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Recette de fabrication du Gianduja clair ou foncé



Gianduja clair ou foncé©
Gianduja clair ou foncé©
Gianduja (recette de base)
250 g de noisettes
250 g d’amandes
500 g de sucre glace

- Passer a la broyeuse et mixer très finement

A rajouter pour le gianduja clair
: 150 g de beurre de cacao et 50 g de couverture lait, le tout fondu.
Recette de base + beurre de cacao + couverture lait

A rajouter pour le gianduja foncé : 150 g de beurre de cacao et 100 g de cacao pure pâte, le tout fondu.
Recette de base + beurre de cacao + pur pâte de cacao.

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