Actualités

Barry Callebaut milite contre le travail des enfants en Côte d’Ivoire

La journée internationale contre le travail des enfants se déroulait le 12 juin 2017. Une bonne occasion pour se pencher sur une des démarches du chocolatier Barry Callebaut pour éradiquer le travail des enfants en Côte d’Ivoire. On connaît Barry Callebaut pour ses chocolats de qualités mais aussi pour ses actions répétées...  

Yoann et la Chocolaterie

Pourquoi le chocolat ? Une matière noble et un travail varié qui invitent au respect. Telles sont, en quelques mots résumés, les motivations de Yoann Jeanot, artisan chocolatier de la select boutique Albert Chocolatier. Aux côtés de Dominique Billaud, co-gérante de l’entreprise, il s’épanouit en proposant de véritables pépites...  

La chocolaterie Guérin-Boutron reprend vie…

La chocolaterie Guérin-Boutron renait de ses cendres 74 ans après qu’elle est faillite sous la conduite du chocolatier Peter Stevens. Pour cette nouvelle aventure, la maison opte pour un chocolat de qualité supérieure et fait de manière artisanale. Fondé en 1775, Guérin-Boutron a fait faillite il y a 74 ans à la mort de son...  

Alerte Gourmandise, Steak’n’Shake s’installe à Paris

Mardi 20 juin, Steak’n Shake, l’enseigne historique du burger gourmet, ouvrait son premier restaurant à Paris : l’occasion de retrouver cet été les milk shakes mythiques et gourmands de la marque. L’enseigne Steak’n Shake s’installe à vitesse grand V en France, et si son arrivée est récente, la marque a pourtant déjà 80 années...  

Objectif atteint pour la chocolaterie Troffle

Troffle, une chocolaterie britannique, a lancé une campagne Kickstarter au mois d’Avril pour récolter des fonds afin de développer la petite entreprise familiale. L’objectif a été atteint et dépassé, prouvant ainsi l’engouement et le soutien des gourmands. Troffle est une chocolaterie qui ne travaille qu’avec des produits frais...  

Le chocolat sans allergène par Pascha…

La chocolaterie Pascha innove en proposant des tablettes de chocolat noir sans allergène pour le plaisir des papilles gustatives même des plus exigeants. La maison s’inscrit dans un registre chocolaté alliant plaisir et santé. La chocolaterie Pascha fabrique des tablettes de chocolat noir organique et sans allergène. Compte...  

Choco Togo : Une grande aventure africaine qui démarre !

Choco Togo démarre à partir du 30 juin. Un ensemble de manifestations et de festivités à l’initiative d’une collaboration entre l’Association des Transformateurs de Café et de Cacao du Togo (ATCC), et d’autres acteurs du secteur, producteurs et acheteurs, œuvrant à la création d’un Conseil permettant une action commune et la...  

Joyce Iponja redonne le pouvoir aux cultivateurs de cacao en Tanzanie

Cette initiative fait partie du programme de développement durable de Barry Callebaut « Forever Chocolate » qui a lieu en Tanzanie. Les cultivateurs de cacao sont soutenus par des membres des communautés locales pour recevoir des plants de cacao et améliorer leur mode de vie. L’accès limité au matériel de culture, des méthodes...  

Innovations pour la culture du cacao en Indonésie

Très engagé auprès des producteurs de cacao du monde entier, Barry Callebaut continue son projet d’amélioration des rendements et des conditions de vie avec des innovations techniques en Indonésie. Comme dans la plupart des pays cultivateurs de cacao, les agriculteurs des cacaoyères vivent avec des revenus bas voire en dessous...  

La cuisine au chocolat

Que vous passiez par Tain l’Hermitage ou que vous y résidiez, il est un lieu absolument incontournable à inscrire à votre agenda : la Cité du Chocolat Valrhona. Créé en 2013, cet espace est une astucieuse combinaison entre musée, école, ateliers et dégustations autour du chocolat. Toujours en quête de nouveauté, ce début...  

Soigner l’avenir du cacao

Associés depuis plus de 20 ans, les deux organisations Co-op et Fairtrade travaillent ensemble à créer un avenir plus stable pour les agriculteurs en cacao. Alors que la demande en chocolat augmente de plus en plus à travers le monde, le prix d’achat du cacao lui ne fait que diminuer. Si cela ne se ressent pas à l’achat des...  

Philippe BRITO devient Chevalier du Mérite Agricole

Philippe BRITO, Pâtissier Chocolatier à Cannes vient d’être décoré par les autorités idoines de la médaille du Chevalier du Mérite Agricole. Une distinction méritée qui récompense un parcours particulièrement réussi. C’est le 23 mai 2017 que la cérémonie s’est tenue, sous la présidence de Monsieur Michel Marchet, Officier de la...  

Zippy Bites, une alternative saine et gourmande pour un petit coup de fouet

Les Zippy Bites sont des truffes au chocolat réalisées à la main, renfermant un cocktail de vitamines et de caféine. Elles sont destinées aux sportifs ou en cas de petite fatigue, pour une pause gourmande qui redonne de l’énergie. Fondée en 2011, la marque se trouve à la frontière de deux mondes : les compléments énergétiques...  

L’histoire du chocolat racontée par la Chocolaterie de Puyricard…

La Chocolaterie de Puyricard a décidé de parler de toute l’histoire du chocolat à travers l’exposition Mystères du cacao. En effet, cette exposition a pour but de faire découvrir le chocolat dans toute sa diversité, sa singularité et ses bienfaits. L’exposition « Mystère du cacao se tiendra » du 27 mai au 2 décembre 2017 sous...  

Mars lance le Cocoa Exchange

Le géant du chocolat Mars lance The Cocoa Exchange, une plateforme de distribution passant directement par le consommateur. Une opportunité pour Mars de proposer de nouveaux produits innovants, et pour les consommateurs d’être rémunérés en partageant leur passion. Depuis plus d’un siècle, le cacao a été la passion de la maison...  
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