Recette de tablette de chocolat au chocolat blanc

Dans cette vidéo, nous allons faire des tablettes de chocolat avec du chocolat blanc.

Tout d’abord, nous allons mettre les inclusions ou les produits, comme les petits chocolats blancs, dans le fond. Donc, très délicatement, nous allons mettre les petits chocolats blancs, avec le côté plat au fond et bien écarté pour que le chocolat puisse bien prendre un petit peu partout. Nous pouvons aussi mettre les petits morceaux de chocolats blancs, mais par contre ces derniers vont beaucoup plus bouger et donc il faut être très délicat sur cette opération-là surtout quand vous allez mettre le chocolat.

Le chocolat est toujours à température, à 32 degrés, pour le chocolat noir. Vous allez poser très délicatement le chocolat pour que les chocolats blancs que nous avons mis restent bien placés et puis vous tapotez. Et là nous allons refaire une tablette identique et toute simple dans le moule. Nous allons faire quelque chose d'assez fin ici et nous allons mettre des petits chocolats blancs et des Baies de Goji pour que cela donne une belle couleur rouge.