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Tags (46) : gourmandises

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée
11/12/2020 | Portrait de Chocolatiers
La gourmandise raisonnée : de nouvelles bases pour la pâtisserie, appliquées en 60 recettes et un répertoire de préparations essentielles.

La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier !

La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier !
30/12/2019 | Actualités
La 8ème édition du Trophée International du sucre d’art Stéphane Glacier a eu lieu le lundi 11 novembre 2019. Sponsorisée par Agrimontana-Domori, Logram-Bravo France et Magazine Artisans, cette année, c’est sur le thème du carnaval que les candidats de ce concours doivent dévoiler toute leur...

Hugo & Victor célèbre à sa façon la fête des Amoureux.

Hugo & Victor célèbre à sa façon la fête des Amoureux.
08/02/2019 | Les fêtes
Parce que la Saint-Valentin 2019 approche à grands pas, la grande Maison Hugo & Victor a décidé de se creuser les méninges afin de ravir tous les amoureux ! Cette année, la célèbre entreprise de chocolaterie a ainsi imaginé une édition limitée de ses légendaires carnets de bonbons de chocolat....

Il était une fois : Les Chocolats et La Petite Ferme du Croisé…

Il était une fois : Les Chocolats et La Petite Ferme du Croisé…
17/10/2018 | Actualités
Spécialisée dans la fabrication de chocolats de façon artisanale, la chocolaterie Les Chocolats et La Petite Ferme du Croisé réinvente les instants gourmands de tous même les plus exigeants. Plus besoin de craindre de prendre du poids, Les Chocolats et La Petite Ferme du Croisé a pensé à tout....

Le chocolat en quelques chiffres

07/05/2018 | Actualités
A l’occasion de Pâque, la Confrérie des Chocolatiers Confiseurs Français nous propose de redécouvrir notre gourmandise favorite au travers de quelques données. Pour nous comme pour les chocolatiers, Pâques est un moment d’exception. Tradition héritée de l’Antiquité, où perses et égyptiens...

La glace, star de l’été française

La glace, star de l’été française
28/04/2018 | Actualités
La glace est appréciée des gourmands pour sa vertu rafraîchissante, mais aussi et surtout parce que c’est délicieux ! Et en été, on en mange de ces glaces ; elles font toujours partie des valeurs sûres de l’été. Pour les Français, 97% déclarent manger des glaces pendant cette saison. La fréquence...

Qu'est ce que la teneur en cacao dans le chocolat?

Qu'est ce que la teneur en cacao dans le chocolat?
20/02/2018 | Les Variétés du chocolat
La teneur ou pourcentage de cacao dans le chocolat est toujours indiqué sur son emballage. À l’inverse de ce que l’on peut croire, ce pourcentage ne fait pas uniquement référence à la teneur en poudre de cacao. Il s’agit surtout de la somme des produits issus de la fève de cacao utilisés dans la...

Balade dans la nature avec les chocolats Sandrine Chappaz

12/01/2018 | Actualités
Les chocolats de Sandrine Chappaz sont à l'image de la nature: proposant une diversité de saveurs dans un éventail de possibilités incroyables. Chocolat ne rime pas toujours avec constructions folles aux dimensions gigantesques ou encore florilège de couleurs flashy qui en mettent plein les yeux....

La chocolaterie Monbana au cœur des festivités de Noël…

La chocolaterie Monbana au cœur des festivités de Noël…
22/12/2017 | Les fêtes
La chocolaterie Monbana a choisi de faire passer des moments chocolatés inoubliables à tous les passionnés de chocolat à l’occasion des fêtes de fin d’année. Grâce à une collection gourmande et unique, petits et grands trouveront de quoi surprendre leurs papilles gustatives. Pour la célébration de...

Noël polaire chez Fouquet

Noël polaire chez Fouquet
20/12/2017 | Les fêtes
Pour les fêtes de fin d’année, la Maison Fouquet se donne des airs de pôle nord avec une collection qui nous rappelle le pays du père noël. Pour sa collection 2017, Fouquet mise à la fois sur les yeux et les papilles. En effet, deux mises en scènes originales et festives mettent à l’honneur deux...

Une fin d’année exceptionnelle avec les crèmes glacées de Häagen-Dazs

Une fin d’année exceptionnelle avec les crèmes glacées de Häagen-Dazs
10/12/2017 | Les fêtes
Häagen-Dazs étant une marque commerciale de crème glacée industrielle haut de gamme et la fête de fin d’année, une occasion de ravir les plus gourmands ; Häagen-Dazs nous a alors réservé ses plus belles créations avec des design stylés pour une fête sublime et royale. Les amateurs de crème glacée...

Noël polaire avec Yves Thuriès…

Noël polaire avec Yves Thuriès…
05/12/2017 | Les fêtes
Afin, de ne pas se dissocier de la tradition de Noël, le chocolatier Yves Thuriès a fabriqué une bûche dont la saveur est unique. Cette bûche est faite à base d’ingrédients de qualité supérieure notamment le cacao des plantations du chocolatier en l’Equateur et de noisettes du Sud-Ouest de la...

Dégustez Noël avec Montezuma’s

Dégustez Noël avec Montezuma’s
04/12/2017 | Les fêtes
Depuis 2000, la chocolaterie Montezuma’s régale les petits autant que les grands. Après le succès de la collection spéciale noël de 2016, l’année 2017 leur offre une nouvelle occasion de surprendre les bouches sucrées avec une nouvelle collection festive. Chez Montezuma’s, on a bien compris qu’il...

Noël tout en couleur avec la maison Pascal Caffet…

Noël tout en couleur avec la maison Pascal Caffet…
04/12/2017 | Les fêtes
Comme chaque année, Noël est une occasion à ne pas manquer pour les grandes maisons de chocolat et de pâtisserie telles que Pascal Caffet. La chocolaterie convie tous les gourmets à découvrir et déguster ses créations pour la circonstance. Pour des moments uniques entre amis et en famille lors des...

Noël Mazet – Noël dans la tradition de la Maison Mazet

Noël Mazet – Noël dans la tradition de la Maison Mazet
27/11/2017 | Les fêtes
La Maison Mazet est une véritable petite merveille, une confiserie et chocolaterie absolument incontournable pour les amateurs et amoureux des traditions et de l’artisanat. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’elle s’est vue distinguée par le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2016. Pour...

Les bûches de Noël de Christophe Roussel

Les bûches de Noël de Christophe Roussel
25/11/2017 | Les fêtes
Noël approche à grands pas et il est déjà temps de penser au traditionnel réveillon, qui se clôturera en beauté avec une bûche inédite de Christophe Roussel ! Une collection de gourmandises raffinées disponibles pour les fêtes dans les boutiques du chocolatier. Arrivé à La Baule il y a 13 ans et...

Des desserts gourmand par Michel et Augustin

Des desserts gourmand par Michel et Augustin
19/10/2017 | Actualités
Michel et Augustin lancent trois nouveaux dessert à partager pour la rentrée 2017 avec en bonus les recettes à réaliser chez soi ! Michel et Augustin, ce sont deux copains amoureux des bonnes choses avec des idées de recettes délicieuses pleins la tête. Depuis la naissance de la marque,...

La recette de la Ganache à la cannelle

La recette de la Ganache à la cannelle
27/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 20 minutes Ingrédients: 350 g de crème liquide 6 g de bâtons de cannelle 600 g de chocolat 100 g de fondant 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue Préparation : Porter à ébullition la crème avec le fondant. Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et...

Les lauréats du NY Cake Show 2017

Les lauréats du NY Cake Show 2017
26/07/2017 | Actualités
Les 10 et 11 Juin derniers se sont réunis à New York des centaines de gourmands pour la cinquième édition du NY Cake Show. Les participants venant du monde entier se sont affrontés au sein de différentes catégories, prouvant leur créativité et leur savoir-faire. Le NY Cake Show a été créé par Lisa...

La recette de la crème au chocolat

La recette de la crème au chocolat
25/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 30minutes / Pour 4 personnes. Ingrédients: 200 g de chocolat noir 3/4 de litre de lait 6 oeufs 1 cs de maïzena 80 g de sucre en poudre Préparation : Casser le chocolat en petits morceaux dans un récipient. Réserver 10 cl de lait. Faire chauffer le reste dans...

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