parti des récompenses qu’ils exigent lors de ses crises. Mais comment faire pour retrouver une atmosphère calme et positive lors de ces rudes épreuves. Si vous remarquez que votre enfant ne...

Pourquoi le chocolat noir est MORTEL pour le chien

Pourquoi le chocolat noir est MORTEL pour le chien
20/02/2020 | Actualités
Les humains aiment le chocolat pour toutes les occasions. Malheureusement, le chocolat sous toutes ses formes est toxique pour nos animaux de compagnie et doit être tenu à l’écart d’eux. Alors que des études récentes ont montré que le chocolat est bénéfique pour la santé humaine, le chocolat...

Des chocolats uniques pour votre bien-aimé.

Des chocolats uniques pour votre bien-aimé.
13/02/2020 | La santé et le chocolat
Si votre petite amie, meilleur ami ou même votre mère a soif d’un chocolat unique, les bonbons insolites sont le cadeau parfait. Ils peuvent ne pas venir dans des boîtes en forme de cœur, mais ce qui compte, c’est ce qu’il y a à l’intérieur. Des ingrédients inhabituels aux designs élaborés, ces...

Coupe du monde de la boulangerie 2020, sélection européenne

Coupe du monde de la boulangerie 2020, sélection européenne
28/01/2020 | Les Concours Chocolatés
Pour la première fois à la Porte de Versailles, Europain a accueilli deux concours d’exception : la Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe Europe de la Pâtisserie. Ces concours ont réuni les meilleurs représentants européens et mondiaux. La Suisse, la Suède et la Russie se donnent rendez-vous...

PÂTE À TARTINER 100% naturel pour le petit-déjeuner

PÂTE À TARTINER 100% naturel pour le petit-déjeuner
24/01/2020 | Recettes
Cette pâte à tartiner régale petits et grands et se déguste avec du pain frais, des crêpes ou des gaufres. Pour cette année, la Maison Puyricard propose une recette fondante et savoureuse de pâte à tartiner noir noisette. Pour la Maison Puyricard, 2020 est une année de gourmandise et de douceur....

Jean-Christophe, compétiteur au cœur fondant.

Jean-Christophe, compétiteur au cœur fondant.
22/01/2020 | Portrait de Chocolatiers
Dans le 16e arrondissement de Paris Jean-Christophe Jeanson, chef pâtissier chez Lenôtre est aujourd’hui sacré Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie. Une consécration pour cet artisan qui baigne dans la pâtisserie depuis son enfance. Habitant à Auffargis depuis 16 ans, le déclic pour...

Daniel Branche : médaille d’or lors de la finale « un des Meilleurs Apprentis de France »

Daniel Branche : médaille d’or lors de la finale « un des Meilleurs Apprentis de France »
08/01/2020 | Portrait de Chocolatiers
La sélection régionale du concours « un des Meilleurs Apprentis de France (MAF) Chocolatiers » s’était tenue à l’EPMT le 10 avril 2019. Daniel-Alexandre Branche a décroché la médaille d’Or en finale nationale du concours « Un des meilleurs apprentis de France ». Le vendredi 18 octobre 2019, il est...

Garray Johanne : un pâtissier et chocolatier confirmé

Garray Johanne : un pâtissier et chocolatier confirmé
08/01/2020 | Portrait de Chocolatiers
Garray Johanne Denise Thierry a obtenu son diplôme de la mention complémentaire niveau 5 en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. Titulaire d’une Mention Complémentaire (MC) PGCCS, il est capable de réaliser des produits de pâtisserie traditionnelle ainsi que des...

Être reine ou roi de l’Épiphanie 2020 avec la maison Caffet

Être reine ou roi de l’Épiphanie 2020 avec la maison Caffet
03/01/2020 | Actualités
Cette année le chocolat devient roi. Le fruit de l’amandier se mêle à la puissance du chocolat noir. » Maison Caffet fait de vous la reine ou le roi de l’Épiphanie 2020. Cette création exclusive, tout en équilibre, entraîne gracieusement dans un monde de saveurs rêvées. La « Couronne des rois » est...

L’Epiphanie 2020 chez la Maison Landemaine

L’Epiphanie 2020 chez la Maison Landemaine
01/01/2020 | Actualités
Les équipes de la Maison Landemaine souhaitent à ses adeptes de délicieuses fêtes tout en les offrant 2 galettes des Rois et une brioche des Rois ! Associés au savoir-faire traditionnel, ces gourmandises sont produites dans le but d’offrir une qualité qui associe tradition, gourmandise et éthique....

La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier !

La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier !
30/12/2019 | Actualités
La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier a eu lieu le lundi 11 novembre 2019. Sponsorisée par Agrimontana-Domori, Logram-Bravo France et Magazine Artisans, cette année, c’est sur le thème du carnaval que les candidats de ce concours doivent dévoiler toute leur...

Préparation du moulage avec dessin de 2 poules amoureuses

Préparation du moulage avec dessin de 2 poules amoureuses
27/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Montage de 2 poules amoureuses avec un demi-œuf Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment je vais réaliser la prochaine petite sculpture. Donc, j’avais deux poules, un petit support et je voulais faire un petit peu une histoire d’amour entre deux poules. Je vais prendre un demi-œuf. Je vais...

Nolwenn Ollier, de la rigueur du début à la fin pendant le MAF régional.

Nolwenn Ollier, de la rigueur du début à la fin pendant le MAF régional.
27/12/2019 | Portrait de Chocolatiers
Ce mercredi 22 mai 2019, l’après-midi du Concarnoise Nolwenn Ollier se résume en cinq heures de dur labeur. À l’issue de ce travail harassant, elle a été récompensé et a remporté la médaille d’argent du concours MAF régional… Lors du concours régional « meilleur apprenti chocolatier de France » qui...

Technique de démoulage pour Joyeux Anniversaire

Technique de démoulage pour Joyeux Anniversaire
26/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez la technique de démoulage cornet film alimentaire joyeux anniversaire Ce que j’ai fait à l’instant au niveau du cornet, cela a pris, cela a refroidi et cela se décolle tout seul. Ensuite, vous pouvez tout simplement les utiliser en décor. C’est très fragile bien entendu. Cela, vous pouvez...

La base du bouquet de mariage, les flammes blanches

La base du bouquet de mariage, les flammes blanches
25/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez la base du bouquet de mariage Cela va être le décor pour réaliser des grands pétales. C’est une technique de décor qui est régulièrement utilisée. Comment je vais faire ? Je vais mettre des tas différemment sur ma feuille plastique alimentaire et je vais utiliser la spatule. Vous pouvez...

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans
18/12/2019 | La santé et le chocolat
Le processus de fabrication du meilleur chocolat a été révélé par des chercheurs qui étudient une technique de mélange vieille de 140 ans et pourrait conduire à des produits à la fois plus verts et moins gras. Les scientifiques ont découvert la physique derrière le processus responsable de la...

Un cadeau personnalisé et trop bon pour Noël

Un cadeau personnalisé et trop bon pour Noël
16/12/2019 | Actualités
Pour un cadeau de Noël 2019 gourmand et personnalisé, il suffit d'aller au bar à madeleines éphémère de Maison Colibri au Printemps du Goût et repartez avec un assortiment de madeleines dans un joli coffret personnalisé ! Fierté de la pâtisserie française, la célèbre madeleine reste encore...

Adrien Salavert et Stéphane Glacier ont dévoilé leur collection de Noël 2019.

Adrien Salavert et Stéphane Glacier ont dévoilé leur collection de Noël 2019.
13/12/2019 | Actualités
Découvrez les très belles créations imaginées par Adrien Salavert, le Chef Pâtissier de La Réserve Paris et Stéphane Glacier pour ces fêtes de fin d’année 2019. Toujours délicieuse, parfois curieuse, elle trône sur nos tables de fêtes de fin d’année, nous faisant les yeux doux jusqu’à la dernière...

Un livre de pâtisserie haute en saveurs et en couleurs.

Un livre de pâtisserie haute en saveurs et en couleurs.
29/11/2019 | Choco Librairie
Pour parfaire un repas, rien de tel qu’un bon dessert ! En effet, les papilles gourmandes des petits et des grands apprécient de terminer sur une note sucrée… Pour un dessert facile et rapide, le grand Marc Dambra a publié une grande merveille. Un livre intitulé : « La création d’un dessert ». Marc...

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