ChocoClic, Tout sur le chocolat !

La recette du nougat au chocolat



Nougat et chocolats©
Nougat et chocolats©

 

Nougat au chocolat



Ingredients

 
  • 190 g de miel

  • 150 g de sucre

  • 50 g de glucose

  • 60 g d’eau

  • 50 g de blanc d’œufs

  • 130 g de cacao pur pâte fondu

  • 100 g de pistache

  • 150 g d’amandes grillées


  •  

Durée de cuisson : .



 
  • Monter les blancs au batteur

  • Cuire le sucre, le glucose et l’eau à 170°C,

  • Verser le miel cuit à 130°C sur les blancs puis le sucre cuit à 170°C

  • Dessécher au chalumeau

  • Incorporer le cacao

  • Et ajouter les fruits secs tièdes, pour ne pas que le nougat se fige.

  • Mouler et à froid découper


  •  
 

 


ChocoClic







L'esprit Chocolat | Chocolatiers | Recettes | Autour du Chocolat | Le Chocolat | Actualités | Actualités (en anglais) - Chocolate News








Cuisinez avec le chocolat Cémoi

Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.

Chocolats personnalisés avec votre logo pour surprendre vos clients. Voir sur Maxilia.fr