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11 desserts au chocolat des quatre coins du monde, à goûter impérativement !

11 desserts au chocolat des quatre coins du monde, à goûter impérativement !
15/07/2019 | Pâtisseries et desserts
Le chocolat est un des composants les plus utilisés dans la plupart des recettes de desserts du monde entier. Chaque pays a sa façon de l’utiliser pour en faire sortir des desserts gourmands. Vous aimez peut-être les petits gâteaux aux pépites de chocolat, spécialité Américaine, mais cela ne vous...

Une forte coopération en faveur de la culture durable du cacao.

Une forte coopération en faveur de la culture durable du cacao.
12/07/2019 | La Culture du Cacao
Le 23 mai 2019, le chocolatier de renom Barry Callebaut ont signé une lettre d'intention, symbolisant leurs efforts pour soutenir la prochaine génération de producteurs de cacao du pays. La mise en place du projet " New Generation " rajeunira les plantations de cacao. Barry Callebaut, un fabricant...

La Délicieuse Recette des Bûchettes de Noël

La Délicieuse Recette des Bûchettes de Noël
11/07/2019 | Recettes de Fêtes
À l’occasion des fêtes de Noël, faites plaisir à votre entourage avec l’incontournable recette des bûchettes de Noël. Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 30 min à 180 °C (th.4) Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes Pâte à truffes 150 grammes de chocolat riche en cacao...

AKOSPREAD, ingrédient essentiel dans les recettes à tartiner

AKOSPREAD, ingrédient essentiel dans les recettes à tartiner
10/07/2019 | Recettes
Le fabricant d’ingrédients AAK a mis au point sa dernière gamme de graisses Akospread. Conçue pour les pâtes à tartiner à base de chocolat et de noix, cette gamme d’ingrédients garantit une excellente stabilité, un attrait visuel, une texture et saveur. Le chocolat est l’une des délices de la vie,...

Marcel-Marc Douyrou, Le spécialiste du chocolat de Bayonne et Pays basque !

Marcel-Marc Douyrou, Le spécialiste du chocolat de Bayonne et Pays basque !
03/07/2019 | Actualités
Bayonne et le Pays Basque ont une belle histoire avec le cacao. Dans son livre intitulé « Chocolat de Bayonne et Pays basque », Marc Douyrou raconte l‘histoire du chocolat et des chocolatiers basques du 17e au 20e siècle. Marcel Marc Douyrou est un auteur de renom qui a vécu soixante-dix ans en...

[LIVRE] Monsieur Chocolat, le premier clown noir de Bénédicte Rivière

[LIVRE] Monsieur Chocolat, le premier clown noir de Bénédicte Rivière
01/07/2019 | Choco Librairie
Fils d'esclaves sur l'île de Cuba, Rafael Padilla a émigré très jeune vers l'Europe. De pas de danse en pirouette, il est devenu Chocolat, le clown le plus célèbre de France dans le climat raciste de cette " Belle Epoque ". Avec son compère Foottit, ils ont fait rire des centaines de milliers de...

Un abonnement mensuel pour des saveurs de crème glacée exclusives

Un abonnement mensuel pour des saveurs de crème glacée exclusives
28/06/2019 | Actualités
Les célèbres glaciers de Philadelphie Shane Confectionery & Franklin Fountain ont rejoint la vague d’abonnements mensuels. La fontaine Franklin a annoncé qu’elle propose un abonnement mensuel à la crème glacée pour les saveurs de spécialité. La société sœur, Shane Confectionery, offre également...

[LIVRE] Le chocolat de Stéphanie Ledu et Didier Balicevic

[LIVRE] Le chocolat de Stéphanie Ledu et Didier Balicevic
19/06/2019 | Choco Librairie
Des documentaires illustrés, qui répondent à toutes les questions des petits curieux à partir de 3 ans. Des textes courts et instructifs, de belles illustrations et un papier indéchirable font de cette collection un outil idéal pour accompagner et guider nos enfants dans la découverte du monde...

Les secrets de l’odeur du chocolat

Les secrets de l’odeur du chocolat
17/06/2019 | La santé et le chocolat
Si nous avons déjà l’eau à la bouche en voyant un morceau de chocolat, ce n’est pas seulement notre gourmandise qui parle, mais aussi notre réaction à son odeur. Pour mieux la comprendre, des scientifiques se sont penchés sur les sources de celle-ci. Si l’on savait déjà que le chocolat contenait de...

Edwart Chocolatier et les maisons de spiritueux s’unissent…

Edwart Chocolatier et les maisons de spiritueux s’unissent…
07/06/2019 | Chocolatiers
Grâce à sa quête perpétuelle de nouvelles saveurs, Edwart Chocolatier s’est joint à six maisons de spiritueux pour créer un coffret exceptionnel : Aqua Vitea. Cette création est le résultat d’un travail acharné et méthodique sur plusieurs mois. Le coffret Aqua Vitae (‘eau-de-vie’ en latin), est le...

[LIVRE] Le Maître Chocolatier par Corbeyran Gourdon

[LIVRE] Le Maître Chocolatier par Corbeyran Gourdon
03/06/2019 | Choco Librairie
Alexis Carret travaille pour un grand chocolatier belge traditionnel, installé dans la prestigieuse Galerie de la Reine à Bruxelles. Sa maîtrise technique et son palais délicat en font un atout pour son employeur. Mais le garçon, réservé et discret, rêve d'autre chose sans oser franchir le pas......

La Table de Cana : boutique pour le chocolat artisanal et solidaire

La Table de Cana : boutique pour le chocolat artisanal et solidaire
27/05/2019 | Actualités
Depuis plus de 20 ans, la Table de Cana de Paris-Gennevilliers associe la qualité de sa cuisine à un engagement social. En favorisant l’emploi local et en garantissant des produits de bonne qualité, cette entreprise participe à la création d’un monde plus solidaire et plus humain. Pour garantir la...

Une fête des mères haute en chocolat.

Une fête des mères haute en chocolat.
22/05/2019 | Chocolatiers
La Fête des Mères est une journée qui met toutes les mamans à l'honneur. Et Pour dire "Merci" et "Je t'aime" à toutes celles qui nous accompagnent depuis tant d’années, le Comptoir de Mathilde et la grande Maison Nihant dévoile leur collection chocolatée plein d'amour et de tendresse. A l'occasion...

La transformation du cacao par Barry Callebaut…

La transformation du cacao par Barry Callebaut…
17/05/2019 | Fabrication du chocolat
Barry Callebaut a inauguré une nouvelle unité de transformation de la fève de cacao en Côte d’Ivoire. Fidèle à son engagement de développement durable et de fabrication de cacao de qualité supérieure, Barry Callebaut a choisi de s’offrir une nouvelle capacité de transformation de cacao afin de...

C3, un concours pour forts en chocolat…

08/05/2019 | Les Concours Chocolatés
Sixième édition pour la C3 ! Cette compétition a pour objectif de mettre en lumière la passion et le savoir-faire des chefs pâtissiers de la restauration grâce à une approche à la fois technique et créative du travail du chocolat. Chefs pâtissiers de la Restauration, de l’Hôtellerie de 21 ans...

Le chocolat s’invite au 8eme Master International des desserts glacés

06/05/2019 | Les Concours Chocolatés
Le 9 mai 2019, les professionnels des métiers de bouche se retrouveront à l’Ecole Valrhona lors de la huitième édition du Master International des desserts glacés. Pour se départager, les 7 équipes de deux doivent produire trois œuvres à admirer ou déguster. En effet, les candidats doivent à la...

Faites partager l’expérience Kaozen

Faites partager l’expérience Kaozen
22/04/2019 | Actualités
Vous êtes chocolatier ? L’expérience du chocolat en pleine conscience vous intéresse ? Faites-en profiter vos clients ! Imaginé par Sébastien Rivière (ancien chocolatier-pâtissier, spécialiste du chocolat) et Claire Marino (professionnelle de la nutrition, naturopathe et sophrologue), Kaozen est un...

Pâques pour tous selon Montezuma

Pâques pour tous selon Montezuma
21/04/2019 | Les fêtes
Pour pâques, le chocolatier Montezuma s’est surpassé pour vous proposer une gamme de chocolat rempli de surprises et surtout pour tous les goûts ! Pâques est l’occasion rêvée de réunir toute sa famille ou ses amis et de voir tous s’émerveiller et craquer pour du chocolat. Cependant, il ne suffit...

Les chocolatiers s’invitent à la table de Pâques…

Les chocolatiers s’invitent à la table de Pâques…
17/04/2019 | Les fêtes
Toutes les occasions telles que les fêtes sont bonnes pour présenter son savoir-faire et sa créativité en matière de chocolat. La Maison Puyricard et le Comptoir de Mathilde proposent des gammes variées de chocolats pour le plaisir des gourmands pour la célébration de Pâques. Pour les festivités de...

Passez Pâques sur une autre planète avec Edwart Chocolatier

Passez Pâques sur une autre planète avec Edwart Chocolatier
10/04/2019 | Les fêtes
Cette année, pour Pâques, partez à la découverte de la planète des Hiliis en compagnie du chocolatier Edwart et de ses inventions aussi amusantes que gourmandes. Finies les éternelles poules de Pâques, cette année le chocolatier Edwart vous emmène en voyage sur une autre planète entièrement...

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