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Tags (183) : chocolatiers

Nicetoile accueille la 7ème Edition du Show'Colat basé sur le thème du Futur

Nicetoile accueille la 7ème Edition du Show'Colat basé sur le thème du Futur
24/10/2014 | Actualités
Du défilé de mode, des expositions de pièces de chocolat inspiré du thème Star Wars et shows de live-cooking, voilà le menu auquel sont conviés les pâtissiers et les chocolatiers du monde entier à l’occasion de la 7ème Edition du Show’Colat du 25 Octobre 2014 au 2 novembre prochain à Nicetoile. Les...

Chococtober de l’Eclair de Génie : nouvelle édition

Chococtober de l’Eclair de Génie : nouvelle édition
24/10/2014 | Actualités
Evénement gourmand signé Christophe Adam, Chococtober accueille sa deuxième édition après l’apothéose de la 1ère édition en 2013. Rendez-vous gourmand de découverte et de dégustation, Chococtober révèle les talents des chefs et chefs pâtissiers en matière de confection de douceurs chocolatées, plus...

Championnat des chocolatiers africains et Salon du Chocolat : les nouveaux défis de la Côte d’Ivoire

Championnat des chocolatiers africains et Salon du Chocolat : les nouveaux défis de la Côte d’Ivoire
15/10/2014 | Actualités
Premier producteur de cacao mondialement reconnu, la Côte d'Ivoire continue davantage de s'affirmer sur le marché avec une production estimée cette année à plus de 1,7 million de tonnes. Un niveau de production jamais atteint dans l'histoire de la production de cacao. Malgré la place de choix...

Salon du chocolat : Monaco accueille la 1ère édition

Salon du chocolat : Monaco accueille la 1ère édition
08/10/2014 | Actualités
Reine de la Gastronomie, Monaco se voit accueillir du 10 au 12 octobre 2014, sa 1ère édition du salon du chocolat, Espace Fontvieille. Durant trois jours, elle sera donc le théâtre du talent des créateurs et des chocolatiers. Au programme s’annoncent : - Défilé de robes en chocolat - Conférences et...

Christian CONSTANT histoire d'amour, histoire de chocolat

Christian CONSTANT histoire d'amour, histoire de chocolat
01/10/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Le métier en 20 ans, le métier de chocolatier a beaucoup évolué. Qu’est-ce que vous, vous en pensez ? C – Je pense qu’il a bien évolué dans le bon sens. C’est-à-dire qu’aujourd’hui un bon chocolatier c’est quelqu’un qui est capable de faire de bonnes ganaches. Bon avant c’était pas ça. S –...

Christian Constant, les Chocolats à travers le Monde

Christian Constant, les Chocolats à travers le Monde
29/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S - Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc je suis de nouveau avec Christian Constant aujourd’hui pour lui poser de nombreuses questions, sur le chocolat. Donc bonjour Christian. C – Bonjour Sébastien. S – Aujourd’hui moi j’ai envie de vous poser quelques questions sur votre...

Christian Constant, le goût du chocolat

Christian Constant, le goût du chocolat
26/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Avec toute cette expérience, ce déclic, il est venu à quel moment ce déclic ? Et pourquoi aller chercher C – Alors au niveau du goût c’est arrivé comme ça. Moi ça m’a conduit également à avoir un goût du chocolat pur. Moi j’aime pas beaucoup la confiserie. Moi le vin, j’aime le bon vin mais le...

Christian Constant, Chocolatier d'exception

Christian Constant, Chocolatier d'exception
24/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S - Bonjour, ici Sébastien du site Chococlic.com. Donc je suis en présence de Christian Constant. Donc pour, et bien une interview, pour le découvrir, qui est Christian, qu’est-ce qu’il fait, son parcours. Donc voilà, bonjour Christian. C – Oui bonjour. Alors évidemment vu mon grand âge, à mon...

7 bonbons de chocolat à découvrir chez Pascal Caffet

7 bonbons de chocolat à découvrir chez Pascal Caffet
23/09/2014 | Actualités
La rentrée 2014 est particulièrement riche en nouveautés chez Pascal Caffet. La chocolaterie fine bénéficie largement de ce tourbillon de créations avec 7 nouveaux bonbons de chocolats qui viennent étoffer les assortiments de la Maison. 7 nouvelles tendances inspirées par un retour aux sources et...

Semaine de l’éclair chez Pascal Caffet

Semaine de l’éclair chez Pascal Caffet
18/09/2014 | Actualités
La Maison Pascal Caffet ouvre la rentrée en mettant à l’honneur ses délicieuses petites duchesses à travers sa 1ère édition de la semaine de l’éclair. Une semaine pour découvrir la collection. Une semaine pour découvrir chacun des 14 parfums qui composent la collection d’éclairs à la fois classique...

Nouvelle boutique Pierre Marcolini à Paris

Nouvelle boutique Pierre Marcolini à Paris
08/09/2014 | Actualités
Décor chic de marbre blanc, tons cuivrés et framboise, packages noir et blanc enrubannés, sur fond de musique douce... le ton est donné pour cet écrin de luxe créé par Pierre Marcolini pour ses chocolats, à Saint-Honoré. 4e boutique parisienne de la Maison, ce nouveau haut lieu de la chocolaterie...

Le chocolatier Ernst Knam

Le chocolatier Ernst Knam
04/01/2014 | Portrait de Chocolatiers
Né en 1963 à Milan, Ernst Knam a construit son art en faisant le meilleur de sa culture à travers le Monde. Ce maître chocolatier est d’origine allemande, mais milanais d'adoption. Depuis vingt ans, Ernst Knam s'est construit un Monde où la créativité demeure une partie intégrante de l’art...

Le chocolatier Ewald Knauf

Le chocolatier Ewald Knauf
21/12/2013 | Portrait de Chocolatiers
Ewald Knauf naît en 1955 en Allemagne. Il est un chocolatier très connu en Allemagne et dans le monde entier grâce aux divers concours qu’il a déjà remporté durant des années. Son savoir-faire dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie lui ouvre les portes du succès. Il devient un...

Qui sont les lauréats des Awards 2013, élus par le CCC ?

Qui sont les lauréats des Awards 2013, élus par le CCC ?
09/12/2013 | Actualités
Décernés par le Club des Croqueurs de Chocolat, et remis au cours du Salon du Chocolat, les lauréats des Awards 2013 ont été fêtés le lundi 25 novembre, par les membres du CCC, dans les salons de l’hôtel Royal Monceau, à Paris. Chacun des douze lauréats a présenté la spécialité préférée de nos...

Le chocolatier Jacques Bellanger

Le chocolatier Jacques Bellanger
17/04/2013 | Portrait de Chocolatiers
Le chocolatier Jacques Bellanger est un leader dans l’univers du chocolat. Jacques Bellanger naît dans un monde de passion pour le chocolat et la pâtisserie. Il devient après quelques formations et études acharnées le meilleur ami de tous les amoureux du chocolat dans toute la France. L’excellence...

Le Brésil et le Chocolat

Le Brésil et le Chocolat
27/03/2013 | Les Pays et le chocolat
Le Brésil est le plus grand État de l’Amérique du Sud. Il est également le plus peuplé. Ce qui fait qu’il est le plus riche en matière de culture. Le Brésil est reconnu dans différents domaines. Notamment le sport. Mais la principale particularité du Brésil se trouve dans sa production de cacao. En...

Forts en thèmes de Christian Constant

Forts en thèmes de Christian Constant
15/03/2013 | Actualités
Chaque année, Pâques est l’occasion, pour les chocolatiers, de présenter à l’intention des enfants tout une panoplie de douceurs moulées allant de la poule aux œufs en passant par les petits lapins, les cloches et les poissons. Sans pour autant renoncer à cette tradition, nous avons depuis...

Monbana primé au concours des meilleurs chocolatiers du Club des Amateurs de Chocolats Artisanaux d'Origine

Monbana primé au concours des meilleurs chocolatiers du Club des Amateurs de Chocolats Artisanaux d'Origine
09/10/2012 | Actualités
Le 27 septembre dernier, le Club des Amateurs de Chocolats Artisanaux d'Origine CACAO a organisé la 2ème édition de son concours annuel des meilleurs chocolatiers. Un jury d'une quarantaine de journalistes et des gastronomes passionnés de chocolat a sélectionné les meilleures créations des artisans...

Les Pâtes à tartiner par le Club des Croqueurs de Chocolat

17/09/2012 | Actualités
Lundi 17 septembre, le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni dans le salon Marie- Antoinette du Plaza Athénée pour la découverte de pâtes à tartiner, qui accompagnent les petits déjeuners et goûters des petits et grands enfants. Des recettes originales, parfois inspirées d’autres plus...

Chocolatier Christophe Roussel

13/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Une fois le chemin de la pâtisserie choisi, parce qu’il aime « la gourmandise de manière générale et les gâteaux en particulier », Christophe Roussel a réalisé de nombreux voyages pour se former. Après une première formation traditionnelle de 1984 à 1986, puis des stages chez quelques Meilleurs...

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