Recette de Terrine de chocolat amer du Willi's Wine bar


Ingrédients pour 6 personnes :
- 
500 g de chocolat à croquer
- 300 g de beurre
- 6 oeufs entiers
- 1 blanc d'œuf
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 35 minutes.

Préparation :
- Faites fondre au bain-marie le chocolat finement concassé ainsi que le beurre puis mélangez. Transvasez ensuite l’appareil dans une jatte et laissez tiédir.
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu en les incorporant un à un.
- Fouettez tous les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une neige bien ferme puis incorporez-les délicatement au chocolat en soulevant la masse.
- Versez cette préparation dans une terrine que vous couvrirez d’un film alimentaire et entreposerez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.