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15 nouvelles chocolateries annoncées par Chocolats Favoris

15 nouvelles chocolateries annoncées par Chocolats Favoris
01/12/2014 | Actualités
Chocolat favoris surprendra de nouveau ses clients avec l’ouverture prochaine de 15 nouvelles chocolateries aux quatre coins du Québec. Grâce à son entente entre le Groupe Serré, la maison se lance dans la perspective d’investissement de près de 11M$, favorisant la création de 600 emplois en forte...

Le formidable métier de chocolatier, par René Lamielle

Le formidable métier de chocolatier, par René Lamielle
01/12/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Avec ton évolution, avec l’évolution du chocolat – parce que tu suis quand même toujours ça, tu fais des conférences, c’est ce que tu me disais ? René Lamielle – Je fais des conférences sur le chocolat, même sur les vins parce que c’est ma passion également les vins. J’étudie les vins...

Jacques Bockel, Retour de Flamme

Jacques Bockel, Retour de Flamme
29/11/2014 | Actualités
L’artisan-chocolatier Jacques Bockel lève le voile sur sa dernière création chocolatée plus piquante « Retour de Flamme » dans une nouvelle boutique à Colmar dans le Haut-Rhin. Composée d’une ganache fondante aux baies de Timut, un poivre découvert récemment et venu tout droit du Népal, cette...

Les bûches de Noël 2014 venues d'ailleurs

Les bûches de Noël 2014 venues d'ailleurs
27/11/2014 | L'esprit Chocolat
La bûche de Noël est le dessert traditionnel qui sera servi sur les tables gourmandes. Riches en chocolat, elles ont gagné leur place dans les vitrines des grandes enseignes telles qu’Asda, M&S, Morrisons, Waitrose ou Co-op's. Une sélection des plus belles bûches dans différents pays. La bûche à...

Les Calendriers de l'Avent 2014

Les Calendriers de l'Avent 2014
27/11/2014 | Les fêtes
L’historique du calendrier de l’Avent nous fait remonter en Allemagne, où des images pieuses étaient offertes aux enfants un peu avant Noël afin d’apaiser l’attente de ces derniers. Ensuite, ces images ont pris d’autres formes, respectivement des images plus belles garnies d’argent et d’or, des...

Passion et création chocolat par Nicolas Cloiseau

Passion et création chocolat par Nicolas Cloiseau
26/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Ton inspiration, on en a déjà un petit peu parlé mais rapidement peut-être, où tu trouves tes inspirations pour créer de nouvelles recettes, créer des nouvelles tendances ? Nicolas Cloiseau – Mes inspirations sont diverses. Soit ça va être un producteur qui va m’apporter un échantillon...

Chocolat Magic : des verres à croquer dedans et dehors

Chocolat Magic : des verres à croquer dedans et dehors
25/11/2014 | Actualités
Classy et délicieusement craquante chez Everlys, la gourmandise en chocolat revêt ses apparats les plus chics pour s’inviter à nos tables de fête. Elle se redessine en verrines, coupes et flûtes de champagne pour sublimer chaque instant de vos repas, soirées et évènements spéciaux. Du cocktail de...

Le Chocolat Alain Ducasse : les essentiels pour du plaisir illimité...

Le Chocolat Alain Ducasse : les essentiels pour du plaisir illimité...
25/11/2014 | Les Marques de Chocolat
A l’image de la Manufacture au décor brute et de ses packages discrets, le Chocolat Alain Ducasse ne s’encombre pas d’effets, il va tout droit vers l’essentiel. Incluant plus de 20 bonbons de chocolats et plus de 40 tablettes, la gamme découvre une multiplicité de saveurs, de parfums, d’intensités...

Nicolas Cloiseau, l'artiste peintre de la Maison du Chocolat

Nicolas Cloiseau, l'artiste peintre de la Maison du Chocolat
24/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Est-ce que toi tu as un rêve des plus fous que tu aimerais réaliser dans le chocolat ? Vraiment un truc de dingue. Nicolas Cloiseau – Aujourd’hui je suis en train de finaliser une collection sur un coffret de chocolats salés. Donc ça c’est quelque chose qui n’avait pas été exploré par...

Le partage entre Robert Linxe et Nicolas Cloiseau

Le partage entre Robert Linxe et Nicolas Cloiseau
22/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Quelle relation tu gardes avec Robert Linxe ? Est-ce que tu échanges de temps en temps ? Nicolas Cloiseau – Beaucoup d’échanges, beaucoup de respect parce que finalement moi j’étais très respectueux de sa capacité à créer des recettes très intuitivement. Et lui me regardait aussi avec...

Manufacture Alain Ducasse : Genèse

Manufacture Alain Ducasse : Genèse
21/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Prolongement naturel d’une collaboration fructueuse de 13 ans entre Alain Ducasse et Nicolas Berger, la Manufacture Alain Ducasse est la concrétisation d’une philosophie commune du produit associé à la passion de longue date qu’ils vouent chacun au chocolat. Portrait de deux chemins qui se...

Le parcours chocolaté de Nicolas Cloiseau

Le parcours chocolaté de Nicolas Cloiseau
20/11/2014 | L'esprit Chocolat
Sébastien – Bonjour Nicolas. Nicolas Cloiseau – Bonjour Sébastien. Sébastien – Comment vas-tu ? Nicolas Cloiseau – Très bien. Heureux de te recevoir à la Maison du Chocolat. Sébastien – Je te remercie de ton accueil. Ce fut très agréable. C’est très agréable de venir à la Maison du Chocolat parce...

Manufacture de chocolat Alain Ducasse : Univers et Identité

Manufacture de chocolat Alain Ducasse : Univers et Identité
19/11/2014 | Chocolatiers
La tradition chocolatière au cœur de Paris. La tradition artisanale se fait intemporelle au cœur du quartier de la Bastille, à la Manufacture de chocolat d’Alain Ducasse. Dès l’entrée de la fabrique, la promesse d’un voyage à travers les sens et le temps vous imprègne d’emblée avec une atmosphère...

Marché du chocolat : Le Togo fait ses premiers pas

Marché du chocolat : Le Togo fait ses premiers pas
19/11/2014 | Actualités
L’Afrique, réputée pour sa production de cacao, compte plusieurs pays producteurs dont le Togo. On le sait, de la fève à la tablette de chocolat, c’est tout un processus. Un processus dont le coût relativement élevé constitue un véritable goulot d’étranglement à l’émergence de l’Afrique sur le...

Le Parcours chocolat de Stéphane Roux dans un Lieu Magique au Costa Rica

Le Parcours chocolat de Stéphane Roux dans un Lieu Magique au Costa Rica
18/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Qu’est-ce que vous faites comme spécialités au niveau de ta chocolaterie ? Stéphane Roux – On a une gamme de bonbons de chocolat qui tourne autour de la cinquantaine de bonbons de chocolat. Donc on passe des ganaches – grande spécialité de tous les chocolatiers – différentes,...

Nancy accueille le grand Salon de chocolat les 21, 22, 23 novembre prochain

Nancy accueille le grand Salon de chocolat les 21, 22, 23 novembre prochain
17/11/2014 | Actualités
Les amoureux de la gastronomie, du vin sans oublier du chocolat en auront pour leur compte lors de leur déplacement à Nancy pour des plaisirs culinaires riches en variétés. Accessible à tous avec seulement 4€ pour ceux âgés de plus de 12 ans, le Parc des de Vandoeuvre vous réserve de nombreuses...

Inspirations chocolatées par Stéphane Roux

Inspirations chocolatées par Stéphane Roux
15/11/2014 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Sur cette vidéo, moi je vais vous présenter Stéphane. Bonjour Stéphane. Stéphane Roux – Bonjour. Sébastien – Chocolatier à Aix-en-Provence. J’ai envie de vous faire découvrir ce chocolatier avec toute sa passion. Alors dis-moi...

Oxycao : la reconversion thérapeutique du chocolat ?

Oxycao : la reconversion thérapeutique du chocolat ?
14/11/2014 | La santé et le chocolat
Du chocolat, on exprime habituellement les arômes, les saveurs et les textures, mais rarement les bienfaits – et encore moins son potentiel antioxydant. Une botte cachée du cacao que Jérôme Marchand entend mettre pleinement à profit pour notre capital santé, avec un chocolat dont on a préservé le...

La provenance des fèves de cacao du Pérou

La provenance des fèves de cacao du Pérou
14/11/2014 | Les provenances du Cacao
Le Pérou se trouve à l’ouest de l’Amérique du Sud. Il s’étend sur 1 285 220 km² et sa capitale est Lima. Il a vu naître et disparaître la grande civilisation de l’empire Inca. Durant de nombreuses années, il a été une conquête espagnole. Les Péruviens ont l’économie la plus florissante de...

Les Secrets des gouttes de Noël de Nicolas Cloiseau

Les Secrets des gouttes de Noël de Nicolas Cloiseau
13/11/2014 | Visites de Chocolaterie
Sébastien – Les épaisseurs de chocolat, chocolat noir, c’est le même chocolat noir ? Comment, il y a une technique particulière ? Nicolas Cloiseau – Alors justement pour avoir cette forme de goutte, on va venir déposer en fait un filet de chocolat ici qui va permettre de délimiter l’espace et...

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