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Formations

Pâtisserie Virtuelle: Sculptez vos Rêves Sucrés en Ligne

La magie de la pâtisserie ne se trouve plus seulement dans les boulangeries parfumées et les cuisines animées. À l'ère du numérique, cet art se réinvente, permettant à chacun de sculpter ses rêves sucrés depuis le confort de son foyer. L'e-learning transforme vos ambitions en réalité, vous offrant la possibilité de créer des...

Devenez chocolatier en 60 minutes

Et si les secrets de la confection du chocolat vous étiez révélés en une heure ? C’est le programme fou et passionné dans lequel le danois Halldór Kr. Sigurðsson s’est lancé. S’il existe très surement plusieurs ateliers de confection de chocolat ouverts au grand public, la version de Halldór Kr. Sigurðsson est sans aucun doute...

L’Ecole du Grand Chocolat de Valrhona ouvre à New-York

Vingt ans après le lancement de la marque sur le sol américain, la chocolaterie française Valrhona ouvre après Tain, Paris et Tokyo son école à Brooklyn, en plein cœur de New-York, Les chefs pâtissiers locaux pourront partager le talent et l’expertise du savoir-faire de la maison française. Petite manufacture de la Drôme, la...

Une nouvelle Académie du Chocolat à Montréal

Forte de ses 25 ans d’existence et de ses 16 établissements répartis sur le globe, l’Académie du Chocolat a inauguré son nouveau centre d’activités au cœur de Montréal. Déjà présente à Bruxelles, Mexico, Sao Paulo ou Istanbul, l’Académie du Chocolat a enfin trouvé sa place sur le continent nord-américain. Au sein de la ville...

CIRAD 2015 : Formation sur l’analyse sensorielle des cacaos et des chocolats

Bien que le chocolat constitue de nos jours un marché grandissant, les multiples subtilités du cacao, de son origine à sa transformation, restent souvent un terrain méconnu pour une grande part des acteurs de cette filière – contrairement au vin ou café. Des connaissances pourtant essentielles à une bonne appréhension de la...

BTM - Brevet Technique des Métiers Chocolatier

ÉCOLE DE PARIS DES MÉTIERS DE LA TABLE 17, rue Jacques Ibert 75017 Paris - Le Brevet Technique des Métiers Chocolatier est un diplôme de niveau IV de la Chambre de Métiers. - L’objectif global est d’acquérir un niveau de qualification élevé dans le domaine de la production, et de préparer à assumer un poste de première...

Formation du CAP Chocolatier

ECOLE DE PARIS DES METIERS DE LA TABLE 17, rue Jacques Ibert 75017 Paris Nature du diplôme et de l’activité - Le CAP chocolatier Confiseur est un diplôme de niveau V. - Le Chocolatier Confiseur a une activité très diversifiée ayant comme matières premières le sucre et le cacao. Conditions de travail - Les horaires sont...

Unique en France l'INBP ouvre une formation diplômante au CAP de chocolatier-confiseur

L'INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, ouvre le 18 janvier prochain, à Rouen, une formation diplômante unique en France. Exclusivement réservée aux adultes, cette formation permet d'obtenir, en 4 mois et demi, le CAP chocolatier-confiseur, délivré par l'Education nationale. Un public large. Réservée aux plus de...

Normes d'unités légales de grandeurs et de mesures (gr ou g ??)

> Pourtant plus de 50 ans après l'inertie française persiste. > Pourtant sous la révolution française a été adopté le système décimal et métrique. Cette mesure assimilée à la chute de la royauté n'a ainsi jamais été adoptée par nos amis anglo-saxons : toujours aux onces, pouces, pieds, pounds... Notre ancrage judéo-chrétien a...