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Tags (57) : beurre de cacao

Les 7 chocolats végétaliens les plus tendances (sans produit laitiers)

Les 7 chocolats végétaliens les plus tendances (sans produit laitiers)
27/10/2020 | Les Tablettes Chocolat
Il n’y a rien de meilleur que de croquer un délicieux morceau de chocolat. Il aide à oublier les soucis et améliorer l’humeur. Mais parfois, avec les personnes suivant un régime végétalien et d’autres intolérantes au lactose, trouvé un chocolat répondant à ces critères n’est pas facile. Cet article...

Lindt et le lancement du Chocolat noir 100%

Lindt et le lancement du Chocolat noir 100%
06/10/2020 | Les Tablettes Chocolat
Lindt visait toujours à produire un chocolat ayant une plus forte teneur en cacao. Le lancement de sa recette de chocolat noir absolue avec 100 % de cacao est un véritable exploit. Le chocolat noir 100 % se distingue par ses vertus spécifiques, par exemple, il peut servir de coupe-faim, car c’est...

La compagnie Mars à la création du chocolat qui ne fond pas.

La compagnie Mars à la création du chocolat qui ne fond pas.
23/09/2020 | Les Variétés du chocolat
Bien qu’elle procure un plaisir gourmand, la nature fondante du chocolat est toujours une difficulté à faire face pour les industries créatrices de confiseries. En effet, elle complique la manipulation, le transport ainsi que le stockage des produits. La compagnie Mars aurait estimé que la...

Les produits de soin à base de chocolat, une aubaine pour les femmes ayant la peau sèche.

Les produits de soin à base de chocolat, une aubaine pour les femmes ayant la peau sèche.
20/09/2020 | La santé et le chocolat
Les chocolats ne sont pas seulement délicieux à manger, mais ils sont aussi bénéfiques pour la peau. Ils rendent la peau douce et souple et lui donnent une sensation de fraîcheur et d’arôme. C’est pourquoi les produits de soin à base de chocolat ont toujours la faveur de la plupart des femmes, en...

Faits intéressants sur le chocolat à ne surtout pas rater

Faits intéressants sur le chocolat à ne surtout pas rater
17/09/2020 | La santé et le chocolat
Lorsque l'ambiance est frivole, un délicieux chocolat peut être une consolation. Le goût sucré-amer peut captiver la langue. Il y a également une série de faits sur le chocolat qu’on mérite de savoir : du chocolat qui est considéré comme «la nourriture des dieux», jusqu’au fait que le chocolat...

La caféine dans le chocolat est-elle dangereuse ?

La caféine dans le chocolat est-elle dangereuse ?
17/08/2020 | La santé et le chocolat
Ce petit regain d’énergie et d’humeur que vous obtenez lorsque vous mangez du chocolat ne vient pas seulement du sucre. En fait, le chocolat est un stimulant doux à part entière. Parmi les autres propriétés qui agissent sur le système nerveux central, le chocolat contient naturellement de la...

La révolution du Chocolat au lait en 2020

La révolution du Chocolat au lait en 2020
13/08/2020 | Le marché du chocolat
Pour l'année 2020, le marché mondial du chocolat au lait devrait connaître une croissance progressive en raison de l'ajout d'ingrédients à valeur ajoutée tels que la liqueur de chocolat, le beurre de cacao, le lait de haute qualité, etc. Le domaine de la gourmandise est une partie flagrante du...

Cocoa VS Cacao : une différence fondamentale dans certains territoires du globe

Cocoa VS Cacao : une différence fondamentale dans certains territoires du globe
07/08/2020 | Les Variétés du cacao
Malgré les similitudes dans leur orthographe, le cacao et le cocoa sont deux ingrédients très différents. Provenant de la même source, il existe des différences importantes entre les deux, en particulier le traitement des cabosses de cacao. Tout d'abord, en France le mot Cocoa n’existe pas, il...

Chocolat blanc, que savez-vous de cette gâterie sucrée ?

Chocolat blanc, que savez-vous de cette gâterie sucrée ?
04/08/2020 | Les Tablettes Chocolat
Le chocolat blanc est un rêve pour ceux qui ont la dent sucrée. Son goût crémeux et velouté est une excellente alternative pour ceux qui trouvent les saveurs profondes de cacao du lait et du chocolat noir un peu trop riches, ou s’ils veulent juste quelque chose d’un peu diffère. Vous êtes peut-être...

To'ak, le chocolat noir le plus exclusif au monde

To'ak, le chocolat noir le plus exclusif au monde
31/07/2020 | Les Tablettes Chocolat
Le To'ak a été créé pour les aficionados du chocolat noir les plus exigeants. Ce producteur de chocolat exclusif et rare lance cinq nouvelles variétés de barres, s’inspirant de l’art influent, des spiritueux fins et de la mère Nature. Jusqu’à présent, To'ak fait vieillir les chocolats jusqu’à...

Un chocolat résistant à la chaleur développé par Mars

Un chocolat résistant à la chaleur développé par Mars
08/07/2020 | Fabrication du chocolat
Mars, Inc. a fabriqué un chocolat emballé résistant à la chaleur et qui préserve le goût, la sensation en bouche et la forme pendant le transport et la manipulation dans les climats chauds. Tous les consommateurs veulent une délicieuse confiserie au chocolat qui fond rapidement dans la bouche....

Vous recherchez un synonyme de chocolat

Vous recherchez un synonyme de chocolat
25/06/2020 | Histoire du chocolat
Décrire les sensations qui se dégagent lorsqu’on déguste un chocolat est sans doute la chose la plus difficile, mais si vous recherchez une expérience multisensorielle et ultra délicieuse, le chocolat est le plus compétent à assouvir ce désir. En effet, le chocolat est ce qu'on peut décrire à la...

Les réactions chimiques les plus importantes dans la fabrication du chocolat

Les réactions chimiques les plus importantes dans la fabrication du chocolat
12/06/2020 | Fabrication du chocolat
La production de chocolat est un processus complexe au cours duquel de nombreuses réactions chimiques se produisent. Les processus les plus importants sont la fermentation, le séchage et la torréfaction de la fève de cacao et le conchage du chocolat. Ils impliquant la plupart des réactions...

Qu'est ce que le chocolat de couverture ?

Qu'est ce que le chocolat de couverture ?
28/04/2020 | Les Variétés du chocolat
Devant des recettes parlant de telle ou telle « couverture », tous les pâtissiers se sont déjà retrouvés face à cette question : c’est quoi le chocolat de couverture ? Peut-on l’utiliser comme un chocolat normal pour tout le reste de la pâtisserie ? Il s’agit d’un chocolat professionnel contenant...

À l’occasion de Pâques 2020, Weiss présente sa nouvelle collection Pâques Man.

À l’occasion de Pâques 2020, Weiss présente sa nouvelle collection Pâques Man.
03/04/2020 | Paques
Reconnu pour ses habilités à mélanger avec art le Beau et le beau, à l’instar de Pâques 2020, la maison Weiss touche toutes les générations et tous les publics grâce à sa collection rétrogaming des années 80-90. Elle nous embarque dans un voyage orné de nostalgie aux jeux de l’enfance. Pour sa...

Le chocolat est-il végétalien ?

Le chocolat est-il végétalien ?
19/02/2020 | La santé et le chocolat
Apprécié par beaucoup de monde, on estime que les humains en mangeaient depuis environ 2000 ans. Mais si on devient végétalien, devrait-on abandonner le chocolat ? C’est l’une des questions les plus courantes. Pour répondre à cela, nous devons comprendre ce qui se passe dans la fabrication du...

La chocolaterie Weiss divulgue ses deux calendriers de l’Avent !

La chocolaterie Weiss divulgue ses deux calendriers de l’Avent !
23/12/2019 | Actualités
Imaginés avec l’artiste street-art PEC, ces calendriers aux couleurs vives, aux dessins joyeux et aux contenus savoureux cachent 24 gourmandises et un jeu de personnages… La Maison Weiss a habillé 3 coffrets de l’iconique marinière tout en revisitant le plaisir chocolaté. Le coffret en rouge...

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans
18/12/2019 | La santé et le chocolat
Le processus de fabrication du meilleur chocolat a été révélé par des chercheurs qui étudient une technique de mélange vieille de 140 ans et pourrait conduire à des produits à la fois plus verts et moins gras. Les scientifiques ont découvert la physique derrière le processus responsable de la...

8 bonnes raisons de manger du chocolat noir, et ne plus se priver

8 bonnes raisons de manger du chocolat noir, et ne plus se priver
11/12/2019 | La santé et le chocolat
Une bouchée de chocolat noir par jour pourrait non seulement être bonne pour votre cœur, mais aussi améliorer la fonction cérébrale, atténuer le stress et réduire le risque de diabète. Si vous avez rêvé de manger du chocolat tous les jours, vous avez maintenant une excuse ou huit. Le chocolat aide...

Recette de fabrication du Gianduja clair ou foncé

Recette de fabrication du Gianduja clair ou foncé
13/11/2019 | Recettes
Gianduja (recette de base) 250 g de noisettes 250 g d’amandes 500 g de sucre glace - Passer a la broyeuse et mixer très finement A rajouter pour le gianduja clair : 150 g de beurre de cacao et 50 g de couverture lait, le tout fondu. Recette de base + beurre de cacao + couverture lait A rajouter...

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