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Recettes
  Durée de préparation: 40 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 140 g d’eau 180 g de sucre 60 g de poudre cacao 120 g de crème fleurette 4 feuilles de gélatine Préparation : Dans une casserole porter à ébullition : l’eau, le sucre, le cacao en poudre et la crème. Ajouter la crème fleurette. Faire...
Durée de préparation : 40 minutes Pour 4/6 personnes. Durée de cuisson (pour le biscuit) : 20 minutes à 200°C (th.6)   Ingrédients: Biscuit : 4 œufs. 150 g de sucre en poudre. 100 g de farine. 2 cs de cacao amer en poudre. ½ sachet de levure chimique. 30 g de beurre pour le moule. Crème: 150 g de beurre. 80 g de...
Le fabricant d’ingrédients AAK a mis au point sa dernière gamme de graisses Akospread. Conçue pour les pâtes à tartiner à base de chocolat et de noix, cette gamme d’ingrédients garantit une excellente stabilité, un attrait visuel, une texture et saveur. Le chocolat est l’une des délices de la vie, c’est pourquoi il est tant...
  La recette de la nougatine au cacao Ingredients   100 g de glucose 100 g de lait 250 g de beurre 300 g de sucre 5 g de pectine 280 g d’amandes hachées 30 g de cacao en poudre     Chauffer le glucose, le lait, le beurre à 45/50° Ajouter le sucre mélangé à la pectine et cuire le tout...
  Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 200 g de crème liquide 10 g de thé 300 g de chocolat noir 50 g de fondant Préparation : Porter à ébullition la crème avec le fondant. Verser sur le thé et laisser infuser pendant 5 mn environ. Écumer le thé. Ajouter le chocolat haché, lisser (homogène) Couler...
  Durée de cuisson : 15 minutes 200°C / Pour 6 personnes. Ingrédients: 100 g de sucre 70 g de miel 70 g de beurre 130 g de crème 100 g d'écorces d'oranges confites hachées 170 g d'amandes effilées 40 g de bigarreaux hachés 50 g de farine 100 g de chocolat Préparation: Cuire le sucre, le miel, le beurre et...
Le meilleur pâtissier consiste à concourir plusieurs pâtissiers amateurs sur des épreuves spéciales culinaires. Présentée par Faustine Bollaert, puis par Julia Vignali, ce qui suscite le plus l'attention des gourmands, ce sont les différentes sortes de chocolats présentés lors de ce concours. Plusieurs types de chocolat...
  Glaçage au chocolat au Lait Ingredients   125 gr de crème UHT 50 gr de sirop de glucose 200 gr de chocolat lait   Durée de cuisson : 20 minutes   Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat coupér en morceaux Mélanger délicatement à la spatule sans...
Dites au revoir à votre tasse de thé ordinaire et passez à une délicieuse boisson qui vous apportera certainement le sourire après une journée fatigante ! Cette boisson végétalienne sans sucre découvert par ITC Fabelle est parfaite pour votre pause boisson en soirée. Largement reconnus pour avoir créé des expériences...
  Durée de cuisson : 20minutes Ingrédients: 250 g de crème liquide 13 g de sucre 250 g de chocolat noir amer 50 g de beurre ou Ganache simple 250g de crème liquide 250gr de chocolat noir Préparation : Déposer la crème et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter le chocolat haché....
  Glaçage au Chocolat Blanc Ingredients   125 gr de crème UHT 50 gr de sirop de glucose 225 gr de chocolat blanc   Durée de cuisson : 20 minutes.   Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat couper en morceaux Mélanger délicatement à la spatule sans...
  Durée de cuisson : 2h à 2h30 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 1 dinde de 2,5 kg 2 oignons 80 g de saindoux 3 clous de girofle 2 branches de céleri 3 piments forts 2 piments doux 4 grosses tomates 40 g de graines de sésame ¼ de cc de graines d’anis 50 g de cacahuètes décortiquées et non salées 3 gousses...
  Durée de préparation : 30 minutes Ingrédients: 350 g de crème liquide 15 g de thé au jasmin 75 g de beurre 10 g de trimoline 500 g de couverture lactée Préparation : Porter à ébullition la crème et le thé au jasmin. Laisser infuser une demi-heure. Passer au chinois très fin. Ajouter le beurre et la...
  Durée de préparation: 15 minutes / Pour 2 à 3 personnes. Ingrédients: 500 m l de lait 190 g de chocolat noir amer 1gousse de vanille Préparation : Faite chauffez le lait avec la gousse de vanille. Ajouter le chocolat en morceaux. Et chauffer le tout sans faire bouillir. le petit plus : On peut...
  Durée de cuisson : 30minutes / Pour 4 personnes. Ingrédients: 200 g de chocolat noir 3/4 de litre de lait 6 oeufs 1 cs de maïzena 80 g de sucre en poudre Préparation : Casser le chocolat en petits morceaux dans un récipient. Réserver 10 cl de lait. Faire chauffer le reste dans une casserole à fond épais....
 
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