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Saveurs du Monde, recette de Gâteau fondant Choco - Châtaignes



D'aucy Gâteau Châtaigne©
D'aucy Gâteau Châtaigne©
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Niveau de difficulté : **
Coût : €€


Ingrédients :
1/2 boite moyenne de châtaignes d’aucy
120 g de crème fraîche entière
200 g de chocolat noir
180 g de beurre doux
3 œufs : jaunes et blancs séparés
1 cuillère à soupe de farine
60 g de sucre glace
Un peu de farine pour le moule

Préparation :
Egouttez les châtaignes d’aucy et transvasez-les dans un blender. Ajoutez la crème et mixez 1 min. pour obtenir une crème.
Coupez le chocolat en morceaux, et faites le fondre 2 min. au four à micro-ondes.
Remuez avec un fouet pour lisser la préparation puis ajoutez-la à la crème de marron.
Incorporez les jaunes d’œufs, la farine et bien mélanger.
Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace en pluie fine.
A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs.
Transvasez la préparation dans le moule, beurré et fariné au préalable et enfournez 30 à 35 minutes. Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler !

Astuce :
Vous pouvez réservez quelques châtaignes entières pour les concasser et les ajouter juste sur le dessus de la préparation dans le moule avant d’enfourner !

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