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Tags (23) : amandes

Endangered Species Chocolate et sa gamme au lait d’avoine

Endangered Species Chocolate et sa gamme au lait d’avoine
05/05/2020 | Les Tablettes Chocolat
La marque de chocolat équitable ESC, déjà engagé dans des ingrédients d’origine éthique et durable, ajoute désormais des variétés végétaliennes à sa collection. La société de commerce éthique Endangered Species Chocolate a lancé une gamme de barres de chocolat au lait d’avoine. Le lait d’avoine est...

Recette de Pâte d’amandes aux pamplemousses

Recette de Pâte d’amandes aux pamplemousses
13/11/2019 | Recettes
Ingrédients 800 g de sucre 260 g d’eau 1 kg de amandes émondées 620 g d’écorces de pamplemousses confites - Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau, et cuire au gros boule 123°c - Mélanger les amandes légèrement broyées, faire mousser légèrement, puis ajouter les écorces de pamplemousses...

Délicieuse Recette de Pâte à Tartiner Pistaches et Amandes !

Délicieuse Recette de Pâte à Tartiner Pistaches et Amandes !
13/11/2019 | Recettes
Une recette rapide, gourmande et riche et protéine ça vous dit ? Avis aux sportifs et aux gourmets, cette recette de pâte à tartiner aux pistaches et aux amandes est faite pour vous ! Ingrédients 1 kilos de sucre 200 grammes de glucose 330 grammes d’eau 800 grammes d’amandes émondées400 grammes de...

Recette de fabrication du praline a l’ancienne

Recette de fabrication du praline a l’ancienne
12/11/2019 | Recettes
Dans une bassine en cuivre, mettre le sucre, l’eau et les gousses de vanille. Cuire le sucre a 115°. Après cuisson, y verser les amandes et les noisettes préalablement torréfié, et mélanger continuellement l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’au brunissement du sucre. Ensuite, le contenu est...

Le craquelin : Recette

Le craquelin : Recette
12/11/2019 | Recettes
Doses pour 20 personnes Biscuit chocolat Blanchir la pâte d’amande avec les jaunes. Monter les blancs avec le sucre, mélanger les deux appareils en ajoutant farine, le cacao poudre et le beurre fondu froid. Ingrédients Pâte d’amande crue : 200 gr Jaunes d’œufs : 150 gr Blancs : 225 gr Sucre : 100...

Recette des Îles Flottantes au Chocolat

Recette des Îles Flottantes au Chocolat
12/11/2019 | Recettes
Ingrédients pour 6 personnes Pour les îles flottantes : - 5 blancs d’œufs - 50 g de noisettes ou d’amandes grillées - 30 g de sucre - 1 cuillère à soupe de vergeoise ou de cassonade Pour la crème anglaise au chocolat : - 60 g de chocolat noir - 500 ml de lait - 50 g de sucre - 5 jaunes d’œufs 20...

Recette de Pavé au Chocolat et aux Amandes

Recette de Pavé au Chocolat et aux Amandes
11/11/2019 | Recettes
Ingrédients pour 6 personnes : - 150 g de chocolat noir - 130 g de farine - 140 g de beurre - 180 g de sucre - 50 g de sucre glace - 6 œufs - 75 g d’amandes en poudre - 3 cuillerées à soupe de lait - Une pincée de sel
 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 35 minutes. Préparation : -...

Recette pour la fabrication de croustillant chocolat

Recette pour la fabrication de croustillant chocolat
11/11/2019 | Recettes
Ingrédients pour 6 personnes : - 100 g de sucre - 70 g de miel - 70 g de beurre - 130 g de crème - 100 g d’écorces d’oranges confites hachées - 170 g d’amandes effilées - 40 g de bigarreaux hachés - 50 g de farine - 100 g de chocolat Temps de préparation : 1 heure. Préparation : - Cuisez ensemble...

Recette pour fabrication de pâte d’amandes confiseur

Recette pour fabrication de pâte d’amandes confiseur
11/11/2019 | Recettes
Cette pâte est composée essentiellement de sucre (66%) et d’amandes (33%) Mettre dans une casserole le sucre et l’eau, cuire à une température précise de 123°C (gros boulé). Mélanger les amandes légèrement broyées (préalablement mondées et séchées), faire mousser légèrement. Mettre à refroidir sur...

Recette de Pavé chocolat et amandes

Recette de Pavé chocolat et amandes
07/11/2019 | Recettes
Pour 6 personnes 150 g de chocolat noir 130 g de farine 140 g de beurre 180 g de sucre 50 g de sucre glace 6 œufs 75 g d’amandes en poudre 3 cuillerées à soupe de lait Sel - Le beurre doit être sorti à l’avance du réfrigérateur. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué. Faire chauffer le...

Recette de Fabrication du praliné à l'ancienne

Recette de Fabrication du praliné à l'ancienne
23/08/2019 | Recettes
Dans une bassine en cuivre, mettre le sucre, l’eau et les gousses de vanille. Cuire le sucre à 115°, après cuisson, y verser les amandes et les noisettes préalablement torréfiées, et mélanger continuellement l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’au brunissement du sucre. Ensuite le contenu est...

Recettes de la Pâte d'amandes aux pamplemousses

Recettes de la Pâte d'amandes aux pamplemousses
22/08/2019 | Recettes
Ingrédients 800 g de sucre 260 g d’eau 1 kg de amandes émondées 620 g d’écorces de pamplemousses confites - Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau, et cuire au gros boulé 123°C - Mélanger les amandes légèrement broyées, faire mousser légèrement, puis ajouter les écorces de pamplemousses...

Comment réaliser la recette du Gianduja clair ou foncé

Comment réaliser la recette du Gianduja clair ou foncé
22/08/2019 | Recettes au Chocolat
GIANDUJA (recette de base) 250 g de noisettes 250 g d’amandes 500 g de sucre glace - passer à la broyeuse et mixer très finement A rajouter pour le gianduja clair : 150 g de beurre de cacao et 50 g de couverture lait, le tout fondu. Recette de base + beurre de cacao + couverture lait A rajouter...

LA recette du Praliné maison

LA recette du Praliné maison
19/08/2019 | Recettes
Ingrédients 1 Kg de sucre 1 kg de amandes émondées ou non / ou noisettes 400 g d’eau - Torréfié les amandes ou noisettes - Cuire le sucre, l’eau dans une bassine en cuivre (115°C) - Après cuisson, ajouter les amandes et mélanger sans arrêt avec une spatule, - Au brunissement du sucre, arrêter et...

La recette du Nougat chocolat

La recette du Nougat chocolat
19/08/2019 | Recettes
Ingrédients : 190 g de miel 150 g de sucre 50 g de glucose 60 g d’eau 50 g de blanc d’œufs 130 g de cacao pur pâte fondu 100 g de pistache 150 g d’amandes grillées - Monter les blancs au batteur - Cuire le sucre, le glucose et l’eau à 170°C, - Verser le miel cuit à 130°C sur les blancs puis le...

Fabrication de pâte d’amandes confiseur (ou pâte a massepains)

Fabrication de pâte d’amandes confiseur (ou pâte a massepains)
16/08/2019 | Recettes
Cette pâte est composée essentiellement de sucre (66%) et d’amandes (33%) - Mettre dans une casserole le sucre et l’eau, cuire à une température précise de 123°C (gros boulé). - Mélanger les amandes légèrement broyées (préalablement mondées et séchées), faire mousser légèrement. - Mettre à...

Recette de la Galette feuilletée au chocolat

Recette de la Galette feuilletée au chocolat
02/08/2019 | Recettes
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée 150 g de chocolat noir 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 80 g de poudre d’amandes 2 œufs + 1 jaune pour dorer la pâte 10 g de beurre (pour la plaque) - Cassez le chocolat en morceaux et...

Les meilleurs chocolats faibles en glucides et sans OGM.

Les meilleurs chocolats faibles en glucides et sans OGM.
19/07/2019 | Chocolat sans sucre
Vous êtes chocophiles adeptes du Bio ? Les marques Lily’s Sweets et Hu Chocolate ont innové et élargi leurs gammes chocolatées. Leurs nouveaux produits feront plaisir aux amateurs du bon chocolat. Des amandes croquantes et riches en protéines recouvertes de chocolat noir épais et satisfaisant ?...

À sa façon, MONBANA contribue à la magie de Noël !

À sa façon, MONBANA contribue à la magie de Noël !
07/12/2018 | Les fêtes
Pour parfaire un repas de Noël, une note sucrée s’impose ! Le chocolat fait souvent l’unanimité, et petits et grands pourront se régaler. Découvrez les délicieuses sélections de Noëls faites par la chocolaterie Monbana ! Pour cette fin d’année 2018, Monbana propose aux amoureux des chocolats des...

Pâte d'amandes aux Pamplemousses

Pâte d'amandes aux Pamplemousses
08/11/2016 | Recettes
  Pâte d'amandes aux Pamplemousses Ingredients   400 g de sucre 130 g d’eau 500 g de amandes émondées 310 g d’écorces de pamplemousses confites     Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau, et cuire au gros boulé 123°C Mélanger les amandes légèrement...

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