Nous allons également faire une boule d'or en chocolat avec des traits sur le côté. On fait tourner en rond le pinceau comme cela pour permettre d'avoir des traits tout le long au niveau de la régularité. Là je vais laisser juste une couche et je ferai mon chocolat blanc, alors je fais tout de suite pour qu’il y en a bien partout parce que là vous voyez le moule est un peu en plastique.
Donc là, mon chocolat blanc est à température et nous allons faire la boule au pinceau que j’avais précédemment effectué en rouge. Là je mets une épaisseur blanche tout le long, voilà j'en ai fait vraiment en petite quantité parce qu’on en a besoin que pour faire cela. Je vais laisser refroidir et je vais faire une deuxième couche ensuite.
Nous allons finaliser les deux demi-sphères et la boule en chocolat rouge, blanc et noir. Là c’est pareil, nous allons toujours faire la couche au pinceau pour bien coller la couleur qu'il y avait avant avec le chocolat noir puis nous passerons ensuite à la partie de la dernière couche pour cette partie d’œuf. On ébarbe, on enlève le surplus et on va le poser puis on passera pour la dernière couche.
Là nous arrivons sur la dernière partie notamment au niveau du demi-sphères que nous avions faites en chocolat rouge blanc et noir. Je vais essayer de le démouler donc vous voyez c'est vraiment une boule carrément au chocolat noir, vous voyez des choses comme cela peut arriver où il restait un petit peu de chocolat rouge coller sur le moule. Je vous montre un petit peu ce que cela peut donner au niveau du moule. Ensuite, avec le chocolat noir vous pouvez faire une grosse boule rouge ou faire tout simplement un capuchon de décoration pour les desserts ou la décoration qui peut être un support avec une décoration au-dessus, etc. C'est vraiment libre à votre imagination pour la suite. Cela vous permet de faire des bases, vous pouvez faire aussi comme cet œuf-là, un œuf carrément en chocolat tout entier, pour celui-ci c'est au chocolat au lait. Je vous dis à très vite pour d'autres décorations ou d'autres moulages.
Donc là, mon chocolat blanc est à température et nous allons faire la boule au pinceau que j’avais précédemment effectué en rouge. Là je mets une épaisseur blanche tout le long, voilà j'en ai fait vraiment en petite quantité parce qu’on en a besoin que pour faire cela. Je vais laisser refroidir et je vais faire une deuxième couche ensuite.
Nous allons finaliser les deux demi-sphères et la boule en chocolat rouge, blanc et noir. Là c’est pareil, nous allons toujours faire la couche au pinceau pour bien coller la couleur qu'il y avait avant avec le chocolat noir puis nous passerons ensuite à la partie de la dernière couche pour cette partie d’œuf. On ébarbe, on enlève le surplus et on va le poser puis on passera pour la dernière couche.
Là nous arrivons sur la dernière partie notamment au niveau du demi-sphères que nous avions faites en chocolat rouge blanc et noir. Je vais essayer de le démouler donc vous voyez c'est vraiment une boule carrément au chocolat noir, vous voyez des choses comme cela peut arriver où il restait un petit peu de chocolat rouge coller sur le moule. Je vous montre un petit peu ce que cela peut donner au niveau du moule. Ensuite, avec le chocolat noir vous pouvez faire une grosse boule rouge ou faire tout simplement un capuchon de décoration pour les desserts ou la décoration qui peut être un support avec une décoration au-dessus, etc. C'est vraiment libre à votre imagination pour la suite. Cela vous permet de faire des bases, vous pouvez faire aussi comme cet œuf-là, un œuf carrément en chocolat tout entier, pour celui-ci c'est au chocolat au lait. Je vous dis à très vite pour d'autres décorations ou d'autres moulages.
La fabrication d'une demi-sphère rouge et chocolat©ChocoClic.com
La Chocolaterie Ecole Edenia de Madagascar organise une vente-exposition de chocolat naturel.
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