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Tags (51) : pâtissier
L’engagement de Pierre Hermé pour Noël…
21/11/2017
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L'esprit Chocolat
Comme tous les grands maîtres chocolatiers et pâtissiers, Pierre Hermé profite des fêtes de fin d’année pour faire passer des moments féeriques à tous les amoureux de chocolat. Ainsi, il invite tout le monde, grands et petits à partager ses créations pour les retrouvailles familiales. Chaque fois...
L’excellence française outre-Atlantique
20/05/2017
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Portrait de Chocolatiers
Jérôme Landrieu est probablement le reflet d’une réussite hors du commun dans le monde du chocolat et de la pâtisserie. Originaire du sud de la France il a avancé et découvert son métier avec passion et se retrouve désormais à la tête d’une prestigieuse académie du chocolat à Chicago, aux...
La chocolaterie Alsacienne Abtey fête ses 70 ans
14/10/2016
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Actualités
La chocolaterie familiale Alsacienne fête cette année ses 70 printemps, l’occasion de revenir sur l’Histoire et les projets de cette maison gourmande. De nombreuses activités sont organisées par la Maison pour célébrer 7 décennies d’aventures chocolatées. 200 employés, 7500 mètres carrés de...
Edition 2016 : le Meilleur Macaron Amateur est une nouvelle fois nantais !
04/07/2016
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Actualités
Ça macaronne fort à Nantes ! Pour la 2e fois consécutive et pour cette 6e édition du Concours Macaron Amateur, la ville, de par son candidat Olivier Chupin, a remporté la palme d’or du meilleur macaron amateur au bout d’une belle compétition très serrée. Retour sur la finale. C’est sous une journée...
Patrick Roger, portrait d’un maître chocolatier
05/05/2016
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Portrait de Chocolatiers
On ne le présente plus car c’est depuis longtemps une figure phare en matière de chocolat. Pourtant peu sont ceux qui connaissent l’origine de sa passion et son parcours bien particulier... C’est dans un petit village du Loir‐et‐Cher, Le Poislay, que tout a commencé. Pourtant Patrick Roger ne...
François Payard, le plus français des pâtissiers américains
03/05/2016
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Portrait de Chocolatiers
Armé de courage mais aussi d’un talent certain, le jeune François Payard est parti à la conquête des USA en 1990. Depuis, il a rencontré un succès exceptionnel et propose ses sublimes créations dans de multiples pays. François Payard a obtenu bien des récompenses en 30 ans de carrière, dont celle...
La passion de Lionel Pellé pour la pâtisserie-chocolaterie…
19/04/2016
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Portrait de Chocolatiers
Lionel Pellé est un pâtissier-chocolatier qui très tôt s’est mis à son amour pour le chocolat et la pâtisserie. Avec une carrière riche et un parcours exceptionnel, il est depuis 2009 membre Relais Dessert. Dès l’obtention de son diplôme de pâtissier et chocolatier, Lionel Pellé a fait ses débuts à...
Roberto Rinaldini, l’enfant protégé de l’Italie
16/04/2016
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Portrait de Chocolatiers
Chef pâtissier, Roberto Rinaldini est le fondateur de Rinaldini Pastry, une maison créée à Rimini, sa ville d’origine. Il est également le juge star du « Meilleur Pâtissier» italien. Cette passion pour le chocolat, le pâtissier l’a héritée de son grand-père napolitain. Il n’a que 19 ans lorsqu’il...
Alistair Birt, le chocolatier qui a représenté l’Angleterre aux World Chocolate Masters.
02/04/2016
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Portrait de Chocolatiers
Agé de 26 ans, le chocolatier britannique représentait l’Angleterre lors de la finale des World Chocolate Masters, qui se sont déroulés à Paris du 28 au 30 Octobre 2015. Alors qu’il était étudiant à l’université, Alistair Birt s’est rendu compte de son amour pour le chocolat et des infinies...
La Russie représentée par Andrey Kanakin aux World Chocolate Masters
25/02/2016
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Portrait de Chocolatiers
Le chef de la chocolaterie French Kiss a remporté les sélections nationales et représentait son pays à la finale des World Chocolate Masters du 28 au 30 Octobre 2015, au Salon du Chocolat de Paris. Andrey Kanakin est un jeune chocolatier de 29 ans diplômé du lycée professionnel #344 de Moscou,...
Le mystère des tables claudiennes en chocolat
13/02/2016
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Actualités
Ce dimanche 14 février 2016, le musée galo-romain de Lyon fêtera ses quarante ans. Et pour leur anniversaire, une folle journée a été préparée avec l’incroyable présentation de la reproduction des tables claudiennes en chocolat. Le musée galo-romain lyonnais accueille dans ses portes les tables...
Sang Kyun Jeong, représentant de la Corée du Sud aux World Chocolate Masters
04/02/2016
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Portrait de Chocolatiers
Sang Kyun Jeong avait su se démarquer de ses adversaires lors des sélections sud-coréennes et représentait son pays lors de la finale des World Chocolate Masters qui s’est déroulée du 28 au 30 Octobre 2015 au Salon du Chocolat de Paris. Le chocolatier sud-coréen Sang Kyun Jeong a brièvement occupé...
Massimo Carnio, candidat italien aux World Chocolate Masters
24/01/2016
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Portrait de Chocolatiers
Agé de 43 ans, l’italien Massimo Carnio dirige sa pâtisserie Alla Villa dei Cedri, à Valdobbiadene. Il a remporté les sélections régionales qui se déroulaient à Rimini du 17 au 20 janvier 2015 et représentait son pays lors de la finale des World Chocolate Masters. Né au sein d’une famille de...
Roger Fok, représentant de la Chine aux World Chocolate Masters
10/01/2016
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Portrait de Chocolatiers
Pâtissier de formation, Roger Fok fait ses armes au sein des meilleurs établissements culinaires de Hong-Kong. A seulement 28 ans, il a été sélectionné pour représenter la Chine aux World Chocolate Masters, du 28 au 30 octobre 2015 à Paris. Le chef pâtissier Roger Fok a vu sa carrière...
L’Eclair de Génie : une saison en couleur
29/08/2015
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Actualités
Sous la conduite de Christophe Adam, l’Eclair de Génie s’invite à vos tables pour un été tout en couleurs. En effet l’Eclairs de Génie a pensé à vous offrir des créations fraîches pour le plaisir de vos papilles gustatives. L’Eclair de Génie a choisi d’offrir un printemps et un été ensoleillé à...
L’Instant Chocolat : l’artisan chocolatier Suisse…
09/08/2015
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Portrait de Chocolatiers
L’instant Chocolat a vu le jour en novembre 2005 sous la conduite de David Pasquiet et s’est fait une place dans les habitudes gourmandes en Suisse. Ce dernier a repris une usine de fabrication de nougats mais s’est rapidement lassé des aspects répétitifs et peu ingénieux de la fabrication des...
Coastal Mist, une chocolaterie américaine aux accents belges.
10/07/2015
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Portrait de Chocolatiers
Coastal Mist est une chocolaterie située à Old Town Bandon, dans l’Oregon. Spécialisée dans les confections chocolatées, la boutique offre un vaste choix de bouchées gourmandes et originales, de boîtes à partager ou encore de pâtisseries riches et savoureuses. L’histoire débute en 1992, lors d’un...
Ghirardelli, chocolatier historique de Californie
23/06/2015
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Chocolatiers
Lorsque Domingo Ghirardelli émigre aux Etats-Unis en 1849, il a la ferme intention de s’enrichir dans les mines d’or du Far West. Prétendant malheureux de la Ruée vers l’Or, il s’installe finalement dans les environs de Stockton, en Californie, afin de vendre du matériel à ses compagnons...
Le chocolat fait pâle figure à un concours de macarons colorés
20/06/2015
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Les Concours Chocolatés
Ce vendredi 29 mai 2015 s’est déroulée la finale nationale de la cinquième édition du Concours du Meilleur Macaron Amateur. Les candidats préalablement sélectionnés se sont affrontés une journée durant dans un esprit de camaraderie et d’apprentissage. Créé en 2010 par le pâtissier chocolatier...
Sugar Paris 2015 : shopping, déco et battles autour de la pâtisserie maison
31/01/2015
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Les Salons du Chocolat dans le Monde
Si les accrocs de la cakemania ont pu regretter auparavant que les salons dédiés à la pâtisserie soient plus orientés vers les professionnels, ce n’est plus le cas aujourd’hui avec ce salon pâtissier à 100% grand public. Pour sa 2e édition, Sugar Paris affine ses spatules et ses ingrédients pour...
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