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Visites de Chocolaterie
Je vous emmène visiter les chocolateries du monde
Sébastien - Alors, dis-moi, qu’est-ce qui t’a amené sur la direction chocolat. Sophie Vidal - C’est complètement par hasard, je n’étais pas du tout partie pour faire du chocolat. Au début, j’ai commencé la pâtisserie et malheureusement, la pâtisserie j’adore, mais les horaires étaient beaucoup trop tôt le matin et j’ai beaucoup...  
Sébastien: Bon bah Régis, est-ce que tu peux nous expliquer: pour toi c'est quoi les chocolats Weiss? Qu'est-ce que tu as envie de ressortir sur les veines de ce chocolat? Régis: Ah, les veines du chocolat Weiss c'est un mélange et un équilibre permanent entre ce que nous a légué Eugène Weiss et ce que nos clients veulent...  
Pour les amoureux du chocolat qui apprécient aussi de voyager, voici une liste des meilleures visites de chocolateries à faire durant vos périples. L’Europe est sans aucuns doutes la terre de naissance du chocolat. Alors quel meilleur endroit pour tout apprendre sur le chocolat ! Le Temple du Chocolat, la chocolaterie Côte d’Or...  
Sébastien – Par rapport à la création, par rapport à différentes générations, là, vous êtes allés encore plus loin, au niveau de la torréfaction. Olivier – Comme on l’a dit la fève de cacao c’est le fœtus, c’est le fruit, tout vient de la fève de cacao. Ceci dit il y a des transformations entre le moment où la fève de cacao est...  
Sébastien : Alors là nous arrivons au musée du chocolat de Lyon, à la Chocolaterie Sève où tous les chocolats, en tout cas, sont réalisés. Venez avec moi, on y va. C’est parti pour la visite alors. Richard : Allez, on y va ! Sébastien : Allez c’est parti. Gaëlle : Bienvenu au Musco ! Alors le Musco qu’est-ce que cela veut dire...  
Sébastien – Qu’est-ce que toi tu verrais, c’est quoi ton but ultime dans les années futures ? Olivier – Mon but ultime c’est de continuer à faire du chocolat. À mon âge il vaut mieux, ce serait déjà bien que ce soit ça ! Non, mon but ultime c’est, on a une certaine vision, une certaine idée. Sébastien – Oui, c’est important...  
L'île de la Réunion complètement chocolatée ! Sébastien – Au niveau du chocolat que vous sélectionné pour vos tablettes, pour vos chocolats, est-ce que vous privilégiez une variété, une origine particulière ? François Quirin – Dans notre choix de chocolat de couverture pour réaliser nos produits, nous privilégions des chocolats...  
 
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