Recette de la Galette feuilletée au chocolat

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
300 g de pâte feuilletée
150 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
80 g de poudre d’amandes
2 œufs + 1 jaune pour dorer la pâte
10 g de beurre (pour la plaque)


- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Mélangez le hors du feu pour qu’il soit bien lisse. Laissez le refroidir. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec le beurre, travaillez énergiquement le mélange pour le faire blanchir. Ajoutez les œufs entiers, le chocolat fondu refroidi et la poudre d’amandes. Gardez au réfrigérateur.

- Préchauffez le four th.7 (210°). Divisez la pâte en 2 morceaux identiques. Etalez les en forme de disques de 22 cm de diamètre. Posez un disques sur une plaque beurrée, étalez la garniture au chocolat, réserver 1cm1/2 de vide sur les bords. Badigeonnez les avec du jaune d’œuf.

- Posez le 2ème disque, appuyez sur les bords de la galette pour bien souder les 2 disques de pâte. Dorez la surface avec le reste de jaune d’œuf, dessinez le quadrillage avec la pointe d’un couteau. Enfournez pour 30 mn, laissez reposer dans le four éteint pendant 5 mn. Posez le gâteau sur une grille à pâtisserie pour le faire refroidir.
Dégustez bien frais.