Actualités

La passion de Thierry Court pour le chocolat…

Très jeune, Thierry Court est intéressé par le chocolat et il ouvre sa première boutique en 2002 après une formation auprès de grand noms de la chocolaterie. Thierry Court se considère comme un néo-artisan chocolatier car il revisite les grands classiques chocolatés de manière artisanale. En effet, il s’inspire des créations...  

Chocokito, le chocolat qui voyage

Le chocolat ne fait pas voyager que vos papilles. Chocokito a trouvé le moyen d'aussi faire voyager votre esprit en mêlant chocolat et monuments célèbres, le tout dans des kits pour réaliser vos créations chez vous! Et si le chocolat en plus d'être bon devenait ludique? C'est l'élégante idée qu'a eu Chocokito, designer belge de...  

Beau Cacao – La passion du chocolat !

Bo San Cheung et Thomas Delcours, deux noms que les amateurs de chocolats londoniens vont apprendre à connaitre, à l’initiative de la création de Beau Cacao qui propose des incroyables créations, en éditions limitées, à base de chocolat 100 % malaisien, une fève corsée et de grandes qualités, saveurs véritablement captivantes....  

Chocolat de Castronovo, le chocolat d’une saveur extraordinaire

Castronovo parcourt le monde entier afin de trouver des fèves de cacao d'une saveur extraordinaire. Ce qui donne à chaque barre de chocolat sa propre histoire unique qui reflète positivement sa zone d'origine. Des découvertes récentes ont trouvé des variétés Criollo de cacao avec des origines au Nicaragua, un pays qui devient...  

Silikomart Professional, producteur professionnel de moules

Que ce soit dans le monde de la pâtisserie, du glacier, de la décoration, de la restauration et bien évidemment du chocolat, Silikomart Professional vous offre une étendue d’idées, de produits et des ustensiles pour la création de décorations parfaites ou pour l’élaboration de votre chocolat… Silikomart a son propre département...  

Millésime Chocolat, la manufacture du goût

Pionnier du bean-to-bar belge, Jean-Christophe Hubert a créé une manufacture au service de la qualité, du goût et de la production équitable du chocolat. Peu répandu en Belgique, le concept de bean-to-bar (de la fève à la tablette) consiste à contrôler la production du chocolat dès la récolte de la fève, afin de contrôler...  

Toute l’histoire de la chocolaterie Guillaume Daix…

Fondé en 2009, la chocolaterie Guillaume Daix est connue pour ses créations biologiques et équitables. En effet, sous la conduite du maître chocolatier Guillaume Daix, la chocolaterie fabrique ses créations dans le respect du savoir-faire artisanal. Les valeurs chères à la chocolaterie Guillaume Daix sont la certification 100%...  

Cacao haïtien, un cacao d’exception

Le verger haïtien ne comporte que des variétés anciennes typiques des Caraïbes telles que le criollo et le trinitario , reconnues pour leurs qualités gustatives. Alliant force et délicatesse, ces variétés donnent des cacaos doux et faiblement amers. En Haïti, la production de cacao est assurée par de petites exploitations...  

Vous avez un colis-surprise !

Une jolie surprise qui nous arrive pour les fêtes, qui va sans doute aiguiser la curiosité et les papilles des plus gourmands d’entre-vous : la Box Incroyables Chocolats. Un principe simple, original, qui nous invite à découvrir un véritable voyage gustatif et culturel. Une excellente idée-cadeau ! Incroyables Chocolats, c’est...  

La chocolaterie du Château d’Augerville

Situé à seulement une heure de Paris, le Château d’Augerville est un petit joyau dans un écrin de verdure. Un séjour réussi en son sein comporte forcément un passage gourmand par sa chocolaterie « Les Douceurs d’Augerville », dirigée par l’artisan chocolatier Hervé Boudot. Le Château d’Augerville est un hôtel 4 étoiles situé à...  

Ed Seguine, trente ans au service du goût

Ed Seguine produit du chocolat artisanal depuis 30 ans. Sa passion pour la diversité et la pureté des parfums du chocolat l’ont mené à siéger à la direction de prestigieuses organisations d’évaluation et de préservation du cacao. Il dirige aujourd’hui un cabinet de conseil pour partager son expérience avec les artisans du...  

Thé au chocolat, le thé à croquer

Le thé au chocolat, un mélange gourmand, subtil et surprenant de thés noirs savoureux aromatisés au chocolat (des Français) et au caramel. Du pur plaisir pour les papilles et pour les yeux ! Il est né d’une collaboration entre Le chocolat des Français et Compagnie Coloniale. Le chocolat des Français concilie le bon, le beau et...  

Metizo, un mélange de culture dominicaine du cacao et du savoir-faire chocolatier français

Sa production de cacao se fait en République Dominicaine, dans un esprit écologique, et sa transformation est effectuée dans un atelier à Montreuil, près de Paris. D’où, sa présentation au Salon du Chocolat du 28 octobre au 1er novembre 2017. Metizo vous fera voyager avec des ateliers de fabrication en direct et des...  

Hasnaâ, la chocolatière bordelaise

Hasnaâ a ses spécificités concernant la création de chocolat. Elle ne propose que des chocolats grands crus ou « pure origine » choisis pour leur richesse gustative et leur typicité. Elle n'utilise aucun conservateur ni arôme artificiel et veille à l'équilibre de saveurs riches et étonnantes. Enfin, Hasnaâ utilise uniquement...  

« Les génies du chocolat », un ouvrage à dévorer

Grande nouvelle pour les amateurs de chocolat et de lecture, il existe enfin un ouvrage recoupant tout ce qu’il faut savoir sur la chocolaterie française : « Les Génies du Chocolat » par Eri Ikezi. Et si la solution pour tout connaître du monde du chocolat français était juste à portée de votre main ? En effet, on a enfin...  
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