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Ocacao, l'aventure belgo-péruvienne

Ocacao, l'aventure belgo-péruvienne
11/11/2014 | Actualités
Émilie – Bonjour. Je vais vous demander de vous présenter, s’il vous plaît. Angelica – Moi je m’appelle Angelica Perez. Je suis péruvienne. Mon mari lui il est belge. Mark – En fait on s’est rencontré en Belgique. J’ai étudié la chocolaterie, donc je suis chocolatier. J’ai étudié ça pendant quatre...

Insectes et chocolats : un mariage qui ne dit pas son nom !

Insectes et chocolats : un mariage qui ne dit pas son nom !
10/11/2014 | Spécialités originales et insolites
De nombreux visiteurs affluent chaque année vers le plus grand musée d’insectes des Etats –Unis, le jardin aux papillons à la Nouvelle-Orléans pour une raison ou pour une autre. Cette gigantesque forteresse abrite toute sorte d'insectes du monde entier. Certains touristes avisés y accourent dans le...

Paul McCarthy fait son entrée sur les espaces d’exposition de la Monnaie de Paris

Paul McCarthy fait son entrée sur les espaces d’exposition de la Monnaie de Paris
10/11/2014 | Choco Artiste
Célèbre artiste d’art et figure de proue pour nombre de ses paires, Paul McCarthy exporte toute la créativité et l’invention de Los Angeles pour son premier pas dans un salon d’art français. L’exposition à Paris de ChocolateFactory (25 octobre 2014 au 4 janvier 2015) s’inspire de sa première...

Le Chocolat Rrraw : une philosophie qui se vit et se déguste Cru

Le Chocolat Rrraw : une philosophie qui se vit et se déguste Cru
08/11/2014 | Spécialités originales et insolites
Des emballages minimalistes, des listes d’ingrédients ultra-courtes, des compositions vegan qui se délient de tout artifice synthétique, et bien sûr, une adhésion totale à la « guerre du feu » : les chocolats Rrraw se roulent allègrement dans le Tout Cru pour mieux en dérouler les multiples...

Gagao, le chocolat qui rend gaga !

Gagao, le chocolat qui rend gaga !
07/11/2014 | Actualités
Chassez le choco-addict qui sommeille en vous, il reviendra au triple galop ! De 7 à 77 ans, chacun a ses envies chocolatées, chacun à ses heures privilégiées. Alors pourquoi ne pas s’offrir un vrai chocolat chaud ou froid dans une vraie cacaotéria ? Bien sûr que ça existe ! Stéphane Gross a...

Reportage Pérou Chaqcao

Reportage Pérou Chaqcao
06/11/2014 | Actualités
Et non Chaqchao ne signifie pas cacao en quechua, mais c’est tout de même un bel hommage à l’histoire de ces terres péruviennes qui approvisionnent depuis un an la chocolaterie en cacao. Un an ce mois-ci que Javier Chavez a ouvert sa chocolaterie à Arequipa, dans le sud du Pérou, réalisant ainsi...

4ème édition du Salon du Chocolat de Lyon

05/11/2014 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
4 jours à 100% cacaotés sur un espace de 4000 m2 : le Salon du Chocolat sera une nouvelle fois au rendez-vous pour sa 4e édition à Lyon. Un avant-goût des festivités de fin d’année que cette capitale de la gastronomie, berceau de plusieurs enseignes de renom et chefs étoilés, se promet de remplir...

Patricia Ancelin, la randonneuse de la route du cacao

Patricia Ancelin, la randonneuse de la route du cacao
04/11/2014 | L'esprit Chocolat
Sébastien – Bonjour Patricia. Patricia – Bonjour. Sébastien – Ici Sébastien du site internet ChocoClic.com. Écoutes Patricia, je serais très heureux que tu te présentes. Qui tu es, qu’est-ce que tu fais dans le monde du chocolat. Patricia – Je suis donc Patricia Ancelin, j’ai travaillé à la...

Chocolat et ses bienfaits à la rubrique diététique du Magazine Respire N°7!

Chocolat et ses bienfaits à la rubrique diététique du Magazine Respire N°7!
03/11/2014 | Actualités
Respire !, le magazine de la forme et du bien-être, accueille pour l’une des pages de son trimestriel N°7 de juin 2014 en Guest Star Chococlic qui vient présenter au public le chocolat et ses nombreuses vertus pour l’homme. Le magazine Respire! dédie ses nombreux articles à la plus grande majorité,...

Journée au sommet chez Angelina avec le Mont-Blanc à l’honneur !

Journée au sommet chez Angelina avec le Mont-Blanc à l’honneur !
03/11/2014 | Actualités
Cela fait plus d’un siècle que la Maison Angelina nous emmène vers les sommets du plaisir gustatif avec sa pâtisserie signature, le Mont-Blanc. Et nous sommes aujourd’hui de plus en plus nombreux, des milliers par jour à travers le monde, à inscrire à cet ascension gourmande à nos extras préférés....

Le chocolat sera à l’honneur pendant toute une semaine dans la ville de Neuchâtel

Le chocolat sera à l’honneur pendant toute une semaine dans la ville de Neuchâtel
01/11/2014 | Actualités
Du 1 au 8 novembre prochain, Neuchâtel, de connivence avec Chocolatissimo, rendra d’abord hommage de par l’évènement aux confiseurs–chocolatiers tout en valorisant l’histoire de son chocolat, avant d’en faire un produit touristique. Le chocolat neuchâtelois fera annuellement son petit bonhomme de...

Aromafork : un allié ou un faux-allié santé ?

Aromafork : un allié ou un faux-allié santé ?
01/11/2014 | La santé et le chocolat
La technologie moléculaire s’invite à nos tables avec l’Aromafork, une fourchette futuriste inhalatrice d’arômes, qui n’a pas manqué de piquer l’intérêt (enthousiaste ou sceptique) des consommateurs et des nutritionnistes. Gros plan sur ce nouveau concept gustatif capable de modifier la perception...

20 ans d’existence du salon du chocolat : Carl Maletti et la Maison de Cognac 1719 se réunissent autour de l’événement.

20 ans d’existence du salon du chocolat : Carl Maletti et la Maison de Cognac 1719 se réunissent autour de l’événement.
01/11/2014 | Actualités
Carl Marletti, pâtissier gastronomique, et la Maison de Cognac 1719, grâce à leur partenariat, promettent d’animer la 20ème année du Salon du Chocolat, Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre 2014. Au menu, Carl Marletti propose sa « Tarte Sichuan » et La Maison de Cognac une bouteille de...

La force de l'innovation par l’Éclair de Génie

La force de l'innovation par l’Éclair de Génie
31/10/2014 | Spécialités originales et insolites
Sébastien – D’accord. Alors comment font les habitués pour se retrouver ? Christophe Adam – Et bien ils sont souvent pas contents. Mais on garde les trois, et encore ce n’est plus que deux, mais l’éclair mascarpone-caramel c’est le best. Sébastien – Le numéro un. Christophe Adam – C’est en train...

Christophe Adam, la créativité débordante

Christophe Adam, la créativité débordante
30/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Dans la création, ce que tu recherches avant tout, c’est vraiment le design ? Christophe Adam – Tout a changé en fait. La création, j’en ai fait tellement. J’ai grandi, j’ai mûri comme on parlait tout à l’heure. Maintenant, ma façon de créer est complètement différente de celle...

Le Best of de nos interviews avec Christophe Adam

Le Best of de nos interviews avec Christophe Adam
29/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
L’intégralité des vidéos sont diffusées sur le site de ChocoClic. Découvrez cet artiste pâtissier, mis à l’honneur à l’occasion du Chococtober 2014. Ici, le Best of des interviews. Christophe Adam – D’où je viens ? Je viens de Bretagne où j’ai commencé un apprentissage à seize ans parce que l’école...

L'Eclair de Génie, entre gourmandises chocolatées et sucrées

L'Eclair de Génie, entre gourmandises chocolatées et sucrées
28/10/2014 | Chocolatiers
Sébastien – Il y a une originalité aussi dans tes tablettes. Christophe Adam – Oui. Sébastien – Les tablettes bombées. Pourquoi cette forme ? Il y a quelque chose de précis ? Christophe Adam – En fait, il y a l’envers. Je reviens. De ce côté-là, c’est quand elles sont fourrées. Donc je voulais...

L’Éclair de génie, fusion parfaite entre pâtisserie et chocolat

L’Éclair de génie, fusion parfaite entre pâtisserie et chocolat
27/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Aujourd’hui, ce dont j’ai envie de parler c’est vraiment de l’Éclair de génie. Les projets. Ce que tu as envie de faire. Christophe Adam – Oui. Sébastien – Qu’est-ce que c’est l’Éclair de génie ? Christophe Adam – L’Éclair de génie, ça a commencé il y a deux ans. Sous l’impulsion de...

Christophe Adam, La Création Folle à travers les éclairs

Christophe Adam, La Création Folle à travers les éclairs
25/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Est-ce que vous avez un message à faire passer ? Quelque chose que vous diriez aux internautes qui vous regardent ? Christophe Adam – Qu’ils regardent ! J’ai toujours du mal, comme si j’étais un papa ! Ceux qui aiment ce métier, il faut y aller à fond, avec des moments – mais je pense...

Chococtober de l’Eclair de Génie : nouvelle édition

Chococtober de l’Eclair de Génie : nouvelle édition
24/10/2014 | Actualités
Evénement gourmand signé Christophe Adam, Chococtober accueille sa deuxième édition après l’apothéose de la 1ère édition en 2013. Rendez-vous gourmand de découverte et de dégustation, Chococtober révèle les talents des chefs et chefs pâtissiers en matière de confection de douceurs chocolatées, plus...

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