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Recettes
Préparation : 35 minutes Ingrédients pour 8 personnes : - 250 g de chocolat à pâtisser - 150 g de beurre - 5 œufs - 100 g de sucre glace Sauce à la menthe : - ¼ de litre de lait - 3 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 50 ml de Get 27 - quelques feuilles de menthe fraîche Préparation : - Concassez le chocolat en petits morceaux...
Ingrédients : 350 g de crème liquide 15 g de thé au jasmin 75 g de beurre 10 g de trilmoline 500 g de couverture lactée - Porter à ébullition la crème et le thé au jasmin, - Laisser infuser une demi heure, ensuite passer au chinois très fin, - Ajouter le beurre et la trimoline et reporter à ébullition - Mélanger hors du feu la...
Vous manquez d’idées pour les prochains menus avec vos petits-enfants ? Pourquoi ne pas réaliser du cannelé au chocolat ? Cette douceur croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur peut aussi se faire maison. Voici une recette très délicieuse, mais facile et rapide pour les fans de chocolat intense ! Ingrédients : - 70 g...
Ingrédients : 100 g de bananes coupées en tranches 25 g de beurre 50 g de sucre 300 g de crème liquide 25 g de beurre 1 gousse de vanille 10 g de trimoline 500 g de couverture lactée - Revenir les tranches de bananes (bananes bien mures) avec le beurre et le sucre, en les caramélisants, jusqu’à complète réduction en purée...
CHOCOLAT PLASTIQUE NOIRE 1000 g de couverture noire 400 g de glucose 200 g de sirop à 30°B Verser le sirop fraîchement cuit sur le glucose, puis sur la couverture à 35°C. Mélanger, refroidir 1h et remélanger. CHOCOLAT PLASTIQUE BLANC 125 g de beurre de cacao 150 g de glucose 300 g de sucre glace Fondre le beurre de cacao,...
Un crescendo de cacao amer entamé par un craquant, sublimé par un intérieur fondant et finalisé par un moelleux chocolaté. Une des façons les plus prisées d’aimer le chocolat car elle se veut à la fois fine et gourmande, légère et réconfortante, se déguste partout et se plie volontiers aux caprices de nos envies chocolatées. Et...
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes (th. 5 – 200 °C) Ingrédients pour 6 personnes : Biscuit : - 4 œufs - 150 g de sucre en poudre - 100 g de farine - 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre - ½ sachet de levure chimique - 30 g de beurre pour le moule Crème : - 150 g de beurre - 80 g de sucre en poudre - 200 g de...
Ingrédients pour 8 personnes : - 100 g de beurre doux - 5 œufs - 4 cuillères à soupe rases de farine - 100 g de sucre semoule - 200 g de chocolat à pâtisser 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Préparation : - Faites fondre les 200 g de chocolat ainsi que votre beurre doux au bain marie et ce à feu doux. Si vous...
Préparation : 30mn 500 g. de crème UHT 100 g. de sucre 50 g. de beurre 30 g. de vanille (vanille liquide) 30 g. de chocolat - Mélanger tout les ingrédients, et réserver au froid - Avant la dégustation, ajouter du sucre roux et déposer dans un four chauffé à 210°C - Comme une crème brûlée sur le dessus, dorés. - Et déguster
Ingrédients pour 8 personnes : - 190 g de miel - 150 g de sucre - 50 g de glucose - 60 ml d’eau - 1,5 blanc d’œuf - 130 g de pure pâte de cacao fondue - 100 g de pistaches - 150 g d’amandes grillées Temps de préparation : 1h30 Niveau : Difficile Préparation : - Séparez les blancs et jaunes d’oeufs et montez les blancs en neige...
Pour 8 personnes Préparation : 35 minutes Ingrédients : 250 g de chocolat à cuire 150 g de beurre 5 œufs 100 g de sucre glace Sauce à la menthe : ¼ de litre de lait 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 5 cl de menthe get 27 quelques feuilles de menthe fraîche - Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre. -...

Ingrédients pour 6 personnes : - 
500 g de chocolat à croquer - 300 g de beurre - 6 oeufs entiers - 1 blanc d'œuf - 1 pincée de sel Temps de préparation : 35 minutes. Préparation : - Faites fondre au bain-marie le chocolat finement concassé ainsi que le beurre puis mélangez. Transvasez ensuite l’appareil dans une jatte et...
Envie d’un bon entremets fait maison pas trop compliqué ? Ou de savourer le chocolat dans un dessert fondant et léger pas trop consistant, ni trop gras ? Optez pour le flan, l’entremets passe-partout qui s’adapte facilement aux multiples parfums et versions qu’on lui prête et qui au passage portera vos idées cacaotées de façon...
Ingrédients pour 6 crêpes : - 200 g de chocolat noir - 150 g de farine - 40 g de sucre - 30 g de beurre fondu, tiédi - 300 ml de lait - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 œufs - 1 douzaine de cerneaux de noix - Une pincée de sel Temps de préparation : 25 minutes Préparation : - Prenez un saladier et mélangez la farine et...
Ingrédients : 100 g de pulpe de framboise sans pépins 50 g de sucre 50 g de glucose 400 g de crème 100 g de beurre 750 g de couverture lactée 70 g d’eau de vie de framboise - Cuire la pulpe de framboise sans pépins avec le sucre et le glucose dans un poêlon en cuivre. - Après ébullition de quelques minutes, ajouter la crème, le...
 
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