Portrait de Chocolatiers

Le Chocolatier Laurent Demoncy

Issu d’une famille de chocolatiers, Laurent Demoncy est en continuel approfondissement de nouvelles saveurs et d’arômes, le tout dans un profond respect des traditions familiales La Pâtisserie de l’Eglise qui accueille la maison Demoncy-Vergne a vu le jour en 1887, elle est reprise par les parents de Laurent Demoncy en 1983....  

Le chocolatier Nasserdine Mendi

L’alsacien Nasserdine Mendi est surement l’un des chocolatiers français les plus impressionnant. Avec une carrière internationale et une créativité sans limites, son parcours est un sans-faute. Après des études en Hôtellerie Restauration en Alsace, le chocolatier Nasserdine Mendi débute dans la pâtisserie Jacques à Mulhouse. Il...  

Le Pâtissier Chocolatier Dominique Saibron

Le chocolatier Dominique Saibron est un grand homme dans l’univers de la boulangerie en France. Il compte parmi les plus grands boulangers dans le monde. Une réputation qui lui vaut un grand prestige dans le monde de la boulangerie. La perfection est le mot clé chez Dominique Saibron. Et pour répondre aux envies de la...  

Chocolatier : Pierre Marcolini

Créateur chocolatier avant-gardiste, Pierre Marcolini appartient à cette nouvelle génération de cuisiniers du sucré qui, chaque jour, repoussent les frontières du possible pour créer la surprise. Altier, chaleureux et volubile, le visage éclairé par un casque de cheveux blonds et les dents du bonheur, Pierre Marcolini est un...  

Chocolatier Patrick Roger

La relation entre Patrick Roger et le chocolat, relève plus du coup de foudre que d’une simple histoire d’amour. Comme si l’un se servait du meilleur de l’autre pour un résultat toujours plus étonnant. Subtiles alliances, mariages inédits, sculptures d’une précision extrême… le chocolat prend entre ses mains une autre...  
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