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Master Class Professionnelle du 3e Festival Culturel International Sens & Chocolat : pôle d’informations et concours Qualité, Sensoriel & Goût

Un pôle d’informations et 2 Prix d’excellence pour promouvoir le chocolat grand cru, c’est sur ces deux volets que s’est développée la Master Class Professionnelle de cette 3e édition du Festival International Sens & Chocolat. Retour sur les points marquants de cet évènement, qui s’est donné pour mission d’ouvrir de...

Le parcours chocolaté de Nicolas Cloiseau

Sébastien – Bonjour Nicolas. Nicolas Cloiseau – Bonjour Sébastien. Sébastien – Comment vas-tu ? Nicolas Cloiseau – Très bien. Heureux de te recevoir à la Maison du Chocolat. Sébastien – Je te remercie de ton accueil. Ce fut très agréable. C’est très agréable de venir à la Maison du Chocolat parce qu’on est accueilli les bras...

Pâtisseries Cyril Lignac : Tendances Automne-Hiver 2014

Les chasseurs de merveilles sucrées peuvent d’ores et déjà se délecter des créations que la Pâtisserie Cyril Lignac nous a concoctées pour cette fin d’année. Cyril Lignac et son complice, Benoît Couvrand, nous ont dévoilé leur collection sucrée Automne-Hiver 2014. Contemporaine, haute en finesse et en inventivité, cette...

Patricia Ancelin, la randonneuse de la route du cacao

Sébastien – Bonjour Patricia. Patricia – Bonjour. Sébastien – Ici Sébastien du site internet ChocoClic.com. Écoutes Patricia, je serais très heureux que tu te présentes. Qui tu es, qu’est-ce que tu fais dans le monde du chocolat. Patricia – Je suis donc Patricia Ancelin, j’ai travaillé à la Confédération des Chocolatiers depuis...

Le Salon International du Chocolat de Paris : encore des surprises !

Cette édition de l’habituel Catwalk du Salon de chocolat accueillera la belle Ludivine Sagna qui sera habillée par le duo chocolatier Geoffrey Ferreyra et styliste Elise Martimort tandis que Marion Bartoli se portera une robe bustier de Stéphane Bonnat, inspirée du chocolat blanc. Les Fées Pâtissières participent pour la...

Pleins feux sur le chocolat Mary

Niché au cœur de la ville de Bruxelles, le chocolatier Mary a ouvert ses portes en l’an 1919. Il est le fruit de la passion et du dur labeur d’un gastronome affiné connu sous le nom de Mary Delluc. Parti d’un simple atelier, Mary a peu à peu élargi son local et inventé avec son maître chocolatier des variétés exquises de...

Le Salon du Chocolat 2005 à Paris

Du samedi 22 au mardi 25 octobre 2005 HALL 5 - PARIS EXPO, PORTE DE VERSAILLES Date et Horaires Du samedi 22 au mardi 25 octobre 2005 Nocturne : samedi 22 octobre jusqu'à 21h Tous les jours : 10h à 20h Mardi 25 octobre fermeture à 19h Lieu Paris expo, Porte de Versailles Hall 5 Accès Métro :...

Pierre Marcolini créé une merveilleuse Boule de Noël et sublime nos tables de fêtes …!

Le Maître de la divine fève brune, toujours animé d'un scrupuleux sens de l'esthétique, met ses sublimes gourmandises sur leur 31 et nous livre des petits " bijoux " de créativité. Au menu, architectures de fêtes chocolatées et autres douceurs au design parfait, toujours pour le plus grand bonheur des yeux et des papilles... La...

Pour Noël, Pierre Marcolini, crée la surprise en proposant aux fins gourmets des desserts inédits

Pour Noël, Pierre Marcolini, Champion du monde de Pâtisserie 1995, crée la surprise en proposant aux fins gourmets des desserts inédits... Carrément irrésistible ! Pierre Marcolini revisite le design de la traditionnelle bûche de Noël pour la sublimer. Une exclusivité qui frôle le coup de génie avec une forme épurée pour cette...

Petites Merveilles de Lindt, Des saveurs gourmandes aux couleurs d'antan

Pour Noël, Lindt vous propose " Petites Merveilles " dans un merveilleux écrin rose gaufré à l'or fin, inspiré d'un authentique décor datant de 1870. Redécouvrez les petites merveilles gourmandes d'autrefois célébrées par les Maîtres Chocolatiers de Lindt dans le plus fin des chocolats : guimauve parfumée à la fleur...

Les Rochers Pyrénéens, Sans doute le plus ultime des rochers

Découvrez l'évènement Rocher, la toute nouvelle recette des Maîtres Chocolatiers de Lindt : Les Rochers Pyrénéens. Succombez à l'alliance subtile de deux sensations gourmandes : le croquant exceptionnel de délicats éclats de noisettes caramélisées, puis le fondant unique et la fraîcheur incomparables d'un coeur de...

NOEL pop chez JEAN-PAUL HÉVIN

Si l'on en croit les puristes, ici intransigeants, la vraie bûche de Noël se doit d'être confectionnée non pas à base de génoise, mais de pâte de marrons roulée. Ce qui, diététiquement, n'est pas du tout raisonnable. Symbole d'une célébration jadis druidique, et livrée à toutes les interprétations gourmandes depuis sa...

Stiletto par Rodolphe Menudier et Jean-Paul Hévin

L'allure élancée, la cambrure vertigineuse, il se dresse majestueusement sur son talon aiguille de 9,9 cm. 300 grammes de pur bonheur -l'équivalent de trois tablettes- pour célébrer les noces pointues de l'allure et de la gourmandise. Stiletto a demandé à Jean-Paul Hévin, prince du chocolat dont il exalte les saveurs dans ses...

La LOLLA, Le premier chocolat belge fourré au foie gras !

L'objectif était de créer une pastille de foie-gras consommable à la pièce auquel on aurait réduit les désagréments de l'oxydation. Le chocolat, un antioxydant naturel, a le double avantage de protéger parfaitement le foie-gras de l'air ambiant en même temps que de la lumière. Le résultat : La LOLLA... Un chocolat noir...

Le Noël Jeff de Bruges a planté son décor en Laponie

Le Noël Jeff de Bruges a planté son décor en Laponie. Habillées dans des tons rouges et blancs, nos gourmandises pour enfants rivalisent de goût et d'originalité : papillottes au chocolat (diverses saveurs), petites boules de Noël praliné recouvertes d'alu rouge et blanc, moulages "Père Noël" et "Saint Nicolas", pièces euros en...
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