Recette de sorbet chocolat et sa sauce

Pour 4 personnes
Préparation : 30min

Sorbet chocolat

360 g de pâte de cacao
400 g de miel (acacia de préférence)
600 g d’eau minérale

- fondre la pâte de cacao
- mélanger l’eau et le miel
- mélanger le tout et faire turbiner (avec une sorbetière)
- conserver à – 12°/ -15°C

Sauce chocolat

250 g de lait
50 g de cacao en poudre
50 g de chocolat au lait
60 g de crème liquide

- Porter à ébullition le lait
- Ajouter le cacao en poudre et le chocolat au lait puis ensuite la crème
- Verser dans un moule ou tasse, voilà le chocolat chaud
- A préparer au moment du service du sorbet.