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Recette de terrine de chocolat amer du Willi's Wine Bar



Terrine de Chocolat Amer du Willi's Wine Bar©
Terrine de Chocolat Amer du Willi's Wine Bar©
Ingrédients pour 6 personnes

- 500g de chocolat à croquer
- 300g de beurre
- 6 oeufs entiers
- 1 blanc d'œuf
- 1 pincée de sel

Faire fondre au bain-marie le chocolat finement concassé et le beurre. Bien mélanger. Transvaser dans une jatte. Laisser tiédir. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Ajouter ces derniers au chocolat fondu, en les incorporant un à un. Fouetter tous les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une neige bien ferme. Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse. Verser cette préparation dans une terrine. L'entreposer au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, pendant au moins 12 heures.


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