Visites de Chocolaterie

[VIDEO] La Mission de la Chocolaterie de l'Opéra

Sébastien – Qu’est-ce que toi tu verrais, c’est quoi ton but ultime dans les années futures ? Olivier – Mon but ultime c’est de continuer à faire du chocolat. À mon âge il vaut mieux, ce serait déjà bien que ce soit ça ! Non, mon but ultime c’est, on a une certaine vision, une certaine idée. Sébastien – Oui, c’est important...  

[VIDEO] La chocolaterie de l'Opéra dépasse les limites de la torréfaction du Cacao

Sébastien – Par rapport à la création, par rapport à différentes générations, là, vous êtes allés encore plus loin, au niveau de la torréfaction. Olivier – Comme on l’a dit la fève de cacao c’est le fœtus, c’est le fruit, tout vient de la fève de cacao. Ceci dit il y a des transformations entre le moment où la fève de cacao est...  

[VIDEO] A la découverte de la chocolaterie de l'Opéra EnregistrerAppliquer les modifications

Sébastien – Sébastien Rivière du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis avec Olivier de la chocolaterie de l’Opéra. Un coin du sud de la France, alors exactement la ville j’ai déjà oublié. Olivier – Château Renard. Sébastien – Château Renard, voilà, tout à fait. Moi j’avais envie de vous faire découvrir en fait la...  

[VIDEO] Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin- part 1

Sébastien – Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis à la maison Voisin, avec Romain Boucaud. Romain Boucaud – Bonjour Sébastien. Sébastien – Bonjour Romain. Comment vas-tu ? Romain Boucaud – Ça va très bien. Bienvenue chez nous. Sébastien – Avec plaisir. Donc là aujourd’hui j’ai voulu faire un...  

[VIDEO] Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin-part 2

Sébastien – Tu fais aussi, j’ai vu, comme spécialité, un petit peu de café. Romain Boucaud – Oui. Sébastien – Et donc c’est vraiment depuis l’origine que tu fais du café avec le cacao ? Romain Boucaud – Oui, le café c’est même le premier métier de Voisin avant le chocolat en 1897. On connaissait le chocolat mais il se...  
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