Pour 4 personnes Préparation : 30min Sorbet chocolat 360 g de pâte de cacao 400 g de miel (acacia de préférence) 600 g d’eau minérale - fondre la pâte de cacao - mélanger l’eau et le miel - mélanger le tout et faire turbiner (avec une sorbetière) - conserver à – 12°/ -15°C Sauce chocolat 250 g de lait 50 g de cacao en poudre 50...

Préparation : 10mn Cuisson : 15mn 200 g. de beurre 200 g. de chocolat 5 à 6 oeufs 200 g. de sucre 200 g. de farine 1 sachet de levure Préparation : - Faire fondre le beurre coupé en morceaux et les carreaux de chocolat à feux doux ou au bain-marie en mélangeant pour obtenir une crème homogène, ou au micro onde pendant 2...

Rien de plus simple de réaliser de beau glaçage, on peut soit glacer dessus l’entremet, ou le glacer entièrement. Préparer la recette du glaçage, une fois prête (les entremets ou gâteaux à glacer auront été préalablement surgelé, car frais il risquerait de se mélanger avec l’entremet) disposer les entremets sur une grille avec...

Ingrédients pour 6 personnes - 200 g de chocolat noir - ¾ de litre de lait - 6 œufs - 80 g de sucre en poudre - 40 g de maïzena Temps de préparation : 30 minutes. Préparation : - Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Réservez 100 ml de lait. - Faites chauffer le lait restant (soit 650 ml) dans...

Ingrédients pour 6 personnes - 2 œufs - 90 g de sucre roux - 35 g de farine - 30 g de cacao - 1 pincée de levure - 60 g de beurre mou - 60 g de crème fraîche - 1 pincée de sel Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent bien. Tamiser la farine, cacao et levure en poudre, et...

100 g de sucre 70 g de miel 70 g de beurre 130 g de crème 100 g d’écorces d’oranges confites hachées 170 g d’amandes effilées 40 g bigarreaux haches 50 g de farine 100 g de chocolat - Cuire le sucre, le miel, le beurre et la crème dans une casserole a environ 105°c. - Hors du feu mélanger écorces d’oranges, les bigarreaux, les...

Pour 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 15 mn Attente : 24 h - 200 g de chocolat noir - 250 g de framboises - 25 biscuits à la cuillère - 6 jaunes d’œufs - 150 g de sucre + 1 cuillère à soupe - 50 cl de lait - 20 cl de crème fluide - 5 feuilles de gélatine de 2 g - 1 gousse de vanille - 2 cuillères à soupe de liqueur de...

Composant : 4 plaques de biscuits noisette dont un chablonne ½ recette bavaroise caramel ½ recette mousse chocolat 1 l sirop caramel Montage à l'envers ( caisse basse ): Decor briance noire sur feuille plastique Bavaroise caramel Biscuit noisette Mousse chocolat Biscuit noisette Bavaroise caramel Biscuit noisette Mousse...