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Recettes

La recette de la Charlotte Choco-Framboise

  Durée de cuisson : 45 minutes / Pour 6 personnes. Repos : 24 heures Ingrédients: 200 g de chocolat noir 250 g de framboises 25 biscuits à la cuillère 6 jaunes d’œufs 150 g de sucre + 1 cs 50 cl de lait 20 cl de crème fluide 5 feuilles de gélatine de 2 g 1 gousse de vanille 2 cs de liqueur de framboises...  

La recette des caramels mou au beurre salé

Pour / Personnes Temps : 30 min • Ingrédients : 360 g de sucre 350 g de glucose 50 g de trimoline 2 gousses de vanille 500 g de crème liquide 30 g de beurre salé • Préparation : - Dans un poêlon en cuivre, cuire le sucre, le glucose, la trimoline. - Faire bouillir la crème et la vanille, enlever les gousses (bien les gratter...  

Les recettes de caramel

  Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: Caramel au chocolat 500 g de crème liquide 400 g de sucre 250 g de glucose 275 g de couverture noire 35 g de beurre Caramel au lait 500 g de crème liquide 550 g de sucre 250 g de glucose 1/2 gousse de vanille 25 g de beurre Préparation : Tout cuire sauf le...  

Cake au Chocolat

Pour 6 Personnes temps : 20 min Cuisson : 35 min à 160°C (th.4) Difficile : Budget : Ingrédients: 2 oeufs 90 g de sucre roux 35 g de farine 30 g de cacao 1 pincée de levure 60 g de beurre mou 60 g de crème fraîche 1 pincée de sel Préparation : - Blanchir les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. - Tamiser la...  

La recette des bûchettes

  Durée de préparation : 50 minutes Pour 6 personnes. Durée de cuisson (pour le biscuit) : 20 minutes à 180°C (th.5) Ingrédients: Supports (pâte sablée) : 150 g de farine. 75 g de sucre en poudre. 75 g de beurre. 1 jaune d’œuf. 1 cs de lait. Pâte à truffes : 150 g de chocolat riche en cacao. 50 g de beurre. 2...  

La recette de la bûche orange et chocolat

Durée de préparation : 40 minutes Pour 4/6 personnes. Durée de cuisson (pour le biscuit) : 20 minutes à 200°C (th.6)   Ingrédients: Biscuit : 4 œufs. 150 g de sucre en poudre. 100 g de farine. 2 cs de cacao amer en poudre. ½ sachet de levure chimique. 30 g de beurre pour le moule. Crème: 150 g de beurre. 80 g de...  

La recette des Brownies

  Durée de cuisson : 30 minutes à 170°C (th.5) / Pour 6 personnes. Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 180 g de chocolat noir 170 g de beurre 225 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 75 g d’amandes effilées d'une cuillère à Spe d’extrait de vanille 20 g de beurre pour le moule Préparation :...  

La recette des Biscuits Cuillère au Chocolat

  Durée de cuisson : 20 minutes à 220°C / Pour 6 personnes. Ingrédients: 10 œufs 180 g de farine 70 g de cacao en poudre 250 g de sucre 100 g de sucre glace Préparation : Séparer blancs et jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer les jaunes délicatement avec une spatule puis la...  

Biscuit chocolat

Pour 6 Personnes temps : 40 min Cuisson : à 220C° pendant 15min • Ingrédients: 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre 5 blancs d’œufs 25 g de sucre 100 g de farine 25 g de poudre de cacao 25 g de beurre fondu  

Tartelettes Sablées « Bretonnes », Chantilly aux Pistaches et Fraises des Bois

Préparation : 40 minutes Tartelettes Sablées « Bretonnes », Chantilly aux Pistaches et Fraises des Bois Ingrédients pour 6 tartelettes en sablés Bretons : 90 g de beurre salé Breton 80 g de sucre semoule 2 jaunes d’œuf 120 g de farine 6 g de levure chimique Préchauffez votre four à thermostat 6 =180°C. Dans un saladier,...  

Mousse au chocolat à la Stevia : Une douceur du Paraguay pour les desserts !

La Stevia rebaudiana Bertoni est originaire d’Amérique du Sud. Elle trouve sa terre d’origine dans les forêts Atlantiques intérieures du Paraguay (les contreforts amazoniens à l’époque pré-coloniale), et est utilisée jusqu'à aujourd'hui par tous les Paraguayens et les Indiens Guarani dans la Yerba Maté pour l’adoucir. Dans leur...  

La tarte au chocolat et Pineau des Charentes

Ingrédients Pour 4 personnes Pâte à tarte sucrée au cacao • 250 g de farine tamisée • 150 g de beurre • 95 g de sucre glace • 30 g de poudre d’amande • 20 gr de cacao • 1 œuf entier Appareil au chocolat • 250 g de crème liquide • 30 g de beurre • 125 g de chocolat à pâtisserie • 2 œufs entiers + 3 jaunes •...  
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