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Tags (9) : fabrication de chocolat

Du chocolat hologramme sans aucun ingrédient supplémentaire

Du chocolat hologramme sans aucun ingrédient supplémentaire
28/09/2020 | Fabrication du chocolat
Les chercheurs de l’ETH Zurich ont trouvé un moyen de faire du chocolat unique. Ils ont mis au point un chocolat capable de changer de couleurs comme un hologramme, et ce sans ingrédients spéciaux ou des colorants. L’extérieur de cette nouvelle création présente un motif spécifique affichant une...

Christopher Curtin réitère une douce idée avec sa dernière création, les Mondiants

Christopher Curtin réitère une douce idée avec sa dernière création, les Mondiants
18/08/2020 | L'esprit Chocolat
Une bouchée d’un des Mondiants inventés par Éclat Chocolate peut réveiller quelque chose d’inattendu. Ce disque à motif tracé fondait plus vite qu’un bonbon épais. Un ruban liquide de caramel intense est apparu de nulle part le rond fragile a à peine un millimètre d’épaisseur et c’était comme si...

Le mouvement Bean to Bar envahit le cœur de la nouvelle génération.

Le mouvement Bean to Bar envahit le cœur de la nouvelle génération.
12/08/2020 | Fabrication du chocolat
Actuellement, le terme Bean To Bar fait fureur. Mais qu’est-ce qui se cache vraiment sous ce terme au sens encore incompris de tous ? Pour savoir, lisez les lignes qui suivent. Mais avant tout, remontons à l’origine et voyons la conception de ces chocolats Bean To Bar. Le mouvement Bean To bar,...

Analyse industrielle du marché du chocolat face au Covid-19

Analyse industrielle du marché du chocolat face au Covid-19
10/07/2020 | Le marché du chocolat
Le chocolat est une source d’indulgence pour de nombreux consommateurs, car ils restent chez eux pendant la pandémie de Covid-19, ce qui a contribué à compenser la baisse de la demande dans son ensemble mais le secteur du cacao et du chocolat se prépare également à une perturbation plus large pour...

6e édition du C3, le plus grand concours de dessert de restaurant international

6e édition du C3, le plus grand concours de dessert de restaurant international
18/03/2020 | Les Concours Chocolatés
La finale du concours international C3 2020 va se dérouler à Singapour dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA). Il avait pour thème : imaginer seize desserts à l’assiette et seize desserts « Afternoon Tea » à base du chocolat Tulakalum 75 % Pure Origine Belize, trente bonbons de chocolat à base...

La magie éternelle de l'or alimentaire à la douceur du chocolat suisse.

La magie éternelle de l'or alimentaire à la douceur du chocolat suisse.
11/09/2019 | Les Marques de Chocolat
DeLafée allie le luxe à la séduction. Il a donné une nouvelle forme à l'or et au chocolat et a créé sa première collection de chocolat orné d'or comestible. DeLafee a été fondée en 2004 à Neuchâtel, une ville au bord d’un lac en Suisse. Cette société fabrique de l’or comestible à la main, qui...

Les meules de granit

Les meules de granit
14/08/2016 | Le matériel du Chocolatier
Les Meules de granit ou les pierres d'usines sont des outils utilisés autrefois pour broyer les fèves de cacao. Présentes depuis le Paléolithique, elles font partie intégrante de l’histoire du cacao. Durant la Préhistoire, les hommes utilisaient les meules de granit pour moudre des céréales, des...

Fleur de Pain présente sa marque de chocolat Fleur de Chocolat

Fleur de Pain présente sa marque de chocolat Fleur de Chocolat
21/07/2015 | Actualités
La maison Fleur de Pain s’est lancée dans la fabrication du chocolat en plus de la pâtisserie. Sa marque dans l’industrie de la chocolaterie est Fleur de Chocolat, un nom évocateur et traduisant un savoir-faire unique. Sous la conduite de Marc Dammköhler chocolatier, la maison Fleur de Pain s’est...

Pleins feux sur le chocolat Toblerone

Pleins feux sur le chocolat Toblerone
25/06/2015 | Les Marques de Chocolat
Créé par la maison Tobler, le chocolat Toblerone est une marque de chocolat d'origine suisse. Ce chocolat est commercialisé à Berne et aussi à l’étranger. Il est conçu sous forme de barre de chocolat. En fait, cette gourmandise est composée de morceaux de chocolat qui donnent à la barre une forme...