ChocoClic, Tout sur le chocolat !
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Christian CONSTANT histoire d'amour, histoire de chocolat

Christian CONSTANT histoire d'amour, histoire de chocolat
01/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Le métier en 20 ans, le métier de chocolatier a beaucoup évolué. Qu’est-ce que vous, vous en pensez ? C – Je pense qu’il a bien évolué dans le bon sens. C’est-à-dire qu’aujourd’hui un bon chocolatier c’est quelqu’un qui est capable de faire de bonnes ganaches. Bon avant c’était pas ça. S –...

Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat

Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
30/09/2014 | Actualités
La Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat aura lieu, comme chaque année depuis 5 ans, ce 1er octobre. Cette journée symbolique sera l’occasion pour les acteurs de la filière cacao et les consommateurs de célébrer cette fève divine et de promouvoir tout le travail en amont qui en fait un aliment...

Christian Constant, les Chocolats à travers le Monde

Christian Constant, les Chocolats à travers le Monde
29/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S - Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc je suis de nouveau avec Christian Constant aujourd’hui pour lui poser de nombreuses questions, sur le chocolat. Donc bonjour Christian. C – Bonjour Sébastien. S – Aujourd’hui moi j’ai envie de vous poser quelques questions sur votre...

L'Edition Eurochocolate 2014 est proche !

L'Edition Eurochocolate 2014 est proche !
27/09/2014 | Actualités
Le thème de l’édition 2014 est vintage. Eurochocolate 2014 aura lieu du 17 au 26 octobre 2014 à Pérouse, en Italie. Le Pôle Masterchoc regroupera tous les jours des cours et pratiques en collaboration avec l’Université du Savoir de Pérouse, qui mettra à disposition des chefs et des enseignants pour...

Christian Constant, le goût du chocolat

Christian Constant, le goût du chocolat
26/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Avec toute cette expérience, ce déclic, il est venu à quel moment ce déclic ? Et pourquoi aller chercher C – Alors au niveau du goût c’est arrivé comme ça. Moi ça m’a conduit également à avoir un goût du chocolat pur. Moi j’aime pas beaucoup la confiserie. Moi le vin, j’aime le bon vin mais le...

Première boutique Pascal Caffet à Paris !

25/09/2014 | Actualités
Avis à tous les gourmets Parisiens : vous pouvez désormais ajouter les délices sucrés de Pascal Caffet à votre liste de shopping puisque Paris aura sous peu sa boutique Pascal Caffet ! Vous pourrez désormais retrouver vos gourmandises préférées parmi les créations de Pascal Caffet – et découvrir...

7 bonbons de chocolat à découvrir chez Pascal Caffet

7 bonbons de chocolat à découvrir chez Pascal Caffet
23/09/2014 | Actualités
La rentrée 2014 est particulièrement riche en nouveautés chez Pascal Caffet. La chocolaterie fine bénéficie largement de ce tourbillon de créations avec 7 nouveaux bonbons de chocolats qui viennent étoffer les assortiments de la Maison. 7 nouvelles tendances inspirées par un retour aux sources et...

La dégustation des chocolats Marc Demarquette à Londres

La dégustation des chocolats Marc Demarquette à Londres
22/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Pour avoir éventuellement d’autres prix comme on a derrière nous. M – Voilà quelques-uns. Oui, oui. S – Quelques-uns de prix exceptionnels. M – Oui. S – Superbe. M – C’est ce qu’il faut. C’est une marque de qualité. Moi j’espère que je ne suis pas arrogant, j’espère que vraiment c’est le...

Le "bean to bar" par Marc Demarquette

Le "bean to bar" par Marc Demarquette
19/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Avec ta recherche à droite à gauche de produits, qu’est-ce que toi tu penses en ce moment du bean to bar ? Parce que ça c’est vraiment quelque chose qui se développe à l’échelle mondiale M – Oui. S - À Londres j’imagine aussi ? M – Oui bien sûr. Oui oui oui. S – Et qu’est-ce que toi tu penses...

Semaine de l’éclair chez Pascal Caffet

Semaine de l’éclair chez Pascal Caffet
18/09/2014 | Actualités
La Maison Pascal Caffet ouvre la rentrée en mettant à l’honneur ses délicieuses petites duchesses à travers sa 1ère édition de la semaine de l’éclair. Une semaine pour découvrir la collection. Une semaine pour découvrir chacun des 14 parfums qui composent la collection d’éclairs à la fois classique...

Marc Démarquette nous fait Saliver à travers le Monde par le Chocolat

Marc Démarquette nous fait Saliver à travers le Monde par le Chocolat
17/09/2014 | Actualités
S – Moi je te propose de parler de toi. M – D’accord. S – Parce que, ok, tu as expliqué les origines mais pourquoi le chocolat ? M – D’accord. S – C’est quoi ton parcours ? M – Ouh la, d’accord ! S – Oui ! M – D’accord, d’accord. S – On a envie de tout savoir ! M – Je ne suis pas du tout le...

Mondial des Arts Sucrés 2014

Mondial des Arts Sucrés 2014
16/09/2014 | Actualités
L’élite mondiale de la pâtisserie s’est retrouvée pour la 4ème fois, du 8 au 11 mars dernier au Salon Europain, autour du plus grand concours international des desserts : le Mondial des Arts Sucrés. Parmi les ingrédients de cette rencontre biennale à succès, concoctée par Jean-François Langevin et...

La Passion Chocolat à l'anglaise avec Marc Démarquette

La Passion Chocolat à l'anglaise avec Marc Démarquette
15/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc aujourd’hui je continue mon périple à Londres et je suis en présence de Marc DEMARQUETTE. Bonjour Marc. M – Bonjour Sébastien, bonjour. S – J’ai pas mal de questions à lui poser et je pense que vous aussi vous avez envie de découvrir...

William Curley, la passion chocolat venue de Grande-Bretagne !

William Curley, la passion chocolat venue de Grande-Bretagne !
13/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Hello ! Aujourd’hui nous sommes à Londres. Je continue mon périple avec William. Hello William. W – Bonjour. S – Je vais prendre mes notes pour lui poser plein de questions. Pour la suite. Donc là c’est une interview. On va expliquer ce que William fait, sa passion. Ne vous inquiétez pas, je...

Barry Callebaut réveille la quintessence des cacaos Bensdorp®

Barry Callebaut réveille la quintessence des cacaos Bensdorp®
12/09/2014 | Chocolatiers
Issue de l’ancienne tradition chocolatière hollandaise, la marque Bensdorp créée il y a plus d’un siècle et demi par Gerardus Bensdorp, a été remise au goût du jour depuis l’année dernière par son propriétaire, Barry Callebaut. L’occasion pour ce leader mondial du cacao de rappeler la particularité...

Carré Noir installe son univers chocolat à Liège

Carré Noir installe son univers chocolat à Liège
11/09/2014 | Actualités
Carré Noir installe son univers chocolat à Liège, 29 rue Neuvice Bonne nouvelle pour les chocoaddicts ! Déjà connu des puristes du chocolats par sa fameuse boutique en ligne, Carré Noir s’installe pignon sur rue à Liège en ce début de septembre. Histoire de vivre le chocolat encore plus en vrai et...

Le chocolat d'excellence venu d'ailleurs par Klervi Mandon

Le chocolat d'excellence venu d'ailleurs par Klervi Mandon
11/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
K – Ce que j’ai vraiment envie de faire c’est de faire découvrir à tous les français ce que c’est que le vrai bon chocolat. Un chocolat qui a des vrais arômes, qui a un vrai savoir-faire aussi dans la technique de fabrication, donc ça va donner une texture spécifique. Un chocolat qui, une marque de...

La fin des noisettes dans nos chocolats ?

La fin des noisettes dans nos chocolats ?
10/09/2014 | Actualités
Mauvaise nouvelle pour les aficionados du Nutella et autres chocolats aux noisettes. Selon les opérateurs de la filière noisette en Turquie, l’industrie mondiale du chocolat serait menacée par la baisse des récoltes turques, conséquences des fortes intempéries qui ont frappé les principales...

Klervi Mandon, Importatrice de passion chocolat

Klervi Mandon, Importatrice de passion chocolat
09/09/2014 | Actualités
K – Je m’appelle Klervi Mandon. Je suis importatrice exclusive du chocolat Marou pour l’instant mais d’autres chocolats de pure origine par la suite. La passion du chocolat ça m’est venue depuis, ça m’est venue il y a très longtemps quand j’étais petite. Ça a commencé quant à un Noël on m’a offert...

Nouvelle boutique Pierre Marcolini à Paris

Nouvelle boutique Pierre Marcolini à Paris
08/09/2014 | Actualités
Décor chic de marbre blanc, tons cuivrés et framboise, packages noir et blanc enrubannés, sur fond de musique douce... le ton est donné pour cet écrin de luxe créé par Pierre Marcolini pour ses chocolats, à Saint-Honoré. 4e boutique parisienne de la Maison, ce nouveau haut lieu de la chocolaterie...

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