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Tags (447) : cacao

La provenance des fèves de cacao du Venezuela El Pedegral

La provenance des fèves de cacao du Venezuela El Pedegral
13/03/2013 | Les provenances du Cacao
Le Venezuela (ou la terre de la Grâce) est un pays de grande beauté et de contrastes, situé au Nord de l’Amérique du Sud. D’une superficie totale de 912 050 km2, le territoire vénézuélien s’étend de l’Équateur jusqu’au Nord du 11ème parallèle. En terme géographique, le Venezuela est limité...

Le Sodium

Le Sodium
12/03/2013 | Les matières premières et composants
Le sodium est l’élément chimique Na (issu du mot Natrium qui signifie nitron) et de numéro atomique 11. Le sodium se trouve sous forme de composés minéraux dans la nature, mais non à l’état pur. Il fût isolé la première fois en 1807 par Humphry Davy grâce à une électrolyse de la soude caustique. Le...

Les boissons au chocolat

Les boissons au chocolat
12/03/2013 | Les Variétés du chocolat
Les boissons au chocolat sont des préparations liquides à base de cacao en poudre mélangé avec du lait ou de l’eau. Contrairement aux idées véhiculées, les boissons au chocolat ne sont pas seulement bues pour le plaisir. En effet, la présence d’antioxydants, d’oligo-éléments et d’acides aminés dans...

La provenance des fèves de cacao du Vietnam

La provenance des fèves de cacao du Vietnam
12/03/2013 | Les provenances du Cacao
Le Vietnam est un pays socialiste d’Asie du Sud-est situé à l’Est de l’Indochine. D’une superficie totale de 341 690 km2, le Vietnam compte depuis 2011 plus de 91 millions d’habitants (ethniquement composés de Viêt, Khmers, Cham, Hoa et Hmong). Les deux tiers du territoire vietnamien sont occupés...

La Suisse et le Chocolat

La Suisse et le Chocolat
11/03/2013 | Les Pays et le chocolat
La Suisse est probablement l’un des pays initiateurs de la fabrication du chocolat. Même si la création de ce dernier n’est pas attribuée aux Suisses, il est néanmoins indéniable que ceux-ci figurent parmi les pionniers de l’industrie chocolatière. En effet, la première boutique de chocolat...

La provenance des fèves de cacao de Guinée en Afrique

La provenance des fèves de cacao de Guinée en Afrique
11/03/2013 | Les provenances du Cacao
Il est difficile d’assigner des descriptions géographiques précises à la Guinée. En effet, elle ne correspond ni à une zone distincte ni à un cercle ethnographique particulier. Seulement, la Guinée est une région de l’Afrique de l’Ouest qui est entourée des bords de l’Atlantique. D’une superficie...

La Recette de la pulvérisation au chocolat

19/12/2012 | Recettes
PISTOLET CHOCOLAT LACTE 1000 g couverture lactée 450 g de beurre de cacao 100 g de couverture noire

Le Cacao Trinitario (Cacaoyer)

Le Cacao Trinitario (Cacaoyer)
13/11/2012 | La Culture du Cacao
Le cacaotier, scientifiquement appelé « Théobroma cacao », est une plante tropicale qui provient des régions équatoriales et pluviales de l’Amazonie et du Mexique. Ce terme scientifique est choisi pour définir le cacaotier en raison de son implication dans les origines Mayas. En effet, les...

Le Cacao Criollo (Cacaoyer)

Le Cacao Criollo (Cacaoyer)
13/11/2012 | La Culture du Cacao
Le cacaotier est une plante tropicale qui provient de la forêt équatoriale amazonienne du Venezuela et du Mexique. Son ancienne appellation « Amygdala Pecunaria » a été délaissée et substituée en 1735, par le nom de Théobroma cacao (Théos signifiant Dieu et Broma pour breuvage), sous l’influence du...

Lavazza et Lindt : la rencontre de l'Espresso et du Chocolat pour des moments de Pure Gourmandise

Lavazza et Lindt : la rencontre de l'Espresso et du Chocolat pour des moments de Pure Gourmandise
12/11/2012 | Actualités
Pour permettre aux gourmands de sublimer leur pause espresso, Lavazza et Lindt s’associent le temps d’une offre exceptionnelle… À partir du 13 novembre 2012, une offre aussi gourmande qu’inédite les attend sur la Boutique en Ligne Lavazza A MODO MIO : pour toute commande d’au moins huit boîtes de...

NEWTREE se réinvente, en primeur lors du Salon du Chocolat de Paris !

NEWTREE se réinvente, en primeur lors du Salon du Chocolat de Paris !
30/10/2012 | Actualités
Tous les chocolats NEWTREE deviennent BIO, ÉQUITABLES et 100% CO2 neutre. NEWTREE franchit une nouvelle étape et devient la première entreprise à offrir des chocolats qui sont à la fois délicieux, bons pour la santé et meilleurs pour la planète. NEWTREE, reconnue pour ses saveurs innovantes et ses...

chocolat noir

27/10/2012 | Actualités
Pour profiter des dégustations réalisées par Rémi Henry, un chocolatier de renom, venez du mercredi 31 octobre au vendredi 2 novembre entre 15h et 17h sur le stand de l'Équateur ! L'Equateur primé lors du dernier International Cocoa Awards comme étant l'un des meilleurs cacaos du monde sera présent...

Rencontre de Patrick Poirrier, PDG du groupe CEMOI et de M Jeannot Ahoussou-KOUADIO, premier ministre Ivoirien

Rencontre de Patrick Poirrier, PDG du groupe CEMOI et de M Jeannot Ahoussou-KOUADIO, premier ministre Ivoirien
19/07/2012 | Actualités
Dans le cadre de la politique de relance de l’économie ivoirienne et des efforts particuliers de dynamisation de la filière cacao, CEMOI, premier chocolatier français, implanté à Abidjan depuis 15 ans, vient de présenter à M. Son Excellence le Premier Ministre d’état l’avancement de son projet,...

Plongez dans l'univers des chocolats Max Vauché

16/05/2012 | Actualités
La chocolaterie Max Vauché ne ressemble à aucune autre. On peut y découvrir un nouveau concept artisanal autour du chocolat... Nichée en Val de Loire et au cœur de la Sologne touristique, dans le triangle d’or formé par les Châteaux de Chambord, Cheverny et Villesavin, la chocolaterie Max Vauché ne...

La galette des rois, par Jean-Paul Hévin.

La galette des rois, par Jean-Paul Hévin.
16/05/2012 | Actualités
Pour l’Epiphanie, Jean-Paul Hévin revisite la tradition et propose de commencer l’année en douceur en dégustant sa désormais célèbre galette des rois au chocolat. Raffinée et subtile, la Galette des Rois de Jean-Paul Hévin est composée d’un double feuilletage nature et cacao, fourré à la crème...

Magnum donne une nouvelle dimension au plaisir en s'associant à Rainforest Alliance

Magnum donne une nouvelle dimension au plaisir en s'associant à Rainforest Alliance
03/04/2012 | Actualités
Initiée en 2011, la collaboration entre Magnum et Rainforest Alliance s’appuie sur un programme ambitieux qui vise à offrir toujours plus de plaisir aux consommateurs tout en préservant l’environnement, mais aussi en améliorant le bien-être de milliers de planteurs de cacao et de leurs familles....

Le Musée du Chocolat de la Confiserie Bromont au Canada

Le Musée du Chocolat de la Confiserie Bromont au Canada
24/11/2011 | Les musées du chocolat
Offrez à vos amis, groupes et clients une visite qui saura charmer leurs yeux et leur papilles. Situé au cœur du vieux village de Bromont à proximité des galeries d'art, des antiquaires et de notre église centenaire, Le Musée du Chocolat vous offre : ■ Présentation sur vidéo de la cueillette du...

25 ans de chocolat français ... et un nouveau concept !

25 ans de chocolat français ... et un nouveau concept !
15/10/2011 | Actualités
A l’occasion du Salon du Chocolat, l’enseigne De Neuville qui fête cette année son 25ème anniversaire, présentera au grand public ses nouvelles couleurs et son tout nouveau concept de magasin en déploiement depuis le début de l’année. De Neuville profite de cette nouvelle identité pour réaffirmer,...

On craque pour sa dernière tablette à croquer : la tablette Carupano 70%

On craque pour sa dernière tablette à croquer : la tablette Carupano 70%
16/09/2011 | Les Tablettes Chocolat
Le maître-chocolatier Jean-Paul Hévin revient d'un voyage gourmand au Venezuela. Il a ramené dans sa valise des épices et un nouveau cacao. Découvrez ce nouveau grand cru pour la rentrée ! C'est à Carupano, jolie ville côtière du Venezuela et ancien port pour l'exportation de café et de cacao, que...

Baracoa : Le terroir cubain où cacao rime avec émotion et profondeur

Baracoa : Le terroir cubain où cacao rime avec émotion et profondeur
15/01/2010 | Actualités
Il y a un chocolat, élaboré à partir de cacao traité industriellement par de gros opérateurs. C’est le produit que propose la plupart des artisans, qui font appel à des « couvertures » standardisées, confectionnées parfois d’après des demandes spécifiques mais qui doivent répondre à des impératifs...

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